1. För att vara säker på att du tittar på rätt torsklever, ta en titt på fabriksmärkningpräglat på locket. Sortiment för konserver ”” - 010. Leta efter dessa siffror i början av den andra raden.
2. När du köper, var först och främst uppmärksam på produkter av högsta kvalitet. Oftast används fryst lever för konserverad mat 1. Detta innebär att produkten blir mindre god och öm.
3. Läs noga sammansättningen av konserver och ge företräde åt dem där det står "gjord av färsk lever", och ännu bättre: "gjord till havs av färsk lever." Helst om det är Barentshavet och en tillverkningsanläggning från Murmansk.
4. ”Liver in Murmansk style” säljs. Enligt GOST är denna lever ”finmald” och ser mer ut som fiskmousse än den vanliga torskleveren i bitar. Men en sådan original presentation återspeglas nästan inte i smaken.
5. När du öppnar konserverna är det bra om cirka 85 procent av burken är leverbitar och endast 15 procent är fyllningen. De säger att en lever av hög kvalitet, om du skakar en burk, inte bör gurgla. Testa det i praktiken!