I många tusen år har mänskligheten konsumerat en naturlig sockerersättning – honung. Många människor blev förälskade i det inte bara för dess söta arom, utan också för dess helande egenskaper. Men om man tittar på det är honung i grunden socker. Det är ingen hemlighet att en hög sockerhalt i kosten inte är bra. Gäller samma sak för honung?
Låt oss jämföra dessa två produkter
Honungs näringsvärde varierar beroende på sammansättningen av nektarn runt bikupan, men i allmänhet ser de jämförande egenskaperna hos honung och socker ut så här:
Honung innehåller en liten mängd vitaminer och mineraler och en ansenlig mängd vatten. Tack vare vattnet i dess sammansättning har den mindre socker och kalorier i en gramjämförelse. En tesked honung är med andra ord nyttigare än en tesked socker.
Jämförande hälsopåverkansstudie
För mycket socker i kosten kan få blodsockernivåerna att stiga. Om denna nivå hålls över normen under lång tid påverkar detta ämnesomsättningen negativt.
Är kroppens reaktion på honung och socker densamma?
Genom att jämföra två grupper av deltagare som regelbundet tog samma mängd socker (grupp 1) och honung (grupp 2), fann forskarna att honung orsakade en större frisättning av insulin i blodomloppet än socker. Men blodsockernivån i honungsgruppen minskade sedan, blev lägre än hos sockergruppen och förblev densamma under de följande två timmarna.
Fördelarna med honung inom några timmar efter konsumtion upptäcktes i en liknande studie på typ 1-diabetiker. Därmed kan man dra slutsatsen att intag av honung är något bättre än vanligt socker, vilket är sant för både diabetiker och icke-diabetiker.
Slutsats
Jämfört med vanligt socker är honung mycket mer näringsrikt. Däremot är innehållet av vitaminer och mineraler i det mycket litet. Skillnaden mellan socker och honung är märkbar när man jämför deras effekt på blodsockernivåerna. Sammanfattningsvis kan vi säga att konsumtionen av honung är något mer att föredra. Men om möjligt är det bäst att försöka undvika båda.