Honung - beskrivning av en livsmedelsprodukt. Hälsofördelar och skador

Beskrivning

Fördelarna med honung för människokroppen är stora. Men det är skadligt främst för allergier och diabetes. I andra fall är bihonung ett bra förebyggande och toniskt medel - det ger kroppen mycket energi, stärker immunförsvaret och rekommenderas för behandling av många sjukdomar.

Honung är med rätta ett av de mest populära sockerersättningarna, eftersom det inte bara är effektivt i detta utan också användbart.

Honungens historia

Det tidigaste omnämnandet av bihonung hittades i Aran-grottan nära den spanska staden Valencia. Ritningarna i grottan visar hur människor klättrar på klippan och tar ut bikakor och bin flyger runt dem. Bildens ålder bestäms i regionen 15 tusen år.

Enligt skriftliga källor var nyttan av bi honung känd för 5 tusen år sedan, under tiden i det gamla Egypten. Enligt beskrivningarna på den egyptiska papyrien var biodlingen i Egypten högt utvecklad och var en respekterad affär.

Ett unikt inslag i egyptisk biodling var att honungssamlingen började tidigare i de övre delarna av Nilen än i dess nedre del. Därför placerar biodlare bikuporna med bin på flottar och sänker dem nedströms. Och bin samlade nektar från växter längs floden.

I sin moderna form uppstod biodling och bikuporna själva strukturen i Grekland på 7-8-talet f.Kr. Partitioner har lagts till i bikupan och effektiviteten i honungsamlingen har ökat. De första vetenskapliga verken om bi honung dök också upp i Grekland för cirka 2.5 tusen år sedan.

Den grekiska forskaren Xenophon beskrev i sitt arbete "Anabasis" i detalj livet för en bi-svärm och de helande egenskaperna hos honung. Senare fortsatte hans verk av Aristoteles, som också var förtjust i biodling.

I det antika Rom skonades inte heller biodling. Även i romersk lag skrevs det att bin utan bikupa är ägarelösa och kan odlas av vilken fri romare som helst som vill. Ytterligare ett arbete med biodling, denna gång av den romerske forskaren Varro, går tillbaka till 1 -talet f.Kr. Arbetet beskriver i detalj hur man gör en bikupa och de fördelaktiga egenskaperna hos honung.

Det första omnämnandet av bi honung i Ryssland går tillbaka till 945, då prinsessan Olga beordrade att mjöden skulle tillagas till minne av prins Igor. Tydligen var biodling vid den tiden redan väl utvecklad och hade gamla rötter.

Sammansättning och kaloriinnehåll i honung

Honung är en rik källa till vitaminer och mineraler. Den innehåller alla vitaminer i grupp B, K, E, C, provitamin A. Eftersom vitaminer är i kombination med naturliga mineralsalter och biogena aminer är fördelarna med dem mycket högre än syntetiska substitut.

Av makro- och mikroelementen innehåller den magnesium, kalium, kalcium, natrium, fosfor, klor, svavel, zink, jod, koppar, järn. Var och en av dessa element påverkar kroppens fysiologiska processer och fungerar som katalysatorer för biokemiska reaktioner.

Kolhydratkompositionen av honung representeras huvudsakligen av fruktos och glukos. De absorberas lätt och, till skillnad från socker, skadar inte tandemaljen.

Av proteinföreningar innehåller honung enzymer, hormoner och andra biologiskt aktiva föreningar.

Det är förvånande, men i sin kemiska sammansättning liknar honung mycket blodplasma och absorberas 100% av vår kropp. Inte ett uns ätit honung slösas bort precis så.

I allmänna termer innehåller honung:

• enzymer: katalas, amylas, diastas, fosfatas;
• vitaminer C, E, B;
• spårämnen: aluminium, zink, nickel, klor, litium, tenn och andra;
• folsyra;
• pantotensyra.
• Med sådan användbarhet är det precis rätt att vara ett läkemedel för alla sjukdomar! Honung saknar ett universalmedel, men har ett brett utbud av medicinska egenskaper.

