Rabarberstjälkarna innehåller många användbara ämnen: kalium, kalcium, järn, zink, fosfor och vitamin A. Rabarber har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet och muskelfunktionen. Rabarber växer som ogräs, men den kan också odlas. Odlad rabarber har lockiga skott, en ljusrosa stjälk, och är mer delikat i smaken och inte lika trådig. Under värmebehandlingen behåller den sin form väl. Har du en trädgård kan du odla din egen rabarber. Den växer på 6-8 veckor. Skörda, befria stjälkarna från bladen och de stjälkar som du inte är redo att använda direkt, stek lätt och lägg i kylen. Rabarber kan användas för att snabbt förbereda olika desserter och servera dem med yoghurt eller vaniljsås. Här är ett av mina favoritrecept på rabarber. Ta några stjälkar rabarber och stuva på medelvärme i ca 5 minuter. Blanda sedan med kall naturell yoghurt och strö över rostade hackade nötter – och nu är en lätt söndagsfrukost klar! Du kan också använda denna dessert som topping eller fyllning för pannkakor. Smaken av rabarber framhävs framgångsrikt av ingefära. Om du ska göra pepparkakor eller muffins, tillsätt lite rabarber i smeten. Och glöm inte att bjuda in dina vänner på te. Och om du planerar en fest i engelsk stil, stuva rabarber i sockersirap och servera som förrätt med en persika Bellini-cocktail eller Prosecco, ett italienskt mousserande vin. En annan genialisk kombination är rabarber och glass, speciellt jordgubbar. Barn bara älskar denna dessert. : jamieoliver.com : Lakshmi
2022-11-11