Är du medveten om saltets dolda giftighet i din dagliga kost?
Vad är natriumklorid?
Bordssalt är 40% natrium och 60% klorid. Människokroppen behöver salt. Salt hjälper till att transportera näringsämnen in i cellerna. Det hjälper till att reglera andra kroppsfunktioner som blodtryck och vattenbalans.
Salt är nu känt för att vara orsaken till många hälsoproblem. För under bearbetningen återstår bara natrium och klor i bordssalt, som är giftiga för vår kropp.
Natriumtillskott
Bordssalt används ofta som smaksättare och konserveringsmedel i hemlagad mat. Men livsmedelstillverkare tillsätter också salt till mat som säljs till den oinformerade allmänheten.
För hög natriumhalt i salt orsakar många degenerativa sjukdomar. Klorid är nästan ofarligt. Maten du äter kanske inte smakar salt, men den kan innehålla dolt natrium.
För mycket natrium i maten kan orsaka ett ökat blodtryck (hypertoni), vilket ökar risken för stroke och hjärtsjukdomar, de två vanligaste dödsorsakerna i Malaysia och många utvecklade länder.
Det finns över fyrtio kända natriumtillskott. Här är bara en kort lista över tillsatser som ofta används i kommersiella produkter.
Mononatriumglutamat, som en smakförstärkare, finns i många förpackade livsmedel, konserver och restaurangmåltider. Används vanligtvis i förpackade och konserverade soppor, snabbnudlar, buljongtärningar, kryddor, såser, aptitretare, pickles och konserverat kött.
Natriumsackarin är ett konstgjort sötningsmedel där natrium inte smakar salt utan ger samma problem som bordssalt. Vanligtvis läggs till dietläsk och dietmåltider som sockerersättning.
Natriumpyrofosfat används som jäsmedel och tillsätts i kakor, munkar, våfflor, muffins, korvar och korvar. Ser? Natrium är inte nödvändigtvis salt.
Natriumalginat eller natriumkarboximetylcellulosa – stabilisator, förtjockningsmedel och färgförstärkare av produkter, förhindrar sockerkristallisering. Det ökar också viskositeten och ändrar konsistensen. Används vanligtvis i drycker, öl, glass, choklad, fryst vaniljsås, desserter, pajfyllningar, hälsokost och till och med barnmat.
Natriumbensoat används som ett antimikrobiellt konserveringsmedel och är smaklöst men förstärker matens naturliga smak. Finns i margarin, läsk, mjölk, marinader, konfektyr, marmelad och sylt.
Natriumpropionat används som konserveringsmedel, det förlänger livsmedlets hållbarhet, förhindrar utvecklingen av mikroorganismer som bidrar till matförstöring. Finns främst i alla bröd, bullar, bakverk och kakor.
Hur mycket natrium konsumerar du dagligen?
Tänk på vad du äter och vad ditt barn äter. Om du äter något av följande överskrider du ditt dagliga natriumbehov (200 mg) och den tillåtna mängden 2400 mg natrium per dag. Nedan är en chockerande lista över vad en typisk malaysier äter.
Snabbnudlar:
Ina Wan Tan Nudlar (16800mg Natrium – 7 RH!) Koreanska U-Dong Nudlar (9330mg Natrium – 3,89 RH) Koreanska Kimchi Nudlar (8350mg Natrium – 3,48 RH) Cintan svampsmak (8160mg) natrium – 3,4 den tillåtna normen) Expressnudlar (3480 mg natrium – 1,45 av den tillåtna normen)
Lokala favoriter:
Nasi Lemak (4020 mg natrium – 1,68 gånger den tillåtna dosen) Mamak tee goreng (3190 mg natrium – 1,33 gånger den tillåtna dosen) Assam laksha (2390 mg natrium – 1 tillåten mängd)
Snabbmat: Pommes frites (2580 mg natrium – 1,08 RDA)
Universalprodukter:
Kakaopulver (950 mg / 5 g) Milopulver (500 mg / 10 g) Cornflakes (1170 mg / 30 g) Bullar (800 mg / 30 g) Saltat smör och margarin (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Ost (1170 mg / 10 g) Dansk ädelost (1420 mg / 25 g) Smältost (1360 mg / 25 g)
Påverkan på hälsan
Varje saltkorn i kroppen kan hålla 20 gånger sin egen vikt i vatten. Vår kropp behöver bara 200 mg salt per dag för att fungera korrekt. Överskott av salt orsakar många hälsoproblem, förkortar livslängden.
Högt blodtryck. Överskott av natrium som inte används av kroppen kommer in i blodkärlen, förtjockar och drar ihop dem, vilket resulterar i högt blodtryck. Hypertoni kan vara smärtfritt. De flesta människor tillbringar större delen av sitt liv med att ignorera den växande kraft med vilken blod pressar mot blodkärlens väggar. Plötsligt spricker den blockerade artären, vilket avbryter blodtillförseln till hjärnan. Stroke. Om detta händer med artären som leder till hjärtat, kommer dödsfall från en hjärtattack att inträffa. För sent…
Åderförkalkning. Högt blodtryck är vanligtvis nära förknippat med ateroskleros. Fettavlagringar byggs upp på väggarna i artärerna och bildar plack som så småningom blockerar blodflödet.
Vätskeretention. För mycket salt i ditt blod drar ut vatten ur dina celler för att hjälpa till att neutralisera det. Detta leder till vätskeretention, vilket resulterar i svullnad av ben, armar eller buk.
Osteoporos. När dina njurar tar bort överflödigt salt från din kropp, tar de för det mesta bort kalcium också. Denna vanliga förlust av kalcium med salt leder till försvagning av benen. Om kroppen inte får tillräckligt med kalcium för att kompensera för förlusten utvecklas benskörhet.
Stenar i njurarna. Våra njurar är ansvariga för att reglera balansen mellan salt och vatten i vår kropp. När det finns överdrivet natriumintag ökar ökad kalciumläckage risken för njursten.
Magcancer. En av de vanligaste formerna av cancer är förknippad med högt saltintag. Salt ökar utvecklingen av magcancer. Det tär på slemhinnan i magen och ökar risken för infektion med den cancerframkallande bakterien Helicobacter pylori. Andra hälsoproblem i samband med överdrivet salt- eller natriumintag inkluderar:
Cancer i matstrupen Förvärrar astma Matsmältningsbesvär Kronisk gastrit Premenstruellt syndrom Karpaltunnelsyndrom Levercirros Irritabilitet Muskelryckningar Kramper Hjärnskada Koma och ibland dödsfall Källa: Consumers Association i Penang, Malaysia och healthyeatingclub.com Hälsosamt alternativ
Istället för bordssalt eller jodiserat salt, använd keltiskt havssalt. Den innehåller 84 mineraler och spårämnen som vår kropp behöver. Havssalt är känt för att sänka blodtrycket och minska vattenretention. Det är bra för levern, njurarna och binjurarna och hjälper även till att stimulera immunförsvaret.
Så gå och köp en påse havssalt och göm ditt bordssalt och jodiserat salt. Även om detta salt kostar lite mer är det definitivt ett mycket hälsosammare alternativ och mer ekonomiskt i längden.