Gurka tillhör samma familj av växter som zucchini, squash och vattenmelon – kalebassfamiljen. Liksom vattenmelon består gurka till 95 % av vatten, vilket betyder att äta dem en varm sommardag hjälper till att hålla din kropp återfuktad. Vad mer är användbart för denna grönsak?
Gurka innehåller en antiinflammatorisk flavonol som kallas fisetin, som spelar en viktig roll för hjärnans hälsa. Förutom att förbättra minnet och skydda nervceller från åldersrelaterade förändringar, visade sig fisetin förhindra progressiv minnesförsämring hos möss med Alzheimers sjukdom.
Gurkor hjälper till att minska kroppens inflammatoriska reaktion. Djurstudier visar att gurkaxtrakt minskade oönskad inflammation, särskilt genom att hämma aktiviteten hos inflammatoriska enzymer (inklusive cyklooxygenas 2).
En skiva gurka i munnen kan bli av med luktframkallande bakterier. Enligt principerna för Ayurveda främjar konsumtionen av gurka frisättningen av överskottsvärme i magen, vilket är en av orsakerna till dålig andedräkt.
Gurka innehåller ett vitamin B-komplex, inklusive vitaminerna B1, B5 och B7. B-vitaminer är kända för att hjälpa till att minska ångestkänslor och stoppa några av effekterna av stress.
Gurkor är mycket låga i kalorier (1 kopp gurka innehåller endast 16 kalorier). De lösliga fibrerna i gurkan förvandlas till en gelliknande massa i tarmarna och saktar därmed ner matsmältningsprocessen. Detta gör att du inte känner dig hungrig under en längre tid, eftersom mat rik på fiber bidrar till viktkontroll.