Något att tänka på

Hur vår hjärna fungerar beror på hur vi äter, vilka mediciner vi tar, vilken livsstil vi har. Hjärnans plasticitet, dess förmåga att bygga upp sig själv, påverkas starkt av yttre omständigheter, förklarar Jean-Marie Bourre. Och en av dessa "omständigheter" är vår mat. Naturligtvis kommer ingen mängd diet att göra den genomsnittliga personen till ett geni eller en Nobelpristagare. Men rätt kost kommer att hjälpa dig att använda dina intellektuella förmågor mer effektivt, klara av frånvaro, glömska och överansträngning, vilket i hög grad komplicerar våra liv.

Ekorrar. För att hjärnan ska fungera fullt ut

Under matsmältningen bryts proteiner ner till aminosyror, av vilka en del är involverade i produktionen av signalsubstanser (med hjälp av dessa biokemiska ämnen överförs information från sinnesorganen till den mänskliga hjärnan). En grupp brittiska forskare, när de testade vegetariska flickor, kom fram till att deras intelligenskvot (IQ) är något lägre än den hos jämnåriga som äter kött och därför inte lider av proteinbrist. En lätt men proteinrik frukost (ägg, yoghurt, keso) hjälper till att förebygga eftermiddagens svacka och hantera stress, förklarar Jean-Marie Bourre.

Fetter. Byggmaterial

Vår hjärna består av nästan 60 % fett, varav ungefär en tredjedel "försörjs" med mat. Omega-3-fettsyror är en del av hjärncellernas membran och påverkar hastigheten för informationsöverföring från neuron till neuron. En studie utförd i Nederländerna av National Institute for Health and the Environment (RIVM, Bilthoven) visade att människor som äter mycket fet fisk från kalla hav (som är rik på omega-3-fettsyror) behåller klarhet i tankarna längre.

Jean-Marie Bourre föreslår ett enkelt schema: en matsked rapsolja (en gång om dagen), fet fisk (minst två gånger i veckan) och så lite som möjligt mättat animaliskt fett (ister, smör, ost) samt hydrerade vegetabiliska fetter. (margarin, fabrikstillverkat konfektyr), som kan hämma hjärncellernas normala tillväxt och funktion.

Kolhydrater. Energikälla

Även om hjärnans vikt hos människor endast är 2 % i förhållande till kroppen, står detta organ för mer än 20 % av den energi som kroppen förbrukar. Hjärnan får livsviktig glukos för arbete genom blodkärlen. Hjärnan kompenserar för bristen på glukos genom att helt enkelt minska aktiviteten av dess aktivitet.

Livsmedel med så kallade "långsamma" kolhydrater (spannmålsbröd, baljväxter, durumvetepasta) hjälper till att behålla uppmärksamheten och koncentrera sig bättre. Om mat som innehåller "långsamma" kolhydrater utesluts från skolbarns frukost, kommer detta att påverka resultaten av deras studier negativt. Omvänt, ett överskott av "snabba" kolhydrater (kakor, söta drycker, chokladkakor, etc.) stör intellektuell aktivitet. Förberedelserna för dagens arbete börjar på natten. Därför är "långsamma" kolhydrater också nödvändiga vid middagen. Under en natts sömn fortsätter hjärnan att kräva energipåfyllning, förklarar Jean-Marie Bourre. Om du äter middag tidigt, ät åtminstone några katrinplommon före sänggåendet.

Vitaminer. Aktivera hjärnan

Vitaminer, utan vilka det inte finns någon fysisk eller psykisk hälsa, är också viktiga för hjärnan. B-vitaminer behövs för syntesen och funktionen av neurotransmittorer, särskilt serotonin, vars brist framkallar depression. B-vitaminer₆ (jäst, torsklever), folsyra (fågellever, äggula, vita bönor) och B₁₂ (lever, sill, ostron) stimulerar minnet. Vitamin B₁ (fläsk, linser, spannmål) hjälper till att förse hjärnan med energi genom att delta i nedbrytningen av glukos. C-vitamin stimulerar hjärnan. I arbetet med tonåringar i åldrarna 13-14 år fann forskare vid det holländska nationella institutet för hälsa och miljö att ökade nivåer av vitamin C i kroppen förbättrade IQ-testresultaten. Slutsats: på morgonen glöm inte att dricka ett glas färskpressad apelsinjuice.

Mineraler. Tona och skydda

Av alla mineraler är järn det viktigaste för hjärnans funktion. Det är en del av hemoglobin, så dess brist orsakar anemi (anemi), där vi känner ett sammanbrott, svaghet och dåsighet. Blodpudding rankas först när det gäller järnhalt. Mycket av det i nötkött, lever, linser. Koppar är ett annat extremt viktigt mineral. Det är involverat i frigörandet av energi från glukos, vilket är nödvändigt för att hjärnan ska fungera effektivt. Källor till koppar är kalvlever, bläckfisk och ostron.

Om du börjar äta rätt bör du inte räkna med en omedelbar effekt. Pasta eller bröd kommer att hjälpa till att hantera trötthet och sinneslöshet ganska snart, om ungefär en timme. Men rapsolja, blodpudding eller fisk måste konsumeras konstant för att få resultatet. Produkter är inte medicin. Därför är det så viktigt att återställa balansen i näringen, ändra din livsstil. Enligt Jean-Marie Bourra finns det ingen sådan mirakulös diet för att förbereda sig för inträdesprov eller ett pass på bara en vecka. Vår hjärna är fortfarande inte en oberoende mekanism. Och det blir ingen ordning i huvudet förrän det är i hela kroppen.