Hemlagad korv kokas i 35 minuter. Den totala tillagningstiden för hemlagad korv är 2,5 timmar.
Hur man gör hemlagade korvar
Produkter
Köttfilé (ditt val: kyckling, nötkött eller fläsk) - 1 kilo
Ägg - 1 bit
Lamm- eller fläsktarmar - 2 st
Mjölk - 1 kopp
Smör - 100 gram
Salt och peppar
Muskot - 1 tesked
Hur man gör hemlagade korvar
1. Tina köttet, tvätta och mala till malet kött i en köttkvarn.
2. Rulla malet kött 4 gånger så att det blir ömt.
3. Riv smör på ett grovt rivjärn.
4. Tillsätt riven smör, 1 ägg, salt, peppar i malet kött, tillsätt en tesked muskotnöt och blanda ordentligt.
5. Häll långsamt i 1 glas mjölk, rör om hela tiden.
6. Täck malet med plastfolie och kyl i minst 1-8 timmar.
7. Lägg tarmarna på en kran med rinnande vatten och skölj väl.
8. Fyll tarmarna med köttfärs med hjälp av ett särskilt fäste för köttkvarn eller en kondensspruta.
10. Efter att ha fyllt tarmen med malet kött med en längd på 15 centimeter, binda änden med en tråd.
12. Gör detsamma var 15: e centimeter.
13. På de färdiga korvarna gör du flera punkteringar i höljet med en nål för att släppa ut luften.
14. Koka hemlagad korv i saltat vatten i 35 minuter.
Läckra fakta
- Malet kött för hemlagad korv visar sig vara mer mättat och homogent om du lämnar det i kylen inte ett par timmar utan över natten.
- När du fyller tarmarna med köttfärs, se till att det inte bildas bubblor inuti och korven inte är fylld med malet kött särskilt tätt. Det är mycket viktigt att korven inte är skrynklig och att tarmarna inte spricker under tillagningen.