Innehåll
Beskrivning
Plommon tillhör torkad frukt och de bereds genom naturlig torkning av svarta mogna plommon.
Med tanke på att produktionen av katrinplommon i industriell skala är utmärkt etablerad i USA (torkad frukt producerad i Kalifornien uppskattas särskilt i världen) och Argentina och Frankrike. För närvarande börjar plommon aktivt odlas i Asien, Moldavien, norra Kaukasus och naturligtvis i post-Sovjet-länder, där de historiskt sett ansåg goda, näringsrika och friska frukter.
Och även om detta träd finns överallt, har den bästa sorten för torkning av plommon länge varit den italienska och ungerska sorten. Från denna sort erhålls en utmärkt beskärning som inte kräver några ytterligare enzymer för torkning.
Katrinplommon är en berömd torkad frukt från plommonens torkade frukt. De har en mörkblå eller svart färg med en oljig glans.
Botanik: mångfaldens frukt
Ordet "plommon" är en samlingsbeteckning för de olika sorterna av stenfrukter som skiljer sig åt i storlek, form, färg, smak, cellulosans löslighet och saftighet. Botaniskt kallas dessa plommonunderarter för hemplommon, svamp, Mirabelle, japansk plommon, körsbärsplommon etc. De mest utbredda sorterna är hemplommon och katrinplommon på våra breddgrader.
Gula eller gröna plommon är runda eller ovala med en tydlig söm över hela frukten och en tuff grop. Massan är saftig och aromatisk. Formen på den blåvioletta beskärningen är elliptisk och platt; sömmen är mindre distinkt, den smakar också söt och saftig.
Katrinplommonas historia
Plommons historia började på 6-talet f.Kr. när egyptierna märkte att vissa frukter inte försämras i solen utan torkar ut. Och samtidigt behåller de sin smak och värdefulla egenskaper. Plommon var en av de första frukterna som torkades.
I antiken betraktades katrinplommon som ett välkänt botemedel mot stress och depression. Det lades till många kött- och grönsaksrätter.
Det antas att den gemensamma plommonkulturen uppstod från korsningen av svarttorn och körsbärsplommon. Dess ursprung tillhör troligen regionerna mellan Kaukasus och Altai. Liksom många andra frukter är utseendet på plommon här associerat med romarna: de planterade stenfrukter så långt tillbaka som 100 f.Kr., norr om Alperna.
Sedan kom katrinplommon, antagligen, med korsfararna genom Syrien till Grekland. Resultaten visar att människor odlade plommon på dessa platser för 2500 år sedan.
Katrinplommoners sammansättning och kaloriinnehåll
Plommon, liksom många torkade frukter, innehåller tillräckligt med vatten. De är också rika på mineraler och spårämnen som kalium, kalcium, järn, magnesium och zink. De inkluderar också provitamin A, vitamin C, E och grupp B.
Även om katrinplommon inte dominerar antalet vitaminer ligger fördelarna i ett brett utbud av användbara ingredienser. De vattenlösliga vegetabiliska substanserna pektin och cellulosa ger stenfruktens matsmältningsegenskaper. Katrinplommon innehåller också fruktos, vilket gör dem till en snabb energileverantör.
- Proteiner 2.30 g
- Fett 0.70 g
- Kolhydrater 57.50 g
- Kaloriinnehåll 231.00 kcal
Fördelarna med katrinplommon
I katrinplommon har många användbara spårämnen en gynnsam effekt på kroppen.
Katrinplommon är rika på en hel grupp vitaminer - A, B, E och C, vilket stärker immunförsvaret. De normaliserar magen och hjärt-kärlsystemet. Till exempel är karotenoider ansvariga för synen. Mineraler - kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor är bra för ben, tänder, hår och hud. Katrinplommon innehåller glukos, sackaros och fruktos, som ansvarar för energi, aktivitet och ton.
Torkad frukt är känd för sina antioxidativa egenskaper. Om du regelbundet äter katrinplommon märks förändringar i utseende. Jag använder katrinplommon som laxermedel; det hjälper till med förstoppning. Det har en diuretisk effekt. Tar bort överflödig vätska från kroppen.
Katrinplommon är också mycket användbara för barn. Om barnet är väldigt ung (upp till 3 år) kan du förbereda ett särskilt avkok på torkad frukt.
