Innehåll
Nybörjare kan odla ostronsvamp på två sätt: extensiv (på stubbar eller sticklingar) och intensiv (i påsar eller andra behållare inomhus). Båda teknologierna för odling av ostronsvamp har utarbetats till minsta detalj under många års erfarenhet, så odlingen av dessa frukter är tillgänglig även för oerfarna amatörsvampodlare.
Ostronsvamp, eller ostronsvamp, är en ganska stor svamp med mörk hatt, oftast grå eller brun med mellanliggande nyanser, som blir upp till 200 mm i diameter. Med tiden blir hatten lättare. Ostronsvampplattor är vita eller krämfärgade och förvandlas gradvis till ett ganska tätt och hårt ben, som av denna anledning inte äts.
Du kommer att lära dig om att odla ostronsvamp i påsar och på stubbar genom att läsa detta material.
Omfattande och intensiva metoder för att odla ostronsvampar
Denna svamp finns uteslutande på dött lövträ och är därför inte farlig för levande träd i trädgården. Som regel bildas stora utväxter av ostronsvampar på trä, som var och en innehåller upp till 30 individuella svampar, medan utväxtmassan kan vara 2-3 kg.
Ostronsvamp växer i stora mängder under naturliga förhållanden och i centrala Vårt Land kan svamp skördas hela sommaren och hösten, och toppen av fruktintensiteten inträffar i augusti – oktober (specifika datum bestäms av lufttemperaturen).
Odlingen av ostronsvamp är mycket annorlunda än odlingen av champinjoner, samtidigt som deras smak inte är sämre. Dessutom går de inte förlorade till följd av torkning eller betning.
Oftast köps plantmaterial – sterilt ostronsvampmycelium – för odling av svamp på sidan. Detta bör göras på våren eller tidigt på hösten, eftersom det behöver positiva temperaturer under transport. Innan mycelet ympas måste det förvaras vid en temperatur på 0 till 2 ° C, då kommer det att behålla alla sina egenskaper i 3-4 månader, medan det vid 18-20 ° C - bara en vecka.
Hur odlar man ostronsvampar inomhus eller på landet? Metoderna för odling av dessa svampar kan delas in i omfattande och intensiva.
På grund av det faktum att denna svamp lätt kan odlas konstgjordt på avfallsträ utan några betydande materialkostnader, är den omfattande förädlingsmetoden mycket populär. Men den är också ganska väldesignad. Vi kan säga att den omfattande metoden, i sin enkelhet, tillförlitlighet och låga kostnad, är mest lämplig för en sommarstuga. Innan man odlar havre, rekommenderas nybörjare att titta på videon och läsa litteraturen, som beskriver processtekniken i detalj.
Specificiteten hos den intensiva metoden för att odla ostronsvamp ligger i sammansättningen av det använda substratet och möjligheten att odla svamp i ett slutet rum, till exempel ett växthus eller en upplyst källare med kontrollerade förhållanden. En kort mognadstid (2-2,5 månader) gör denna metod mycket attraktiv för att odla ostronsvamp i hushållet, på bakgården och i trädgården.
Denna metod utvecklades i Ungern, medan den i Vårt land förbättrades avsevärt. Det visade sig att ostronsvamp, liksom Florida ostronsvamp (anpassad för odling på ett intensivt sätt), växer bra på växtmaterial som halm, solrosskal, majskolvar, vass, etc.
Under naturliga förhållanden är det omöjligt att hitta ostronsvamp som växer på halm, solrosskal, majskolvar etc., eftersom den på allvar konkurreras med mögelsvampar som har en högre utvecklingshastighet och kan undertrycka ostronsvamp.
Lär dig först hur man odlar ostronsvamp från mycel på ett omfattande sätt.
Omfattande teknik för att odla ostronsvamp på stubbar i ett hus på landet
Innan du odlar ostronsvamp med hjälp av omfattande teknik måste du hitta de nödvändiga träbitarna från asp, björk, poppel, etc. längd inom 300 mm och en diameter på 150 mm och över. Om de är tunnare kommer avkastningen att minska. För att träet ska vara tillräckligt fuktigt, och detta är nödvändigt för mycelets normala tillväxt, hålls stockarna i vatten i 1-2 dagar före användning.