Kaloriinnehåll 304 kcal / 100 g

Honung: Fördelar

Bekämpar infektioner

De flesta bin avsätter väteperoxid i honung när de syntetiserar pollen. Därför är honung, särskilt den med surhet, ett perfekt antibakteriellt medel.

Det finns gott om bevis för att stödja användningen av honung som botemedel mot infektion. Ett antal studier vid medicinska universitet runt om i världen har visat effektiviteten av honung i kampen mot infektioner av MRSA (sepsis, lunginflammation och andra) och URI (övre luftvägar). Dessutom kan Manuka-honung, en honung från blommorna i en trädliknande buske som producerar den antibakteriella substansen metylglyoxal, döda bakterier som till och med är resistenta mot antibiotika.

I Scientific World Journal gav forskare bevis för att naturlig honung var lika effektiv som en antiseptisk lösning för att lindra sårinfektioner.

Lindrar symtom på kyla och hosta

Världshälsoorganisationen (WHO) och American Academy of Pediatrics rekommenderar honung som ett naturligt hostdämpande medel.

Flera studier på mer än 100 barn visade att honung var bättre vid hosta på natten än populära hostdämpande medel. Dessutom förbättrar det sömnen.

Men det är värt att överväga att honung är farlig och det rekommenderas inte att ge honung till barn under ett år, för det första är det ganska allergiframkallande, och för det andra kan matsmältningssystemet hos barn ofta inte klara av föroreningar som i små mängder hamnar i älskling.

Läker sår och brännskador

En studie rapporterade 43.3% framgång med honung i sårläkning. I en annan studie helade lokal honung hela 97% av patientens diabetessår. En recension som publicerades i Cochrane Library visade att honung kan hjälpa till att läka brännskador.

Detta läkemedel är billigare än antibiotika, vilket också kan ha biverkningar. Manuka honung är särskilt effektiv för att behandla brännskador.

Dessutom kan det hjälpa till att behandla andra hudåkommor, inklusive psoriasis och herpesskador.

Minskar varaktigheten av diarré

Enligt forskning minskar honung diarréens svårighetsgrad och varaktighet. Det ökar kalium- och vattenintaget, vilket är särskilt fördelaktigt för diarré.

Forskning i Lagos, Nigeria visar att honung också kan blockera de patogener som ofta orsakar diarré.

Kan bekämpa cancer

Forskning i laboratorier har visat att Tualang-honung, honung från pollen från Kempes- eller Tutuang-bi-svärmet, förstör bröst-, livmoderhalsceller och hudcancerceller. Men denna teori är fortfarande ganska långt ifrån testad hos människor.

Men honung lovar att vara en anti-cancer och förebyggande för hjärt-kärlsjukdomar eftersom det är rikt på antioxidanter som bekämpar oxidativ stress och inflammation, som är roten till många cancerformer och hjärt-kärlsjukdomar.

Sänker blodtrycket

Studier på både råttor och människor har visat måttliga blodtryckssänkningar från honungskonsumtion. Detta beror på innehållet av antioxidantföreningar i samband med sänkning av blodtrycket.

Förbättrar kolesterolnivåer

Höga LDL-kolesterolnivåer är en stark riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom. Denna typ av kolesterol spelar en viktig roll vid åderförkalkning, ansamling av fett i artärerna som kan leda till hjärtinfarkt och stroke.

Vissa studier visar att honung kan förbättra kolesterolnivåerna. Det sänker det totala och "dåliga" LDL-kolesterolet, samtidigt som det "goda" HDL-kolesterolet ökar avsevärt.

Honung för gravida kvinnor - är det användbart?