Skadan av katrinplommon
För det mesta är katrinplommon en hälsosam frukt. Men i vissa fall måste du behandla det med försiktighet. Till exempel bör överviktiga människor inte överanvända katrinplommon, eftersom de innehåller mycket kalorier.
På grund av en stor mängd socker kan torkad frukt få obehagliga konsekvenser för personer med diabetes.
Ammande mödrar måste begränsa sitt intag av katrinplommon om deras barn har magproblem - till exempel lös avföring.
Ansökan i medicin
I medicin är torkad frukt populär som en förebyggande livsmedelsprodukt. Till exempel vid magsjukdomar är det bättre att äta minst 5 bär om dagen. De som lider av förstoppning behöver mer.
Katrinplommon är bra som ett antimikrobiellt medel. Det bekämpar orala mikrober - minskar antalet och stoppar deras tillväxt.
Torkad frukt är också användbar vid åderförkalkning, högt blodtryck och tromboflebit. Katrinplommon stärker väggarna i blodkärl och kapillärer, normaliserar blodtrycket.
Hos gravida kvinnor ökar katrinplommon järnnivån. Därför är det bra vid anemi och vitaminbrist.
Matlagningsapplikationer
Drycker (kompott, avkok, gelé), desserter tillagas av katrinplommon. Du kan lägga dem som krydda till varma rätter. Torkad frukt är bra i kombination med nötkött och kyckling, svamp. Ger dem en rik, delikat och söt smak.
Förvaring av katrinplommon och plommon
Köp endast fast, färsk frukt. Mjuka, övermogna plommon är ofta maskiga. Förvara dem på en sval och mörk plats. då kommer de att ligga i tre till fyra dagar. Färska plommon är täckta med en vitaktig beläggning som skyddar dem från att torka ut.
Därför bör du tvätta dem omedelbart före användning för att inte skada skyddsskiktet. Vid rumstemperatur på fönsterbrädan mognar gröna plommon på två till tre dagar om de förpackas i en fuktig handduk för att behålla fukt.
Förvaring av katrinplommon
För att lagra katrinplommon hemma bör du följa enkla regler:
förvara katrinplommon vid rumstemperatur eller använd kylskåp för förvaring:
- lådor,
- zip-paket,
- linnepåsar och papperspåsar,
- lufttäta behållare eller tätt passande glas,
- metall- och plastbehållare
- i glas- eller keramikfat kan du säkert förvara katrinplommon i upp till 6 månader - förvaringsområdet måste vara torrt och mörkt
- Innan du förvarar i glas eller keramik måste du skölja skålen med kokande vatten och torka den väl
Nötkött med katrinplommon
Perfekt för familje- och festmiddagar. En rejäl och näringsrik maträtt med en pikant smak är bäst att laga under höst-vinterperioden när kroppen inte har tillräckligt med energi och en person bygger om för den kalla årstiden.
Innehållsförteckning
- Nötkött - 1.4 kg
- Lök - 3 stycken
- Morötter - 2 stycken
- Selleri - 3 stycken
- Olivolja - 2 matskedar
- Honung - 2 matskedar
- Köttbuljong - 1, 5 koppar
- Katrinplommon - 200 gram
Matlagning
Skär morötter, selleri, lök och kött i små bitar, stek nötköttet i olivolja, överför till en separat skål, tillsätt honung och buljong där - låt sjuda i 40 minuter. Stek sedan alla grönsakerna separat och lägg dem i köttet. Strö över katrinplommon. Låt stekgrytan ytterligare 15 minuter.
Hur man väljer och lagrar
Gå till marknaden för kvalitetsplommon. Först kan du smaka på bäret. För det andra, betrakta det från alla vinklar.
När du väljer, var uppmärksam på smaken av torkad frukt. Den ska vara sötaktig, med lite surhet, utan bitterhet. Den goda färgen är svart. Om det finns en brun nyans är det här en bortskämd produkt. Katrinplommon med gropar är mer användbara än de utan dem.
Förvaringsförhållanden hemma. Förvara katrinplommon i ett glas. Sterilisera disken innan du förpackar den och torka själva torkade frukterna i ugnen. Stäng behållaren tätt. Du kan förvara den i upp till 1 år på en mörk och sval plats.
I en tygpåse går hållbarheten ner till sex månader. I en polyetenpåse - upp till en månad.