För att odla ostronsvamp i landet flyttas stubbar till en källare, källare eller något liknande slutet utrymme i slutet av vintern eller tidig vår, läggs ovanpå varandra och bildar kolonner upp till 2 m höga. Först täcks stockarnas övre ändar med ett lager av kornmycel, vars tjocklek är från 10-20 mm och mer. Sedan installeras en annan träbit på denna träbit, vars ände också behandlas med ett mycelium. Därefter placeras ett annat segment, etc. Planteringsmaterial tas med en hastighet av 70-100 g per ände.
Uppifrån täcks pelarna med halm för att bevara fukten och skapa förutsättningar för en bättre utveckling av mycel, som så småningom tränger in i träet. Istället för halm används ofta någon form av tyg, eftersom polyeten och andra filmer inte är lämpliga, eftersom de inte tillåter luft att passera, vilket är nödvändigt för att växa mycel.
För att odla ostronsvamp måste vissa förhållanden skapas: vid en temperatur på 10-15 ° C överväxer ostronsvampmycelet trä i 2-2,5 månader. Luften i detta rum måste fuktas, men gör det försiktigt så att vatten inte kommer på träet.
Om champinjon inte behöver ljus för normal tillväxt, behöver ostronsvamp det för fruktsättning. Den andra etappen av odlingen av denna svamp i centrala Vårt land infaller i maj. Trästycken med grodda mycel tas ut i det fria och fördjupas i marken med 100-150 mm. Rader bildas av träbitar under trädkronorna eller på andra skuggiga platser. För att odla ostronsvamp på stubbar kan du skapa en skugga med en lätt konstgjord baldakin.
Avståndet mellan de installerade träbitarna och mellan raderna bör vara 350-500 mm.
När de odlas på stubbar behöver ostronsvampar ordentlig vård, vilket främst består av noggrann vattning av jorden i torrt väder. Fruktsättningen börjar oftast i augusti – september och varar under hela oktober. Samla ostronsvamp, skär försiktigt. Den första skörden från ett stycke trä ger över 600 g förstklassig svamp, som formar sig till stora klasar.
För mer information om att odla ostronsvamp på stubbar, se den här videon:
Plantager övervintrar där de planterades på sommaren. Om förhållandena är gynnsamma kan 2-2,5 kg svamp under det andra året erhållas från varje trästycke. Tekniken för att odla ostronsvampar på stubbar gör att du kan få upp till 1 kg svamp per år från 2 m20 trä, varav de mest produktiva är andra och tredje åren.
Följande beskriver hur man korrekt odlar ostronsvampar i ett växthus.
Hur man odlar ostronsvamp i ett växthus
Som praxis visar kan ostronsvampar också odlas i växthus, där träbitar installeras i marken i oktober – november, eftersom de inte kan placeras i kolumner.
Samtidigt bör träbitar planteras med ett kornmycelium. Efter applicering på ändarna av stockarna täcks den med träskivor 20-30 mm tjocka med samma diameter som stocken.
Fördelen med att odla ostronsvampar i växthus är förmågan att reglera viktiga miljöparametrar: fuktighet, luft och jordtemperatur, vilket har en positiv effekt på fruktbildningen. Spridningen av mycel över träbitar varar 1-1,5 månader (om lufttemperaturen var 13-15°C, jorden 20-22°C och relativ luftfuktighet 95-100%).
Efter tillväxten av myceliet i två dagar sänks temperaturen kraftigt till 0-2 ° C, vilket "sporar" fruktbildning. Därefter höjs temperaturen till 10-14°C. Efter 2-2,5 månader efter plantering av mycelet på trä kan fruktsättning förväntas.
Odling av ostronsvamp gör att du kan lasta växthus med arbete i oktober – januari, då de vanligtvis är tomma. På våren, om det blir nödvändigt att använda växthus för grönsaker, överförs träbitar med mycel till öppen mark.
