Huvudfrågan som en vegetarian hör förr eller senare är: "Var får du protein?" Den första frågan som oroar folk som överväger en vegetarisk kost är "Hur får jag i mig tillräckligt med protein?" Proteinmissuppfattningar är så genomgripande i vårt samhälle att ibland även vegetarianer tror på dem! Så, proteinmyter se ut ungefär så här: 1. Protein är det viktigaste näringsämnet i vår kost. 2. Protein från kött, fisk, mjölk, ägg och fågel är överlägset vegetabiliskt protein. 3. Kött är den bästa proteinkällan, medan andra livsmedel innehåller lite eller inget protein. 4. En vegetarisk kost kan inte erbjuda tillräckligt med protein och är därför inte hälsosam. Nu ska vi ta en närmare titt riktiga fakta om proteiner: 1. En stor mängd protein är lika skadligt som dess brist. Överskott av protein har kopplats till kortare förväntad livslängd, ökad risk för cancer och hjärtsjukdomar, fetma, diabetes, osteoporos och matsmältningsproblem. 2. En proteinrik kost leder till tillfällig viktminskning på bekostnad av den allmänna hälsan, och människor går snabbt upp i vikt igen när de återgår till sin vanliga kost. 3. En varierad kost som erbjuder en balans mellan proteiner, fetter och kolhydrater, samt tillräckligt kaloriintag, ger kroppen tillräckligt med protein. 4. Animaliskt protein är inte överlägset vegetabiliskt protein som erhålls från mer än en källa. 5. Vegetabiliskt protein innehåller inte extra kalorier av fett, giftigt avfall eller proteinöverbelastning, vilket har en negativ effekt på njurarna. "Gospel" från Industrial Agriculture I den moderna mänskliga kosten är ingenting så förvirrat, inte vridet, som frågan om protein. Enligt de flesta är det basen för näring – en integrerad del av livet. Vikten av att konsumera mycket protein, mestadels av animaliskt ursprung, har obevekligt lärt oss sedan barndomen. Utvecklingen av gårdar och köttbearbetningsanläggningar, samt ett omfattande järnvägsnät och sjöfart, gjorde att kött och mejeriprodukter blev tillgängliga för alla. Resultaten i vår hälsa, miljön, världens hunger, har varit katastrofala. Fram till 1800 konsumerade större delen av världen inte mycket kött och mejeriprodukter, eftersom de var begränsade i tillgången till vanliga människor. Med början på 50-talet kom en kost som dominerades av kött och mjölk att ses som ett komplement till näringsbrister. Detta baserades på logiken att eftersom människan är ett däggdjur och hennes kropp är gjord av protein, måste hon konsumera däggdjur för att få i sig tillräckligt med protein. Sådan kannibalistisk logik kan inte styrkas av någon enskild studie. Tyvärr är mycket av mänsklighetens historia de senaste åren baserad på tvivelaktig logik. Och vi tenderar att skriva om historien vart XNUMX:e år för att anpassa den till den nuvarande situationen i världen. Världen idag skulle vara en mycket snällare, hälsosammare plats om människor åt spannmål, örter och bönor istället för mjölk och kött, i hopp om att kompensera för näringsbrister. Det finns dock ett lager av människor som har tagit ett steg mot ett medvetet liv genom att konsumera växtbaserat protein. :
2022-11-11