Trots sin nästan lilla storlek innehåller sesamfrön en otrolig mängd näringsämnen: hälsosamma fetter, protein, kalcium, antioxidanter och fibrer. Fetter representeras huvudsakligen av enkelomättade fettsyror – oljesyra. Hur använder man sesamfrön i matlagning så att det blir nyttigt och gott? Innan vi går vidare till intressanta sesamalternativ, här är ett intressant faktum: Hur ofta letar vi efter ett växtbaserat alternativ till mjölk? Recept för veganer – sesammjölk! Ta: Blötlägg 1 kopp frön i 2 koppar vatten över natten. På morgonen, vispa vatten med sesamfrön i en mixer tills det är slätt. Vätskan kan filtreras eller drickas med krossad massa. Salladsdressing
Sås i en sallad är ett nyckelögonblick som kan förändra smakpaletten och göra de vanliga ingredienserna oigenkännliga. Vi uppmuntrar till experiment! Vispa ihop alla ingredienser, häll dressing över sallad eller grönsaker, råa och kokta grönsaker! Sträng bönor och morötter med sesamfrön Hälsosam rätt från Sydostasien. Det är lite ovanligt för oss att tillsätta sesamfrön i maträtter, men det är värt att prova en gång så märker du inte själv hur det blir en vana, och då en god tradition! Värm en stekpanna över hög värme (tja, om du har en wok), tillsätt vegetabilisk olja. Stek ingefära i 30 sekunder, tillsätt morötter och bönor, stek i ett par minuter. Tillsätt sojasås, vinäger till grönsakerna och ringla över sesamolja. Koka tills grönsakerna är klara. Servera beströdda med sesamfrön. Kozinak En välkänd delikatess kan tillagas hemma. Och det är ingen hemlighet att hemlagat och med kärlek är mycket godare! Hoppa inte över receptet! Blanda socker, honung, salt, muskotnöt och vatten i en liten kastrull. Värm på medelvärme, rör om tills en jämn tjock vätska erhålls. Tillsätt sesam. Koka, rör om ofta, i 5-10 minuter tills karamelliserad. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt vaniljextrakt och smör. När smöret har smält tillsätter du bakpulver. Massan kommer att skumma lite efter tillsats av läsk. Häll blandningen på en pappersklädd plåt. Låt stelna i 15-20 minuter. Gå i bitar. Spenat med sesam mer koreansk Två av de mest användbara produkterna kombineras elegant med varandra och bildar en läcker tillbehör. I Korea kallas denna maträtt "namul". I det ursprungliga namulreceptet är fröna alltid förrostade för smak. Häll vatten i en stor kastrull, låt koka upp på hög värme. Tillsätt spenat; koka, rör om, 2-3 minuter. Häll av i ett durkslag, låt svalna. Vrid ur vatten. Skär spenaten, lägg i en skål, blanda med sesamfrön. Tillsätt sojasås, sesamolja och vitlök. Servera med grönsaker eller ris. Förutom ovanstående näringsämnen innehåller sesam: koppar, mangan, tryptofan, kalcium, magnesium, järn, fosfor, zink, vitamin A och F. Historiska referenser hävdar att de gamla egyptierna förberedde en hälsosam dryck genom att blanda. Fröna har använts som medicin sedan 1500 f.Kr