Man kan även odla svamp på stubbar, till exempel i skogen eller i trädgårdar där de finns. Svampen som planteras på dem kommer biologiskt att förstöra dem, vilket gör det möjligt att skörda svamp i tre år och bli av med oönskade stubbar utan att tillgripa att rycka upp med rötterna.
Se videon "Odla ostronsvamp i ett växthus", som berättar om alla nyanser av odling:
Detta är bara ett ungefärligt allmänt schema för odling av svampen. Det är möjligt och nödvändigt att göra ändringar i tidpunkten för plantering (beroende på egenskaperna hos mikroklimatet utomhus eller inomhus) och metoder för att plantera mycel på träbitar.
I synnerhet är det möjligt att tillämpa en något mer tidskrävande men ger bra resultat, metod som går ut på att först göra hål 40-50 mm djupa och ca 30 mm i diameter i slutet av stocksegmentet, där spannmålen mycelet läggs. Därefter täcks de med vått sågspån eller barkbitar, annars torkar mycelet snabbt och blir försvarslöst mot mögelsvampar. Om du agerar på detta sätt kommer plantmaterialet att växa snabbare längs med träbiten.
Följande beskriver hur man odlar ostronsvamp i påsar på ett intensivt sätt.
Hur man korrekt odlar ostronsvamp i påsar
Särskilj steril och icke-steril metod för intensiv odling av ostronsvampar. Den sterila metoden var den första som testades i industriell odling av svampen. Dess essens är som följer: substratet fuktas och placeras i en autoklav, där det steriliseras, varefter det sås med mycel. Skadliga mikroorganismer dör, och ostronsvampsfrön utvecklas fritt.
Resultaten av att tillämpa denna metod är ganska bra, men den används praktiskt taget inte i dotterföretaget, eftersom dess implementering kräver sterila förhållanden under hela växtperioden eller inblandning av en speciell mikrobiologisk tillsats i det steriliserade substratet, vilket inkluderar ett komplex av bakterier som förhindrar tillväxten av mögelsvampar, och att få det är inte så lätt.
Under första hälften av XX-talet. en icke-steril metod för ostronsvampodling uppfanns, vars essens är pastörisering (ångning) av näringsmediet, medan andra processer äger rum under icke-sterila förhållanden. I det här fallet finns det inget behov av några tillsatser, men användningen av denna metod måste utföras med det oumbärliga iakttagandet av sanitära förhållanden som förhindrar spridning av mögel och mögelsvamp på substratet.
Denna metod används ofta av enstaka svampodlare och små svampodlingsföretag. Det måste dock beaktas att den industriella odlingen av svampen på ett icke-sterilt sätt består av några komplexa tekniska metoder, som kräver specialutrustning och kvalificerade specialister.
Den icke-sterila metoden, även om den är ganska effektiv, kan inte helt garantera en stabil gröda av hög kvalitet, eftersom det alltid finns en risk för mögeltillväxt i näringsmediet. Enstaka svampodlare kan rekommenderas att föda upp denna svamp i små volymer, eftersom det i det här fallet är lättare att utföra
Näringsmediet för odling av ostronsvamp kan vara jordbruksavfall, till exempel stråsäd, solrosfröskal, majs, sågspån, spån etc. Se bara till att de är fria från mögel före användning, annars blir de en infektionskälla.
Jordbruksavfall kan blandas i olika proportioner, vilket leder till olika resultat. Allt detta gör att svampodlare inte bara kan experimentera, utan också klokt använda hushållsavfall.
Näringsmediet krossas, 2 % mald kalksten, 2 % gips, 0,5 % karbamid, 0,5 % superfosfat (av totalvikt) och vatten tillsätts så att den slutliga fukthalten når 75 %. För att påskynda utseendet på frukter och deras ökning tillsätts ölkorn eller kli till blandningen. I detta fall bör alla tillsatser inte överstiga 10 % av kompostens totala vikt.
Sedan placeras näringsmediet i behållare för torkning och hålls där i 2-3 timmar vid en temperatur av 80-90°C, under omrörning då och då. På detta sätt utförs pastörisering av substratet. Alternativt kan du behandla komposten med het ånga vid en temperatur på 55-60°C i 12 timmar.
