Tranbär är ett traditionellt vinterbär. Dess syrliga smak, djupröda färg och tillgänglighet har gjort den till ett av de mest populära bären. Om vi är vana vid att gå till träsket efter tranbär, så odlas det i väst av bönder: cirka 40 hektar träsk är avsatt för att odla tranbär i Amerika. En perenn "vinstock" av tranbär kan bära frukt i upp till 150 år! Nedan finns tio dygder som är inneboende i både råa färska tranbär under mognadssäsongen och torkade, frysta och blötlagda – året runt. 1. Bland alla bär är tranbär på en av de första platserna när det gäller innehållet av fytokemikalier (fytokemikalier är användbara ämnen som finns i växter som hjälper till att skydda våra celler på olika sätt). Forskare har hittat mer än 150 fytokemikalier i detta bär, och de kommer säkert att hitta fler. 2. Tranbär har en väl studerad, unik egenskap att minska förmågan hos vissa bakterier att utveckla infektioner i vår kropp. De flesta har hört att tranbär hjälper till att förebygga urinvägsinfektioner genom att förhindra att bakterier fäster på urinvägarnas väggar. Men vad du kanske inte vet är att tranbär har en liknande förmåga att hindra bakterier från att växa i magen (minska risken för magsår) och i munnen (minska risken för plack och håligheter). 3. Om du vill minska kronisk inflammation i samband med åldrande degenerativa sjukdomar, är tranbär din allierade. Tranbär är en stark antioxidant. 4. Tranbär läker väggarna i artärerna och hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. 5. Även om det inte är lika uppenbart, finns det växande bevis för att tranbär kan bekämpa virusinfektioner och minska risken för cancer genom olika cellfunktionsskyddande effekter. Forskare studerar också om detta bär hjälper till att skydda hjärnan från Alzheimers sjukdom. 6. Även om näringsämnena i tranbär inte absorberas helt, signalerar de generna och försvarsmekanismerna i din kropp att arbeta hårdare. 7. Tranbär är rika på hälsosamma fibrer och vitamin C. 8. Tranbär har en fantastisk färg som gör din mat mer attraktiv och aptitretande. Detta är en fantastisk naturlig matfärgning. 9. Tranbär är lätta att förbereda. På tio minuter kan du laga en utmärkt fruktdryck eller sås från frysta eller färska tranbär. 10. Den sura smaken av tranbär kommer perfekt att komplettera smaken av ris, potatis, bönor, sallad, surkål och andra hälsosamma livsmedel. Du kan förvara tranbär frysta (före frysning bör de tvättas). Tina inte upp före tillagning. Du bör inte köpa tranbärsjuice och fruktdrycker i butik. De flesta av dem är mycket utspädda och innehåller för mycket socker eller konstgjorda sötningsmedel. Gör istället en hemgjord fruktdryck (genom att pressa råa tranbär, tillsätta vatten till dem och söta efter smak, eller genom att koka hela tranbär med vatten och naturligt sötningsmedel). Det är såklart bäst att äta hela tranbär. Hela tranbär gör en fantastisk chutney eller lägg till bär till fullkornsbakade varor.
2022-11-11