Hur man picklar höstsvamp: recept för vintern

Honungssvampar är fantastiska höstsvampar som växer i stora familjer och är mycket fördelaktiga för människokroppen. De innehåller vitaminer och näringsämnen som kan ersätta livsmedel som kött och fisk. Dessutom kan en mängd olika hemlagade förberedelser för vintern förberedas av höstsvampar. De är inlagda, stekta, torkade, frysta och saltade.

Inlagd höstsvamp anses av många vara den godaste och mest väldoftande rätten. Därför kommer den här artikeln att fokusera på denna process.

Varje värdinna, efter att ha bekantat sig med de föreslagna recepten, kommer att veta hur man korrekt picklar höstsvampar för vintern. Från grundversionen kan du lägga till din egen touch av kryddor och kryddor.

Honungssvampar har sina fördelar jämfört med andra svampar: de kräver inte lång blötläggning och grundlig rengöring. Det räcker att sänka dem i kallt vatten och helt enkelt skölja dem från skräp och sand. Svampbenen är, även om de är hårda, ganska ätbara. De kan skäras hela eller på mitten och sedan torkas för att användas som dressing till soppor eller svampsåser.

Det är värt att säga att i recept på inlagda höstsvampar rekommenderas det inte att lägga till alla kända kryddor och kryddor på en gång. Även om du bestämmer dig för att använda något ovanligt, överdriv inte det för att inte övermanna smaken av själva svampen. Det finns två sätt att sylta svamp: kallt och varmt. Den första innebär en separat kokning av svamp och sedan kokning i en marinad. Det andra alternativet är när fruktkropparna omedelbart kokas i marinaden.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hur man picklar höstsvamp med vitlök

Hur man picklar höstsvampar med vitlök korrekt så att dina nära och kära uppskattar det slutliga resultatet av skörden?

[ »»]

• 3 kg koppar;
• 1 liter vatten;
• 2,5 Art. liter. socker;
• 1,5 Art. l salter;
• 70 ml vinäger 9%;
• 15 vitlöksklyftor;
• 2 nejlika knoppar;
• 3 lagerblad.

1. Rensa svamp från skogsskräp, skär av det mesta av stjälken och skölj i rikligt med vatten, till exempel i en hink.
2. Lägg svampen i en kastrull med kokande vatten och låt den koka i 20-30 minuter på medelvärme, skumma hela tiden av skummet från ytan.
3. Häll av vattnet, låt svampen rinna av och doppa dem i den kokande marinaden.
4. Förbereda marinaden: lägg salt och socker i varmt vatten, rör om och tillsätt alla andra kryddor och kryddor, inklusive vinäger.
5. Koka svampen i marinaden i 20 minuter på låg värme och fördela i steriliserade burkar, häll marinaden till toppen.
6. Stäng med täta plastlock och täck med en gammal filt tills den är helt kall.
7. Lägg svampen i kylen eller förvara i källaren.

Hur man lagar inlagda höstsvampar för vintern med lök

Inlagda höstsvampar tillagade på vintern med tillsats av lök är ett utmärkt mellanmålsalternativ för en festlig fest. Lök kommer att ge arbetsstycket dess unika smak och arom.

[ »»]

• 2 kg koppar;
• 500 g lök;
• 1 liter vatten;
• 1,5 Art. liter. socker;
• 1 Art. l salter;
• 50 ml vinäger 9%;
• 3 lagerblad;
• 7 svartpepparkorn.

Hur lagar man inlagd höstsvamp för vintern tack vare steg-för-steg-instruktioner?

1. Skalade svampar, där de flesta av benen är avskurna, lägg i en hink med vatten och skölj från sand.
2. Överför med en hålslev till en kastrull med vatten, salta, låt koka upp och låt rinna av.
3. Skölj med kallt vatten, lägg svampen i kokande vatten (1 l) och låt det koka.
4. För in alla kryddor och kryddor, förutom vinäger och lök, koka i 5 minuter och häll försiktigt i vinägern.
5. Koka svampen i marinaden i ytterligare 10 minuter och lägg dem i steriliserade burkar, på botten av vilka löken skuren i halva ringar läggs.
6. Häll marinaden över, täck med lock och lägg i varmt vatten för att sterilisera.
7. Sterilisera burkar med en kapacitet på 0,5 liter på låg värme i endast 30 minuter.
8. Stäng med täta lock, isolera med en filt och efter kylning ta ut den till källaren.

[ »]

Hur man lagar höstinlagda svampar med pepparrot

För att laga inlagda höstsvampar med pepparrot behöver du inte ha speciella färdigheter och förmågor.

Det räcker med att följa ett enkelt steg-för-steg-recept så får du krispiga, salta svampar.

