Det finns inget mer uppfriskande en varm sommardag än en saftig, söt, mogen frukt. Men hur vet du på utseendet att persikan eller melonen du tänker köpa smakar gott?
Att välja läckra frukter är mer konst än vetenskap, men det finns några riktlinjer som hjälper dig att göra rätt val.
Vissa frukter mognar när kolhydrater bryts ner till sockerarter och blir sötare efter att ha skördats, som bananer, äpplen, päron och mango.
Men det finns andra frukter som inte alls blir sötare efter att de skördats, eftersom de får sin sötma från växtsaften. Aprikoser, persikor, nektariner, blåbär, meloner är exempel på detta.
Mjuka bär, körsbär, citrusfrukter, vattenmelon, ananas och vindruvor mognar aldrig efter att de har skördats. Så om de inte är mogna i mataffären kommer du förmodligen inte ta hem dem. En avokado, å andra sidan, börjar inte mogna förrän den har plockats från grenen.
Färg, lukt, konsistens och andra ledtrådar kan också hjälpa till att avgöra vilken frukt du ska köpa. Reglerna skiljer sig åt beroende på frukten.
Alla experter är överens om att du får de mognaste och godaste frukterna om du handlar lokala råvaror under högsäsong. Ännu enklare är att prova frukter på bondemarknader det enda pålitliga sättet att ta reda på hur välsmakande frukter är. Att gå till en gård som låter dig plocka frukt direkt från trädet är ännu bättre.
meloner Experter är överens om att lukt spelar en viktig roll för att välja de bästa melonerna. De ska lukta väldigt sött, särskilt nära stjälkarna, och ska också vara möra när de pressas.
Det bästa sättet att kontrollera en melons mognad är att titta på dess skal. Om ådrorna är gröna är melonen inte mogen.
Du kan bestämma en melons mognad genom att knacka på dess yta. Om du hör en djup duns är det en mogen melon.
Watermelon ska vara tung och ha en krämig gul fläck nära svansen.
stenfrukt Leta efter persikor och nektariner som är ömma vid beröring men inte för mjuka. Känsla är det bästa sättet, men lukt kan också vara en bra indikator på smak. Håll dig borta från persikor som har en grönaktig nyans, vilket vanligtvis betyder att de plockades för tidigt.
Körsbär Färg är en nyckelindikator när det kommer till körsbär. Djup vinröd färg indikerar dess mognad. Körsbäret ska vara fullt av juice. Den ska poppa när den trycks ned. Körsbären ska vara fasta – om fruktköttet är för mjukt tyder det på att körsbären är övermogna.
Bär Bär väljs efter färg. Lukten är inte så viktig. Kom ihåg att de inte kommer att mogna efter att du köpt dem. De blir bara mjukare.
jordgubbar ska vara helt röd. Om den har vita delar dolda av löv plockas bären för tidigt. Jordgubbar ska vara fasta och ha mörkgröna blad. Om bladen är torra är detta ett tecken på att bären inte är färska.
Att välja hallon, leta efter de mest intensiva, djupröda bären. Blåbär väljs efter färg och storlek. Mörka stora blåbär är sötast.
äpplen Äpplen ska ha en mycket stram, seg hud utan bucklor.
Färg spelar också roll. Du måste veta vilken färg ett äpple av en viss sort har när det är moget. Var till exempel uppmärksam på riktigt smarriga guldäpplen.
apelsiner Du måste leta efter ljusa märkesapelsiner. En för blek färg kan tyda på att frukten skördats för tidigt. Om skalet ser ut som en skorpa har frukten förlorat sin fräschör.
päron Mogna päron har vanligtvis en söt smak och är mjuka vid beröring. Om frukterna är hårda är de inte mogna. Päron som skördats från trädet mognar mycket bra i rumstemperatur.
bananer Här växer inte bananer, så de plockas alltid gröna och mognar på vägen. Det spelar egentligen ingen roll om de är lite gröna när du köper dem. Allt beror på när du ska äta dem.
Mango Du kan ta en mango som ännu inte är mogen och slänga den i en brun papperspåse på en hylla så mognar frukten där. Om frukten är mjuk vid beröring och lämnar ett avtryck vid pressning, är den mogen och redo att ätas. Huden ska ha en gulaktig nyans. Grön färg indikerar att frukten ännu inte är mogen.