Välja den bästa konserverade sauryen

Lära sig - fisken vi glömde bort. Och det är förgäves! Denna feta havsfisk är full av viktiga Omega 3- och Omega 6 -fettsyror, vitamin B och D och fosfor. Det är alltid vilt eftersom det aldrig skulle hända någon att fiska fisk i burar eller på gårdar, där skolor plogar havet och kommer i nät relativt lätt. Och eftersom det är vilt betyder det definitivt utan tillväxthormoner, antibiotika och allt annat som inte är användbart för oss.

Förresten, japanerna respekteras mycket av saury, och de är, som ni vet, noga med mat!

Saira väntar på oss på butikshyllorna, packade i burkar. “Naturlig” eller med en neutral vegetabilisk olja: öppna och äta. Eller förbered en sallad "Mimosa", för det finns ursprungligen ingen rosa lax i den, utan en enkel, god och hälsosam saury. Men vilken burk ska du välja? Innehållet är inte synligt, sammansättningen som anges av tillverkarna är ungefär densamma.

Vi åkte till närmaste butik, köpte fem burkar av produkten ”Natural Saira” och ordnade en provsmakning.

Smakarna var professionella kockar, fotografer, redaktörer, totalt 12 personer. Vi bad att karakterisera varje prov för smak och konsistens.

Och det här är vad vi fick.

Saury “Marine rainbow”: 245 g, 84,99 rubel. Pris per 100 g: 34,7 rubel.

Det billigaste, men inte dåligt på samma gång!

Smakarna betygsatte fisken från denna burk som ganska torr. Det finns lite salt, det verkar som om det inte finns några kryddor alls. Om du vill ha en neutral fiskaktig smak är detta ett bra alternativ. Lämplig för sallader och patéer med feta tillsatser som majonnäs eller färskost.

Naturlig saury “Dalmorprodukt”: 245 g, 149 rubel. Pris per 100 g: 60,81 rubel. 

Det dyraste provet vi köpte.

Några noterade bitterhet i fiskens smak. Kanske beror det på den stora mängden kryddor i saltlaken. Det finns verkligen många av dem, särskilt kryddnejlika, vars ljusa specifika arom kom fram och "hamrade" fiskens smak. Detta noterades av alla smakare.

Pacific saury “5 hav”: 250 g, 115 rubel. Pris för 100 g: 46 rubel.

Läcker fisk, måttligt salt, bra kryddförhållande, ingen av dem är utanför det allmänna smaksområdet. 

Smakarna beskrev det som utsökt konserverad fisk för alla ändamål - även för kokt potatis, även för sallad.

Naturlig saury “Välsmakande konserver”: 250 g, 113 rubel. Pris per 100 g: 45,2 rubel.

En otvivelaktig favorit bland provsmakare: stora bitar av saury med en god “havslukt”, tillräckligt och balanserad saltlake.

Fallet när du enkelt kan äta en hel burk konserver bara med bröd. Nästan alla provsmakare tog bilder av burken för att köpa just den fisken senare.

Naturlig saury, varumärke anges inte, producerad av OOO APK “Slavyanskiy-2000”. Pris per 100 g: 43,6 rubel.

Produkten från denna kan kallas "saury tails". Men trots storleken och det fula utseendet luktar fiskbitarna gott och saltlaken kryddas utan krusiduller. Vissa smakare beskrev fiskens konsistens som öm, medan andra kallade den torr.

Man kan rekommendera fisken från denna salladsburk, men prov nr 1 är helt klart mer lönsamt när det gäller kostnad per burk.

SLUTSATS: det höga priset, liksom producentens närhet till fiskeplatsen, är inte en 100% garanti för god smak och attraktivt utseende. Men om du hittar en produkt som du gillar, kom ihåg varumärket eller ta en bild av burken så att nästa gång du inte slösar bort tid på det valda mjölet framför disken. 

Ja, Mimosa sallad med saury tillagade vi naturligtvis också med glädje.