När de väljer den "nyttigare" maten undrar många: om jag ska äta 500 % av värdet av C-vitamin, 1000 XNUMX % av B-vitamin12, är det värt att göra?
Överskott av vitaminer, fångade i vår kropp tillsammans med den vanliga dagliga maten är absolut säkra. Men om du tar tillskott av vitaminer eller äter speciellt berikade livsmedel, bör du tänka på vissa regler och restriktioner. I befintliga normer för konsumtion finns det inga speciella begränsningar, annat än för vitamin A. Nedan presenterar vi rekommendationerna från American Academy of Sciences:
| Näringsämne | Det högsta tillåtna | Förhållandet mellan förbrukningshastigheten |
|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol), mcg | 3000 * | 330% * |
| C-vitamin (askorbisk-TA), mg | 2000 | 2200% |
| Vitamin D (kolekalciferol) µg | 50 | 500% |
| Vitamin E (α-tokoferol) mg | 1000 * | 6700% * |
| Vitamin K | - | inga data |
| Vitamin B1 (Tiamin) | - | inga data |
| Vitamin B2 (riboflavin) | - | inga data |
| Vitamin PP (B3, niacin), mg | 35 * | 175% * |
| Vitamin B5 (Pantothenic-TA) | - | inga data |
| Vitamin B6 (pyridoxin), mg | 100 | 5000% |
| Vitamin B9 (folic to-that), mcg | 1000 * | 250% * |
| Vitamin B12 (cyanokobalamin), mcg | - | inga data |
| Kolin, mg | 3500 | 700% |
| Biotin | - | inga data |
| Karotenoider | - | inga data |
| Bor, mg | 20 | 2000% |
| Kalcium, mg | 2500 | 250% |
| krom | - | inga data |
| Koppar, mcg | 10000 | 1000% |
| Fluor, mg | 10 | 250% |
| Jod, mcg | 1100 | 730% |
| Järn, mg | 45 | 450% |
| magnesium, mg | 350 * | 87% * |
| Mangan, mg | 10 | 500% |
| Molybden, mcg | 2000 | 2900% |
| Fosfor, mg | 4000 | 500% |
| Kalium | - | inga data |
| Selen, mcg | 400 | 570% |
* denna begränsning gäller endast de näringsämnen som tas i form av ytterligare läkemedel och/eller i artificiellt berikade livsmedel, och inte för näringskonsumtion av vanliga produkter.
A-vitamin
Stora mängder vitamin A i form av Retinol lagras i levern, där ackumuleras den överdrivna dagliga dosen också. Därför kan regelbunden konsumtion av lever i stora mängder leda till kronisk förgiftning med Retinol, även om dosen som behövs för detta är mycket stor. Anses som farligt dagligt intag av mer än 7,500 800 mcg (6 % av det normala) i mer än 30,000 år, eller mer än 6 7500 mcg i mer än 50 månader. Akut förgiftning med vitamin A är möjlig med engångsdoser på mer än 000 mg/kg (dvs cirka XNUMX XNUMX % av det normala), sådana doser kan finnas i levern hos polära djur — isbjörnar, valross, etc … Liknande toxiciteten beskrevs av de första upptäcktsresande från slutet av XVI-talet.
Särskilt farligt är överskottet av Retinol för gravida kvinnor på grund av dess teratogena verkan. Därför finns det medicinsk rådgivning till kvinnor som behandlades med vitamin A i flera månader före graviditeten för att uttömma överflödiga reserver av Retinol i levern. Och detta vitamin är nödvändigt att följa under graviditeten, särskilt vid användning av "användbara tillskott".
Enligt de lokala standarderna för maximal tillåten konsumtionsnivå av Retinol bestämd i 3000 mikrogram för alla vuxna, utan uppdelning i naturliga och artificiella källor.
De flesta på mellanbreddgraderna får dock tillräckligt med A-vitamin i form av betakaroten. Och det är mycket hälsosamt, eftersom det, till skillnad från Retinol, är helt säkert i alla rimliga mängder. Även om du äter betakaroten i absolut orimliga doser, är du inte i någon fara förutom att din näsa eller dina handflator blir orange (bilder från Wikipedia):
Detta tillstånd är absolut säkert (förutom rädslan för människorna i din omgivning:) och kommer att gå över om du slutar för att absorbera morötterna i megados.
Således, om du inte använder ytterligare läkemedel och inte missbrukar levern, är en rädsla för överskott av näringsämnen inte nödvändig. Vår kropp är utformad för ett stort antal konsumtioner av vitaminer och mineraler.
Kan du överdosera vitaminer?
Myr om vitaminer och mineraler läs i specialavsnitt på webbplatsen