Under det senaste decenniet har snabbmat trängt igenom våra liv. McDonald's, KFC, Burger King och andra liknande snabbmatsbutiker har dykt upp på varje hörn. Vuxna stannar till för en hamburgare vid lunchtid, barn på raster och på väg från skolan. Hur kan du motstå frestelsen att frossa i en sådan smaskig? Tänk bara på vad den är gjord av! Snabbmatstillverkare döljer teknologier och recept, och inte så mycket av rädsla för konkurrenter, som konsumenterna säger, utan av en önskan att undvika skandaler som kan orsakas av information om skadliga och ibland livshotande ingredienser.
Publicerad av Mann, Ivanov och Ferber, avslöjar en ny bok, Fast Food Nation, branschens hemligheter som är skyldiga till fetma, diabetes och andra allvarliga sjukdomar hos moderna människor. Här är några intressanta fakta från boken.
- Snabbmat får dig att dricka mer läsk
Snabbmatsrestauranger tjänar mycket mer när kunderna dricker läsk. Mycket läsk. Coca-Sale, Sprite, Fanta är gåsen som lägger guldäggen. Cheeseburgers och Chicken McNuggets gör inte så mycket vinst. Och bara läsk räddar dagen. "Vi har väldigt tur på McDonald's att folk älskar att skölja ner våra smörgåsar", sa en av kedjans direktörer en gång. McDonald's säljer mer Coca-Cola idag än någon annan i världen.
- Du äter inte färska, men frysta eller frystorkade livsmedel
"Tillsätt bara vatten och du har mat." Detta är vad de säger på nätverket av en välkänd snabbmat. Du hittar inte snabbmatsrecept i en kokbok eller på matlagningswebbplatser. Men de är fulla av dem i sådana specialiserade publikationer som Food Technologies ("Technologies of the food industry"). Nästan alla snabbmatsprodukter, förutom tomater och salladsblad, levereras och lagras i bearbetad form: frysta, konserverade, torkade eller frystorkade. Maten har förändrats mer under de senaste 10–20 åren än under hela mänsklighetens historia.
- "Kiddie-marknadsföring" blomstrar i branschen
Det finns hela marknadsföringskampanjer idag som fokuserar på barn som konsumenter. När allt kommer omkring, om du lockar ett barn till snabbmat, kommer han att ta med sig sina föräldrar eller till och med sina farföräldrar direkt. Plus två eller fyra köpare till. Vad är inte bra? Detta är vinst! Marknadsforskare genomför undersökningar av barn i köpcentra och även fokusgrupper bland småbarn 2–3 år. De analyserar barns kreativitet, arrangerar semester och intervjuar sedan barnen. De skickar specialister till butiker, snabbmatsrestauranger och andra platser där barn ofta samlas. I hemlighet övervakar experter potentiella konsumenters beteende. Och så skapar de annonser och produkter som träffar målet – i barns önskemål.
Som ett resultat måste forskare genomföra andra studier - till exempel hur snabbmat påverkar barnens prestationer i skolan.
- Spara på produktkvalitet
Om du tror att McDonald's tjänar pengar på att sälja ostburgare, pommes frites och milkshakes, tar du mycket fel. Faktum är att detta företag är den största detaljhandelsägaren på planeten. Hon öppnar restauranger över hela världen, som drivs av lokalbefolkningen under en franchise (tillstånd att verka under McDonalds varumärke, med förbehåll för produktionsstandarder) och skördar enorma vinster från att samla hyra. Och du kan spara på ingredienser så att maten är billig: bara i det här fallet tittar folk ofta på restaurangen nära huset.
Nästa gång du längtar efter en hamburgare och läsk, kom ihåg att snabbmat och dess konsekvenser är ganska läskiga, även om du inte äter där varje dag, men en gång i månaden. Därför inkluderar jag snabbmat på listan över livsmedel som bäst undviks, och jag rekommenderar alla att undvika detta "matskräp".
För ännu mer insikt i snabbmatindustrin, se boken “Snabbmatnation”... Du kan läsa om hur den moderna livsmedelsindustrin formar vår livsmedelsberoende och missbruk här.