Instruktioner om hur man läser matetiketter

Vad ska skrivas på etiketten

Etiketten bör inte bara innehålla produktens namn och dess tillverkare, men också mängden proteiner, fetter och kolhydrater och kalorier för 100 g produkt.

Produktens sammansättning ser ut som en lista separerad med ett komma eller en kolumn. Ljus inskription "utan GMO", "naturlig", "diet", på etiketten har ingen relation till produktens sammansättning.

Om produkten är främmande och tillverkningen inte skapade klistermärken med översättning till modersmål - kommer produkten sannolikt att träffa marknaden olagligt och kan vara av dålig kvalitet.

Köp endast produkter med läsbara etiketter, som anger produktens näringsvärde och sammansättning.

Om etiketten är sliten eller omtryckt på nytt på den gamla texten är det bättre att inte köpa den här produkten.

 Märket om hållbarheten

Produktens hållbarhet kan märkas på flera sätt. "Exp" betyder att visst datum och tid förlorar produkten sin giltighet.

Om du har angett en viss hållbarhet bör förpackningen leta efter datum och tid för produktionen av produkten och för att beräkna när hållbarheten tar slut.

Mat med obegränsad hållbarhet finns inte. Välj endast produkternas hållbarhetstid som är explicit specificerad och som ännu inte har gått ut.

Tillverkningsdatum

Produktionsdatumet kan inte markeras på förpackningen med en kulspetspenna eller markör. De lägger denna information vid kanten av förpackningen med en speciell maskin eller en stämpel eller tryckt på etiketten.

Hur man läser ingredienser

Namnen på ingredienserna i listan är i strikt fallande ordning efter mängden som ingår i produkten. I första hand är de viktigaste ingredienserna. I köttprodukter kan det bara vara kött, i bröd – mjöl, i mejeriprodukter – mjölk.

Sammansättningen är 100 gram eller per portion

Kompositionen tas vanligtvis för att indikera ingredienser per 100 g av produkten. I paketet kan vara mer och mindre än denna kvantitet. Därför måste du räkna med innehållet i vissa ingredienser på förpackningens faktiska vikt.

Ibland baseras produktindikationen på att en del av vikten ofta är mindre än 100 g, och förpackningen kan vara lite. I det här fallet är det nödvändigt att titta noga för att se hur många portioner paketet innehåller och hur man mäter.

Var alltid uppmärksam inte bara på produkten utan också på vikten och antalet portioner i den.

Lågt fett betyder inte hälsosamt

Om produkten är fettfri är den inte nödvändigtvis kalorifattig.

Kalori och smak blir ofta på bekostnad av tillsatt socker. Läs noga ingredienserna: om socker är på första eller andra plats i listan - kan denna produkt inte kallas användbar.

Jämför "fett" med låg fetthalt med sin granne på hyllan. Om skillnaderna i antal kalorier är obetydliga, leta efter ett alternativ.

Vad betyder "inget kolesterol"

Denna slogan placeras ibland på produkter som aldrig innehöll kolesterol för att få ytterligare uppmärksamhet. Till exempel finns det inte i några vegetabiliska oljor, som kolesterol – en produkt uteslutande av animaliskt ursprung.

Produkter utan kolesterol är inte särskilt hälsosamma. Till exempel finns det inget kolesterol i pålägg gjorda av vegetabiliska oljor, många konfektyrfetter och Margariner är billiga. Dessa produkter är kaloririka och innehåller TRANS-fetter.

Behandla reklamslogans på paket med en sund skepsis och ägna mer uppmärksamhet åt kompositionen.

Hur man identifierar snabba kolhydrater

Inte alla kolhydrater är socker. Om produkten innehåller mycket kolhydrater, men socker i ingrediensförteckningen saknas, eller om det är på de sista platserna - innehåller produkten mestadels långsamma kolhydrater.

Men även i produkten som deklarerar "inget socker" kan tillverkaren tillsätta extra snabba kolhydrater. Sackaros, maltos, majssirap, melass, rörsocker, majssocker, råsocker, honung, fruktjuicekoncentrat är också ett socker.

Övervaka noggrant mängden socker i vilken produkt som helst som följer kalorierna.

Var man ska leta efter överflödigt socker

Extra snabba kolhydrater finns i godis, läsk, nektar, juicedrycker och energidrycker. Ett glas vanlig gnistrande dryck kan innehålla upp till 8 teskedar socker.

Särskilt noggrant studera de så kallade hälsosamma livsmedel som müsli, flingor, flingor och produkter för barn, tillverkare lägger ofta till extra socker.