• 2 kg koppar;
• 2 små pepparrotsrötter;
• 1 liter vatten;
• 1,5 Art. liter. socker;
• 1 Art. l salter;
• 7 ärtor sötpeppar;
• 80 ml bordsvinäger 9%;
• 5-8 svarta vinbärsblad.

Hur man picklar höstsvamp för vintern med pepparrotsrot kan du lära dig av steg-för-steg-beskrivningen.

1. Svampar rengörs från smuts och tvättas i vatten från sand.
2. Häll kallt vatten i en emaljpanna och låt sjuda i 10 minuter.
3. Häll av vattnet och fyll på med en ny, tillsätt lite salt och vinäger, koka i 20 minuter från det att det kokar och rinna av vattnet igen.
4. Släng i ett durkslag, ge svampen tid att rinna av helt.
5. Under tiden förbereds marinad: salt, socker, alla kryddor kombineras i vatten (pepparrotsrötter skärs i små bitar), förutom vinäger, kokas upp och kokas i 3-5 minuter.
6. Låt svalna något och häll först sedan i vinägern.
7. Kokta svampar läggs ut i burkar, hälls med marinad och steriliseras i 20 minuter på låg värme.
8. Rulla ihop, vänd, isolera med en gammal filt och låt svalna.
9. För långtidsförvaring ta ut i ett svalt mörkt rum.

Recept på höstens inlagda svampar med senapsfrön

Detta recept, som låter dig lära dig att sylta höstsvamp med senap och smör, hjälper dig att förbereda ett fantastiskt gott mellanmål för vilken dag som helst. Vegetabilisk olja kommer att göra smaken av svamp mer mör, och senapsfrön - pikanta.

• 3 kg koppar;
• 1,5 liter vatten;
• 2,5 Art. liter. socker;
• 1,5 Art. l salter;
• 150 ml raffinerad olja;
• 1 msk. l. senapsfrön;
• 4 lagerblad;
• 5-8 kryddpepparärter;
• 70 ml vinäger 9%.

Vi erbjuder en steg-för-steg-beskrivning av receptet med ett foto som visar hur man picklar höstsvamp:

Hur man lagar inlagda höstsvampar med honung och kryddnejlika

Receptet på inlagda höstsvampar med honung och kryddnejlika är ett mycket intressant och välsmakande mellanmål.

Svampar är sötsyrliga med honungstoner och kryddnejlikadoft. En sådan beredning kan serveras på bordet som en oberoende maträtt eller läggas till sallader.

• 3 kg koppar;
• 1,5 liter vatten;
• 3 msk. l. honung;
• 1 Art. liter. socker;
• 1,5 Art. l salter;
• 7-9 ärtor svartpeppar;
• 3 msk. l. vinäger 9%;
• Xnumx knoppar kryddnejlika;
• 2 lagerblad.

Hur syltar man höstsvamp med honung så att dina gäster blir nöjda med mellanmålet?

1. Vi tvättar de skalade svamparna med halvskurna ben och lägger dem i en kastrull med vatten för att koka i 15 minuter.
2. Vi vilar på en sil eller ett durkslag och låter det rinna av.
3. Häll socker och salt i vattnet som anges i receptet, tillsätt alla kryddor och kryddor, förutom honung och vinäger.
4. Låt det koka i 3-5 minuter och häll i vinäger och honung.
5. Tillsätt svamp och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
6. Fördela honungssvamp i burkar, tryck ner lite och häll silad marinad till själva halsen.
7. Stäng med täta plastlock och låt svalna upp och ner under en filt.
8. Vi tar ut de kylda burkarna med arbetsstycket i källaren.

Hur man picklar höstsvamp med dill: ett recept med ett foto

Det här receptet på inlagda höstsvampar för vintern med dill kan ätas på några timmar. Det är bättre att inte minska mängden vinäger så att inläggningen går som den ska.

• 1 kg koppar;
• 40 ml vinäger 6%;
• 500 ml vatten;
• 1 tsk. salter;
• 1,5 tsk Sahara;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 dillparaplyer / eller 1 dess. l. frön;
• 6 svartpepparkorn.

Hur lagar man höstsvamp marinerad med dill, enligt steg-för-steg-instruktionerna?

1. Vi rengör skogssvamparna från smuts och skär av hälften av benen.
2. Vi tvättar i en stor mängd vatten och kokar i 25-30 minuter i en emaljpanna.
3. Häll av vätskan, lägg svampen i ett durkslag och låt rinna av.
4. Vi förbereder marinaden: låt vattnet koka tillsammans med alla kryddor och kryddor.
5. Efter att marinaden har kokat i 2-4 minuter, stäng av värmen och filtrera.
6. Vi fördelar svampen i sterila och torra burkar, häll varm marinad till toppen.
7. Vi stänger med enkla plastlock och täcker med en varm filt.
8. Efter 2 timmar lägger vi burkarna med snacks på nedre hyllan i kylskåpet, låt dem svalna i 2-3 timmar och du kan äta.