Om det inte finns några andra kontraindikationer är det inte bara möjligt att använda honung under graviditeten utan också nödvändigt! Honung har en gynnsam effekt på fostrets bildning och tillväxt, förbättrar livmoderns blodcirkulation, lindrar överdriven spänning från livmoderns glatta muskler, blodkärl och bronkier.

Under graviditeten är honung oumbärlig för behandling av förkylning, och många medicinska läkemedel är oönskade eller helt kontraindicerade. Med svår toxicos hjälper honung mot illamående och förbättrar aptiten. Under förlossningen kan honung också vara till nytta - den ges till kvinnan i förlossningen för att förhindra utmattning och underlätta födelsen av barnet.

Det rekommenderas inte att överskrida det dagliga intaget av honung och konsumera det på fastande mage!

Fördelar för barn

Barn lider ofta av förkylning, försvinner hemma i flera veckor och saknar skolan. Behandling av barns förkylning med bi honung kommer inte bara snabbt att sätta barnet på fötterna utan också stärka sin immunitet - han kommer att bli sjuk mycket mindre ofta.

Förutom att lindra hosta har honung antibakteriella egenskaper och reparerar skadade celler i luftvägarna. Kronisk rinit behandlas med honung, rädisjuice med honung rekommenderas för behandling av bronkit, lunginflammation, bronkial astma och trakeit.

Om barnet är väldigt trött från att studera kommer regelbunden användning av honung också att hjälpa - enkla sockerarter i dess sammansättning är bra mat för hjärnan. Honung fungerar som ett antidepressivt medel: det lindrar irritabilitet, ångest och normaliserar sömnen. Närvaron av antioxidanter i honung stärker inte bara kroppen och förbättrar hjärnans funktion utan minskar också risken för cancer.

Vid vilken ålder att börja

Tidig konsumtion av honung är mycket oönskad. Honung kan innehålla bakterier som är ofarliga för vuxna men skadliga för den nyfödda hälsan. Honung kan också fungera som ett starkt allergen, och att äta det före tre års ålder med stor sannolikhet kan fixa en allergisk reaktion på det i kroppen, vilket kommer att pågå en livstid.

Det enklaste sättet att upptäcka en allergisk reaktion är att applicera en droppe honung på barnets hud eller låta den äta. Om inga symtom uppträder kan honung ges, men inte överskrida den dagliga normen - för mycket äta honung i barndomen kan leda till allergier.

Daglig avgift

Den dagliga normen för honung för en vuxen, oavsett kön, är inte mer än 150 gram. Det är bäst att konsumera denna mängd i små portioner hela dagen. För barn är dagpenningen ungefär 2 gånger mindre och är 50-75 gram. Du kan äta honung på fastande mage, men efter det rekommenderas att äta normalt i en halvtimme.

Fördelar för män

De viktigaste "manliga" hälsoproblemen är: hjärtinfarkt, nervsjukdomar, prostatasjukdomar, minskad styrka och skallighet. Alla dessa sjukdomar hos män kan behandlas med honung i varierande grad:

• Pollen normaliserar det endokrina systemet.
• Zink stimulerar produktionen av hormoner.
• C -vitamin gör spermier mer rörliga.
• De antibakteriella egenskaperna hos honung är till hjälp vid behandling av prostatasjukdomar.
• Vitamin B stimulerar hårväxt, aminosyror och sockerarter deltar i syntesen av testosteron, vars brist leder till skallighet.

Fördelar för kvinnor

Förutom den utbredda användningen av honung i kosmetika har den också många fördelaktiga egenskaper, främst intressanta för kvinnor:

• Vitamin B9 minskar avsevärt risken för äggstockscancer och bröstcancer. Hämmar tillväxten av tumörer i det första steget. Under graviditetens första trimester förhindrar det fostrets neuralrörsdefekter.
• Vitamin A ökar risken för befruktning och stimulerar produktionen av bröstmjölk.
• E -vitamin kallas "det viktigaste vitaminet för kvinnor". Det deltar i produktionen av kvinnliga könshormoner, ökar fertiliteten och normaliserar menstruationscykeln.
• Honung för diabetes

Att äta mat som innehåller kolhydrater höjer blodsockernivån, så dessa livsmedel bör endast ätas efter råd från en läkare. Och älskling är inget undantag.

Det är lättare för insulinberoende diabetiker att äta honung - det räcker att injicera insulin i tid, vilket är nödvändigt för att absorbera socker. Med typ 2-diabetes är allt mer komplicerat. Denna typ av diabetes kännetecknas av insulinresistens, cellkänslighet mot insulin (helt eller delvis). I det här fallet absorberas inte sockerarter i kroppen i rätt volym och ackumuleras i blodet. Och piller sänker långsamt blodsockernivån.

Honung för bantning

Även om honung är mycket högre i kalorier än socker, i rätt kost, leder det inte till avsättning av överflödigt fett. Honung renar kroppen och stimulerar matsmältningen. Bara en sked honung har en gynnsam effekt på levern, gör att den snabbt kan absorbera mat och ta bort fett från kroppen.

Honung skada

På tal om farorna med honung för människokroppen finns det flera fall där denna produkt bör användas med stor försiktighet eller överges helt.

1. Om en person är allergisk mot komponenterna i honung eller pollen, kan användningen av honung i detta fall orsaka en allergisk reaktion, till exempel kan leda till anafylaktisk chock eller till lungödem. För att förhindra att detta händer måste du först prova honung genom att äta lite av denna produkt och titta på kroppens reaktion.
2. Det är viktigt att notera att den gula färgen på honung inte bör vilseleda en person. Ofta kan tillverkare när de förpackar honung vara listiga och speciellt värmer upp produkten för att underlätta förpackningen och ge produkten en flytbarhet. Men vid uppvärmning frigör honung ett giftigt ämne som har en ganska negativ effekt på människokroppen. För att inte falla för sådan lågkvalitativ honung rekommenderas att du endast köper en biodlingsprodukt från pålitliga biodlare direkt utan mellanhänder.

Honung bör inte heller läggas till bakverk eller varmt te.

3. Man bör komma ihåg att denna produkt anses vara ett alternativ till socker och har ett högt kaloriinnehåll (100 g av produkten är 328 kcal). Därför bör honung inte överanvändas, särskilt om en person är överviktig.
4. Trots dess antibakteriella effekt och en stor mängd kalcium i sammansättningen kan honung orsaka tandförfall. Därför, efter att ha använt det, bör du definitivt skölja munnen.
5. För en diabetiker är honung bättre än ett sötningsmedel. Det bör dock konsumeras endast efter samråd med den behandlande läkaren och endast i små mängder, högst 2 tsk. per dag. För en patient med diabetes mellitus i stora mängder är honung mycket skadligt.

Använd inom kosmetologi

Den allra första användningen av bi honung för kosmetiska ändamål bekräftades i Egypten. Den forntida egyptiska drottningen Cleopatra gjorde sig honungsmaskar över hela kroppen, och de skrev att hon var känd för sin skönhet.

Vissa honungskomponenter kan absorberas genom huden och absorberas direkt av celler, vilket gör masker med honung mycket användbara. Med sin frekventa användning blir huden inte bara friskare utan stärker också internt. Med en honungsmask kan du:

för problemhud med förstorade porer, dra åt dem;
påskynda celldelning och därmed föryngra huden;
hålla mer fukt i huden om den är för torr;
rengör huden från akne och pormaskar och aktivera andningen.
Den signifikanta effekten av regelbunden användning av masker som innehåller honung märks på hud som är slapp och redan har tappat sin vitalitet.

Förutom masker med honung, erbjuder den moderna kosmetikmarknaden också: skrubb, kroppsinpackningar, krämer och till och med honungschampon! Och även ren bihonung kan användas för massage.