Hur länge lagar du lastningen?

Koka lasten i 20 minuter efter att ha blötlagt i vatten i tre dagar.

Hur man lagar podgruzdki

Du behöver - lastning, vatten för blötläggning, vatten för matlagning, en kniv för rengöring, salt

1. Häll kallt vatten över svampen och låt dem dra i 3 dagar, byt vattnet var 24: e timme. Detta möjliggör enkel rengöring av lasten.

2. Rengör den indränkta maten. De är ofta svåra att rengöra, så en tandborste bör användas och gnuggas väl. Skär försiktigt av mörkgjorda eller gulnade områden med en kniv.

3. Placera de skalade svamparna i en kastrull, täck med vatten tills de är helt dolda, tillsätt 1 tsk salt och lägg på måttlig värme.

4. Koka upp lasten, koka i 20 minuter och ta bort den från värmen.

5. Tappa av det heta vattnet, skölj svampen med kallt vatten och låt det svalna. Kylningsprocessen måste ske i kallt vatten, annars blir belastningen mörkare.

6. Lägg svampen i en kastrull och strö över salt och kryddor. Mängden salt beror på pannans volym.

7. Dina laster är svetsade!

Hur man saltar lasten på ett snabbt sätt

Produkter

Belastningar - 1 kg

Vatten - 5 liter

Citronsyra - 1 nypa

Salt - 1 tesked för kokande svamp och 2 msk saltlösning

Hur man saltar lasten

1. Skölj svampen väl från smuts och nålar. Det är nödvändigt att skölja med starkt tryck med kallt vatten. Om svampen har ett gult lager, måste det tas bort med specialborstar eller tandborstar, och försiktigt gnugga det smutsiga området. Om lasten är gammal ska de gulnade områdena skäras av med en kniv.

2. Placera podgruzdki i en kastrull, täck med vatten, tillsätt 1 tsk salt och lägg på måttlig värme.

3. Koka svampen i 20 minuter och tillsätt en nypa citronsyra.

4. Avlägsna från värme och kyla lasten.

5. Förbered saltlaken: tillsätt 1 matskedar salt till 2 liter vatten.

6. Häll saltlösning i svampen, överför den till en lufttät behållare och lägg i kallt rinnande vatten.

7. När svampen har svalnat är de redo att äta.

Läckra fakta

- Ofta fyllningar och mjölksvamp förvirrad, men det här är helt olika svampar. Svampens lock är våta, de har pubescenta kanter med en frans. När det gäller lasten täcks deras kepsar aldrig av ett vått skal, de är tvärtom alltid torra, ojämna vid beröring. Hatten kan nå upp till 18 cm, men samtidigt finns det ingen sådan elegans som svampens kant.

- Belastningar växa i lövskog och blandskog, i sandig jord. Som regel ligger mycelium nära björkar, aspar, vilda äppelträd och päron.

- Mycket ljus och lite värme krävs för aktiv belastningstillväxt. Dyka upp de är i juni och kan skördas till sen höst - mitten av november, tills lufttemperaturen är låg.

- Lasten ökar stora familjer... Även om de behöver ljus gömmer de sig under lövverk och mark. För att samla dem måste du ibland gräva jorden.

- AT skillnad från mjölksvampkan lasten stekas medan det är möjligt utan blötläggning. Du kan också laga soppor från dem. Men oftast konsumeras de i saltad form.

- Svampar av denna art bitterhetdärför måste du göra en preliminär lång blötläggning i vatten innan du lagar mat. Lasten blötläggs i vatten i 3 dagar, vattnet byts var 24: e timme. Det är viktigt att använda rinnande kallt vatten, men om du använder varmt vatten blir svampen svart.

- Ett inslag i lasten är att de alltid bildas på locket när de växer. jordklumpar, som är svåra att ta bort. Rengör väl efter blötläggning i kallt vatten. Du kan använda en tandborste för att försiktigt ta bort nålar och smuts. Dess villi tar bort även små smutspartiklar.

- Före som saltmåste lasten kokas - detta hjälper till att bli av med svampens bitterhet. Det räcker att podgruzdki kokar i 20 minuter i saltat vatten.

- Om vid tillagning av svamp saltade måste du placera dem i kallt vatten och stå i 10 minuter.