Hur lång tid ska jag laga körsbäret (vyshenniki)?

Tvätta körsbären, blötlägg dem i saltat vatten i 2 timmar, koka sedan i 20 minuter.

Hur man lagar körsbär (körsbär)

Du behöver - körsbär, vatten, salt

1. Rensa ivishni från gräs och annat skräp.

2. Skölj körsbären för att ta bort små skräp och jordrester.

3. Lägg i en skål minst två gånger volymen av de befintliga svamparna.

4. Häll kallt vatten, tillsätt salt (en tesked per liter vatten) och låt stå i två timmar för att ta bort den mjuka smaken.

5. Töm ut vattnet, tvätta körsbären igen.

6. Häll färskvatten och lägg på kaminen med medelhög värme.

7. När körsbäret har kokat sänker du värmen och kokar i 20 minuter.

8. Lägg de färdiga körsbären i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Dina körsbärsträd är redo!

Svamp och körsbärssås

Produkter

Färska körsbär - 400 gram

Lök - 80 gram

Smör (kan ersättas med margarin) - 60 gram

Tjock gräddfil eller grädde med en fetthalt på 33% - 150 gram

Mjöl - 2 matskedar

Salt - 1 tesked

Hur man gör pilsås

1. Skala, blötlägg och koka körsbäret; skär i skivor 1-2 centimeter.

2. Lägg de kokta pilarna i en torr stekpanna och sätt på låg värme.

3. Skär löken i tärningar på en centimeters sida.

4. Så snart vattnet avdunstar från svampen, tillsätt smör eller margarin där och låt sjuda i fem till sex minuter.

5. Tillsätt lök, salt efter smak.

6. När lök och körsbär får en gyllene nyans, tillsätt gräddfil eller grädde.

7. För att göra såsen tjockare, tillsätt mjöl och låt sjuda allt i 5-10 minuter och rör om hela tiden.

Läckra fakta

- Efter att ha samlat svamp måste de torka i solen eller i luften. Innan du använder torkade svampar måste du suga dem i fyrtio minuter i kallt vatten, varefter de ökar i volym med 2-3 gånger. Detta vatten måste dräneras och fyllas med nytt vatten innan det kokar. Så, regelbundet tvätta och byta vatten var sjätte timme, kan svampar förvaras i vatten i upp till två dagar.

- För det andra namn murgröna är ett körsbärsträd. I böcker kallas det ibland vanlig clitopilus.

- Ofta kan du Ivishen finna i lövskog eller i tätt gräs vid skogskanten. Du kan också hitta denna svamp i trädgårdar, fruktträdgårdar eller trädgårdsodlingar med ett stort antal rosa blommande träd (körsbär, plommon, päron). Du kan samla pilkörsbär från juli till oktober, fram till den första allvarliga förkylningen.

- Ivishen har en lamelllock med en diameter på upp till tio centimeter, vit eller gulaktig färg... Ju äldre svampen är, desto ljusare blir den grå nyansen. Kepsens form ändras med svampens ålder. I unga körsbärsträd är den rundad med vågiga kanter böjda nedåt; med åldern blir kepsen platt - konvex, sedan platt och till och med konkav. Om du trycker på locket blir det omedelbart mörkare. Benet har en cylindrisk form och avsmalnar mot basen, ibland kan det böjas. På den övre delen av benet märks en mjölkblomma knappt och svampens täta och mjuka massa har en stark mjölklukt, som endast är karakteristisk för dessa svampar.

- Ivishen väldigt lätt förvirra med en giftig talare eller andra giftiga svampar. Elfenben kan särskiljas från en talare med rosa tallrikar, och till skillnad från rosa-lamellära giftiga svampar, i körsbär, går plattorna mycket lågt längs benet.

- Ivy kan torkas, kokas eller stekas. Denna svamp är inte lämplig för betning eller saltning, eftersom den har en mycket öm massa.

- Kalorivärde färska pilar endast 38 kcal per 100 gram. Dessa svampar innehåller en tillräcklig mängd fosforföreningar som är användbara för människokroppen - de har en gynnsam effekt på nervsystemet och blodcirkulationen i hjärnan förbättras. I sin råa form innehåller yveshni en stor mängd C -vitamin, men under bearbetningen går en betydande del av den förlorad.

- Ivisni uppfödda och konstgjort, till salu. För att göra detta, på hösten, på torra avverkade eller trasiga träd, görs ett snitt över stammen med ett djup av tre till fem centimeter. Dessa träd leds av spår längs vilka regnvatten strömmar dit, eller spår från närmaste reservoar kommer in. Efter en eller två månader dyker svamp upp på platsen för snittet, vars handelsnamn är ostronsvamp. Butiksöstra ostronsvampar behöver inte blötläggas före tillagning och förvaras i vatten. Ostronsvampar kan skiljas från skogspiljor genom lockets ljusare färg och mer "gummiliknande" konsistens. Ett annat sätt att odla pil är på gårdar där förutsättningar för odling av ostronsvampar skapas konstgjort. Höbalar, hängande i ett rum med en speciell temperaturregim och nödvändig luftfuktighet, ersätter trädstammar för ostronsvamp.