Om ostronsvampar odlas i tillräckligt små volymer kan näringsmediet behandlas med kokande vatten i lämpliga behållare, varefter de täcks och lämnas i 2-4 timmar. Därefter dräneras vattnet, substratet torkas till erforderlig (70-75%) luftfuktighet och mineraler tillsätts.
Pasteurisering av näringsmediet kan göras på följande sätt: fyll påsarna och placera dem i behållare där ånga eller varmt vatten tillförs, utsätt substratet för behandling i 6-10 timmar.
Värmebehandling av underlaget är i alla fall viktigt för att få bort mögel. Den kan tillagas på helt olika sätt, oavsett metod för att odla svampen.
Efter avslutad värmebehandling måste det pastöriserade näringsmediet gradvis kylas och sedan överföras till planteringsplatsen. Substratet kan placeras i plastpåsar, lådor etc., vars storlekar kan vara olika. De bästa måtten är 400x400x200 mm. Underlagets volym måste vara tillräckligt stor (5-15 kg) för att förhindra snabb torkning. Det bör också vara något komprimerat, och det är extremt viktigt att säkerställa dess renhet när den placeras i en behållare för odling av svamp.
Svampplockaren planteras när substrattemperaturen sjunker till 25-28°C. Det introduceras till ett djup av 100-150 mm, jämnt blandat med ett näringsmedium. Volymen mycel ska vara 5-7 viktprocent av komposten. Om det blir mindre plantmaterial kommer underlaget att växa igen längre, vilket bara ökar risken för att utveckla konkurrerande mögelsvampar.
Blandning av spannmålsmycel och pastöriserat kylt substrat kan göras innan behållarna fylls med det. I detta fall, på grund av den likformiga blandningen av substratet med mycelet, uppstår samma enhetliga överväxt av näringsmediet. Denna metod för att introducera mycel kräver yttersta försiktighet för att säkerställa renhet i arbetsområdena.
För att odla ostronsvamp i påsar, som den korrekta tekniken antyder, är det nödvändigt att tillhandahålla en temperatur på 20-25 ° C och en relativ luftfuktighet på 90% i rummet. I detta skede behöver svampen inte ljus. 3-5 dagar efter plantering täcks näringsmediets yta med ett vitaktigt lager av mycel. Det kommer att ta ytterligare 8-10 dagar och, om tekniken har observerats tillräckligt strikt, kommer näringsmediet att bli ljusbrunt, och sedan kommer sammanvävning av vita hyfer att visas, vilket indikerar början av mycelets mognad.
Om substratet med mycel är i påsar görs snitt på det för att ge plats för svampodling.
Under utvecklingen av mycelet är det nödvändigt att bestämma temperaturen i näringsmediets djup 1-2 gånger om dagen. Om den når 28 ° C eller överstiger denna siffra, måste rummet ventileras ordentligt.
Processen för utveckling av mycelet varar cirka 20-30 dagar, och i slutet blir substratet som penetreras av det ett monolitiskt block. Sedan flyttas dessa block i påsar eller andra behållare till ett speciellt rum, kallat ett odlingsrum, där en stabil temperaturregim på 12-15 ° C upprätthålls och ljus tillhandahålls. Om det är möjligt att sänka temperaturen och belysa rummet kan du naturligtvis lämna ostronsvampen där substratet är övervuxet med mycel.
Ostronsvamp bär frukt bättre om blocken placeras vertikalt, efter att de tagits ur påsarna. Ett fritt utrymme på 900-1000 mm brett bör lämnas mellan raderna av installerade block för att förenkla skötsel och skörd av grödor. Platsen för blocken beror på egenskaperna hos ett visst rum.
I princip är det inte nödvändigt att ta bort blocken från påsarna, men för att svampen ska växa från alla sidor är det nödvändigt att skära hål i skalet vertikalt och horisontellt på ett avstånd av 30-40 mm (eller 100 mm) -150 mm) med en diameter på 10-20 mm. Du kan också göra längsgående eller korsformade snitt. Ibland förstärks blocken, och vissa svampodlare hänger avlånga block i påsar.
Om mycelsubstratet är i lådor eller liknande, kommer svamparna att växa på den övre öppna ytan av odlingsmediet. Ibland är lådor installerade på änden och svampar visas på ett vertikalt plan.
För att stimulera fruktbildning, i detta skede, kan du hålla substratet med övervuxet mycel i 2-3 dagar vid en temperatur på 3-5 ° C. Denna procedur rekommenderas att utföras innan du placerar substratet i odlingsrummet. Denna procedur är dock valfri.
Under fruktsättning bör luftfuktigheten i rummet vara i intervallet 80-100%, för vilken det vid en temperatur på 12-16 ° C räcker att fukta golvet och väggarna 1-2 gånger om dagen. Blocket som tas ur påsen kan torka ut, i så fall fuktas det något från en vattenkanna eller slang med en spruta.
Sedan en tid tillbaka har tekniken för odling av ostronsvampar blivit populär, där blocken lämnas i påsar och lokalerna nästan inte fuktas, eftersom det finns tillräckligt med fukt i näringsmediet för att svampar ska uppstå. Faktum är att den i en plastpåse bevaras mycket väl, därför fuktas rummet i detta fall endast när lufttemperaturen överstiger 18-20 ° C för att sänka den.
När fruktprocessen börjar ackumuleras mycket överskott av koldioxid i lokalerna, som måste avlägsnas genom ventilation. I allmänhet är närvaron av högkvalitativ ventilation under denna period ganska svår att överskatta, eftersom det inte bildas fruktkroppar med dåligt luftutbyte, utan istället uppstår buskiga utväxter av mycel.
Således, om du vill få läckra stora svampar, måste du noggrant ventilera rummet. Som regel räcker ett luftbyte varje timme.
Intensiv ventilation ger dock upphov till problemet med att säkerställa den erforderliga luftfuktigheten, som är 90-95% enligt rekommendationerna, men i praktiken är denna indikator svår att uppnå. Vägen ut ur situationen finns i den periodiska vattningen av påsarna med vatten.
När blocken förs över till ett kylrum och förpackningen öppnas, under de första 5-6 dagarna, kan vatten som har kommit in skada mycelet. Därför är det inte värt att vattna dem direkt, det räcker att regelbundet fukta väggarna och golvet i rummet. Substratblocken täckta med grodda mycel kommer inte att absorbera fukt, vilket gör att de kan fuktas genom att spruta vatten 1-2 gånger om dagen vid en relativ luftfuktighet på 95-100% och 4-5 gånger vid en luftfuktighet på 85-95%.
Luftfuktigheten hålls bäst på en tillräcklig nivå, för även om den är något under det normala, kommer detta att leda till torra lock och sprickor, även om själva svamparna växer. När fuktnivån når 70 % och lägre kan skördevolymerna minska märkbart.
De första 5-6 dagarna av vistelse av block med mycel i barnkammaren, kan du inte bry dig om belysning, eftersom huvudprocesserna utförs i en mängd näringsmedium, där det är mörkt i alla fall. Men så snart som grunderna för fruktkroppar bildas, är det nödvändigt att skapa optimal belysning i 7-10 timmar om dagen med en intensitet på 70-100 lux.
Om rummet för att odla ostronsvamp från mycel är tillräckligt litet och mörkt, använd lysrör eller något dämpat solljus. Ljus har en allvarlig effekt på dessa svampar: benen förkortas och de initialt vitaktiga mössorna mörknar, varefter de, under mognadsprocessen, ljusnar igen och ökar i storlek.
För att förhindra att blocken ruttnar skördas svampar genom att de skär av deras ben vid själva basen. 2-3 veckor efter den första vågen av skörden går den andra vågen. I detta skede utförs standardvård för blocken, och belysningen tänds under bildandet av rudimenten av fruktkroppar.
Som praxis visar kan den första vågen ta upp till 75% av den totala skörden. Om förhållandena är optimala och substratet är av hög kvalitet, erhålls en skörd i två vågor, lika i vikt med 25-30% av substratets massa. Som du kan se är det ganska lönsamt att odla ostronsvamp, den är väl lagrad, den kan transporteras och den är inte rädd för låga temperaturer.
När den andra vågen passerar är det bäst att ersätta blocken med nya med färskt mycel. Blocken som skörden hämtades från används i hushållet – de kan matas till boskap och läggas till fjäderfäfoder.
Den här videon beskriver hur man odlar ostronsvamp i påsar:
Skadedjursbekämpning för ostronsvampar inomhus
Bland de få skadedjur som infekterar denna svamp är svampflugor, kvalster och myggor. Sjukdomar är vanligtvis bakteriella och uppträder efter att ha skadats av skadedjur.
Standardmetoden för att desinficera ett rum för odling av ostronsvamp är att spraya väggarna med en 2-4% lösning av blekmedel eller formalin. Därefter låses rummet i 2 dygn, varefter det öppnas och ventileras i 1-2 dygn. Sådan behandling bör utföras före varje nästa användning av lokalerna.
Den erforderliga mängden blekmedel för skadedjursbekämpning vid odling av ostronsvamp i påsar löses i förväg i en liten volym vatten och späds sedan med vatten till den erforderliga koncentrationen och får dra i 2 timmar. Den resulterande blandningen rörs om och används för att desinficera rummet, som efter sprutning stängs i två dagar . Förebyggande åtgärder med blekmedel bör utföras 15-20 dagar före införandet av substratet, eftersom klor under denna tid kommer att ha tid att försvinna.
Även om denna svamp har få patogener och skadedjur, är det ganska svårt att hantera dem, eftersom de flesta av dem lever inuti substratet, som dessutom är under filmen för det mesta. Därför utförs de huvudsakliga skyddsåtgärderna som en förebyggande åtgärd redan före införandet av mycelet i substratet.
Till exempel desinficeras rum för ostronsvampar med svaveldioxid. För att göra detta placeras bakplåtar på tegelstenarna. Svavel placeras ovanpå (40-60 g per 1 m2 av rummet). Sedan tänder de den och stänger dörrarna tätt. Lämna rummet i 2 dagar, varefter de öppnar och ventilerar i 10 dagar.
Gasning utförs endast om rummet är tillräckligt torrt. Om det är fuktigt rekommenderas att använda en annan desinfektionsmetod.
När man odlar ostronsvampar inomhus måste största uppmärksamhet ägnas åt att den utrustning som används är ren. Innan arbetet behandlas alla verktyg med en 40% formalinlösning och sedan med rent vatten. Substratbehållare desinficeras och förvaras i ett rent rum.
De farligaste skadedjuren av ostronsvamp är svampflugor, som äter mycel och fruktkroppar, och bakterier tränger in i såren. Flugor dyker vanligtvis upp under den varma årstiden vid temperaturer över 15°C. De flesta av dem blir när mycelet börjar växa i ett näringsmedium och mognar. Det är under denna period, som varar 5-6 veckor, som temperaturen i rummet med substratet är mest lämplig för utveckling av skadedjur.
Sannolikheten för skador från flugor och myggor ökar om de gamla och nya substraten är i samma rum. Insekter från gamla block flyttar till nya, där de lägger sina ägg.
Förebyggande åtgärder i form av desinfektion av lokalerna och sterilisering av substratet behövs också mot spridning av svampkvalster, eftersom det inte finns några effektiva medel för att bekämpa dem. Deras storlek är mycket liten, och de livnär sig på mycel och tränger in i fruktkropparna. Sekundär infektion med bakterier låter inte heller vänta på sig. I det här fallet blir de skadade områdena blöta och mörknar.
Ostronsvamp är ett ganska allvarligt allergen. Eller snarare, inte hon själv, utan hennes sporer, som dyker upp strax efter att svampar börjar bilda hattar. Därför, när man arbetar med svampen, rekommenderas det att använda andningsskydd. Särskild försiktighet måste iakttas vid plantering av nya stammar av ostronsvamp med okända allergiframkallande egenskaper.