E509 Kalciumklorid

Kalciumklorid (Kalciumklorid, kalciumklorid, kalciumsalt av saltsyra, E509)

Kalciumklorid (kalciumklorid) eller kalciumklorid är kalciumsaltet av saltsyra. Kalciumklorid i klassificeringen av livsmedelstillsatser har koden E509, ingår i gruppen emulgeringsmedel, är en härdare i livsmedel.

Allmänna egenskaper hos kalciumklorid

Kalciumklorid är en biprodukt från produktionen av läsk och ämnet erhålls också under behandlingen av kalksten med saltsyra. Kalciumklorid är en genomskinlig eller vit kristall, luktfri och smaklös, mycket löslig i vatten (kalorisator). När de interagerar med luft är de suddiga.

Användbara egenskaper hos E509

Kalciumklorid kompenserar för bristen på spårämnet kalcium, vilket är nödvändigt för muskelkontraktionsprocessen och överföring av nervimpulser. Användning av kalciumklorid rekommenderas för personer med hjärt-kärlsjukdomar, barn och ungdomar under aktiv tillväxt och äldre som ett förebyggande av benskörhet. Ämnet är ett ganska starkt immunstimulerande medel. E509 känns igen som ett ofarligt livsmedelstillsatsmedel.

Skadan av kalciumklorid

Om du överskrider den dagliga dosen av kalciumkloridintag (det är 350 mg) inträffar tarmirritation tills ett sår uppträder.

Tillämpning av E509

Kalciumklorid används framgångsrikt i livsmedelsindustrin som härdare och förtjockningsmedel. Ämnet ingår i ostar, mjölkpulver, keso, gelé och marmelad, konserverade grönsaker och frukt. E509 används vid bearbetning av färskt kött för att öka produktens vikt och dess långtidslagring.

Användning av E509

På vårt lands territorium är det tillåtet att använda E509 kalciumklorid som livsmedelstillsats och en ingrediens i vissa läkemedel, enligt föreskrifterna från SanPiN i Ryska federationen.