Försök att inte köpa produkter med "dolt" socker - eftersom kaloriinnehållet i en diet äntligen kan komma från under kontroll.

Leta efter dolda fetter i kompositionen

Titta noga på kaloriinnehållet i livsmedel som har fett men som inte syns. Det finns mycket dolt fett i kokta korvar, röd fisk och röd kaviar, pajer, choklad och kakor. Fettprocenten kan bestämmas av dess mängd per 100 gram.

Försök att ta bort livsmedel med "dolda" fetter från inköpslistan. De är dyra och för höga i kalorier.

Hur man identifierar TRANS-fetter

TRANS-fetter - en form av fettsyramolekyler, som bildas under skapandet av margarin från vegetabilisk olja. Nutritionister rekommenderar att man begränsar sin konsumtion eftersom de, som mättade fettsyror, avsevärt ökar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Detta är särskilt viktigt för produkter som innehåller vegetabiliska fetter som är konstgjorda fasta: Margariner, matfetter, pålägg, billigt godis, choklad och kex.

Avstå från billiga fetter och produkter på grundval av dem – kvantiteten och kvaliteten på riktigt smör och vegetabilisk olja är lättare att kontrollera.

Var man ska vara uppmärksam på salt

Salt i produkten kan kallas "salt" och "natrium". Titta noga på mängden salt i produkten ju närmare den är överst på produktlistan, desto större andel av maten. Säker hälsodos salt per dag är cirka 5 g (tesked). När det gäller natrium -1,5-2,0 g natrium.

Överskottet av salt finns i alla livsmedel från bearbetat kött: korv, rökt, torkat och saltat kött, konserverat kött. Mycket salt i hård ost, saltad och rökt fisk, konserver, inlagda grönsaker, potatischips, kex, snabbmat och till och med bröd.

Lättare att kontrollera mängden salt i kosten om du lagar mat hemma och inte missbruker hårda ostar och rökt kött.

Vad du behöver veta om livsmedelstillsatser

I vårt land används bara de livsmedelstillsatser som världshälsoorganisationen (som) fick använda i Europa för några decennier sedan.

För att köpa garanterat säkra produkter, var uppmärksam på att produkterna från stora tillverkare följer standarderna.

Vad betyder bokstaven E i livsmedelstillsatsernas namn?

Bokstaven E i beteckningen livsmedelstillsatser innebär att ämnet godkänns av en särskild kommission för vem som ska användas i livsmedelsindustrin i Europa. Rum 100-180 - färgämnen, 200-285 - konserveringsmedel, 300-321- antioxidanter, 400-495 - emulgeringsmedel, förtjockningsmedel, gelningsmedel.

Alla "E" har inte artificiellt ursprung. Till exempel E 440-bra för matsmältningen Apple pektin, E 300-vitamin C och E306-Е309-känt antioxidant vitamin E.

Ju mindre tillsatser i produkten, desto lättare är det att förstå vad den består av. Studera noggrant sammansättningen av en produkt.

Pastöriserad eller steriliserad?

Pastöriserad produkt bearbetas vid temperaturer upp till 70 grader Celsius under en viss tid. Alla skadliga bakterier i den dog, och de flesta av vitaminerna förblir intakta. Sådana produkter lagras i flera dagar till veckor.

Sterilisering innebär behandling vid en temperatur på 100 och över grader. Den steriliserade produkten lagras längre än efter pasteurisering, men innehållet av vitaminer i den minskar mer än två gånger.

Pastöriserade produkter hälsosammare och steriliserade lagras längre och kräver ibland inte ens kylskåp.

Vilka konserveringsmedel är de vanligaste

Konserveringsmedel är ämnen som förhindrar tillväxt av bakterier och att produkterna förstörs. Produkternas sammansättning ofta sorbin- och bensoesyror och deras salter är de vanligaste industriella konserveringsmedlen.

Leta efter namnen på naturliga konserveringsmedel på etiketterna: citronsyra, äppelsyra, salt. Dessa ingredienser används i konservering hemma.

Varför vi behöver emulgeringsmedel

Emulgeringsmedel har använts i livsmedelsindustrin under de senaste decennierna för tillverkning av lågfettprodukter när du vill skapa en oljig konsistens.

Oftast använt naturligt emulgeringsmedel lecitin. Denna ester av kolin och fettsyror - en viktig komponent för hälsan.

Mer om att läsa etiketter på livsmedel se i videon nedan: