Innehåll
Kiseldioxid (kiseldioxid, kiseldioxid, kiseldioxid, kiseldioxid, E551)
Kiseldioxid är ett ämne som är ett livsmedelstillsats med index E551, som ingår i gruppen emulgeringsmedel och antiklumpningsmedel (kaloriseringsmedel). Naturlig kiseldioxid är mineralet kvarts, syntetisk kiseldioxid är produkten av kiseloxidation vid höga temperaturer.
Allmänna egenskaper hos kiseldioxid
Kiseldioxid är en fast kristallin substans utan färg, lukt och smak, som mindre ofta förekommer i form av ett vitt löst pulver eller granulat. Ämnet reagerar inte med vatten och är mycket resistent mot syror. Kemisk formel: SiO2.
Kemiska egenskaper
Kiseldioxid, kiseldioxid eller e551 (föreningsindex) är ett kristallint, färglöst, luktfritt ämne med hög hårdhet. Det är kiseldioxid. Dess främsta fördel är dess motståndskraft mot syror och vatten, vilket förklarar det breda användningsområdet för kiseldioxid.
Under naturliga förhållanden finns det i de flesta bergarter, nämligen:
- Topas;
- Morina;
- Agat;
- Jaspis;
- Ametist;
- Kvarts.
När temperaturen stiger över det normala reagerar ämnet med alkaliska strukturer och tenderar även att lösas upp i fluorvätesyra.
Det finns tre typer av kiseldioxid i naturen :
- Kvarts;
- tridymit;
- Cristobalite.
I sitt amorfa tillstånd är ämnet kvartsglas. Men med ökande temperatur ändrar kiseldioxid egenskaper, varefter den förvandlas till coesit eller stishovit. Inom livsmedels- och medicinindustrin kan den användas på olika sätt, beroende på produkt och syfte.
Den kristallina formen är den mest utbredda när det gäller gruvdrift under naturliga förhållanden. Finns i många mineraler. Det används främst inom byggindustrin, vid smältning av glas eller keramik. Det tillsätts i betong för att stärka strukturen, öka enhetligheten och viskositeten. I konstruktion, där den kristallina formen används, spelar dioxidens renhet ingen speciell roll.
Pulverform eller amorf form - är extremt sällsynt i naturen. Övervägande som kiselgur, som bildas på havsbotten. För modern produktion syntetiseras ämnet under konstgjorda förhållanden.
Kolloidal form – används ofta inom medicin. Används oftast som enterosorbent och förtjockningsmedel. Det används också i stor utsträckning i kosmetika och livsmedelsprodukter.
Fördelar och skador med E551
I mage-tarmkanalen i människokroppen inträffar inte kiseldioxid några reaktioner, det utsöndras oförändrat. Enligt vissa obekräftade rapporter hjälper dricksvatten med högt innehåll av kiseldioxid till att minska risken för Alzheimers sjukdom. Den verkliga skadan som ämnet kan orsaka när den används i ren form, om damm av kiseldioxid kommer in i luftvägarna kan kvävning uppstå.
Det är viktigt att förstå att fördelarna och skadorna med e551 fortfarande studeras av vetenskapen, därför kan slutliga slutsatser inte dras i detta avseende. Men all aktuell forskning bevisar föreningens säkerhet, tack vare vilken den är godkänd för användning i alla länder.
När föreningen släpps ut i vatten löser den sig inte utan ger upp sina joner. Detta förbättrar vattnets fördelaktiga egenskaper och renar det på molekylär nivå, vilket förklarar den positiva effekten av kiseldioxid på kroppen. Enligt vissa studier kan konstant användning av sådant vatten förlänga ungdomen och bli ett kraftfullt verktyg för att förebygga Alzheimers sjukdom och åderförkalkning, men dessa egenskaper kräver mer studier och är för närvarande mer av en teori.
Detsamma gäller skadan av kiseldioxid. Det har bevisats att det passerar genom tarmarna utan några förändringar och utsöndras helt. Vissa studier visar dock på möjliga negativa effekter av intag av ett ämne i kroppen. På grund av sin olöslighet i vatten kan e551 lämna rester och interagera med andra ämnen i kroppen. Vissa forskare är kritiska och tror att detta kan orsaka njursten och till och med cancer. Men sådana påståenden har för närvarande inga vetenskapliga bevis och kan vara kommersiell manipulation.
Användning av E551 inom olika områden
Användningen av kiseldioxid är verkligen enorm. Det används inom många områden. Många kosmetika eller livsmedelsprodukter innehåller ämnet i sin sammansättning. Enligt vissa rapporter finns det i de flesta livsmedel, snacks, godis, ostar, kryddor, halvfabrikat etc. I modern produktion används det även i mjöl eller socker, såväl som i andra pulveriserade ämnen.
Bland icke-livsmedelsprodukter ingår föreningen i tandkrämer, sorbenter, läkemedel och andra produkter. Dessutom används blandningen fortfarande vid tillverkning av gummi, för att skapa eldfasta ytor och andra industrier.
Användning i medicin
E551 har använts inom medicin i många år. Det fungerar främst som en enterosorbent. Det används som ett vitt, luktfritt pulverämne. Kan ha en vit-blå nyans, vilket också anses vara normen. Består av både i förberedelser för extern och intern användning. Det är särskilt vanligt i läkemedel som syftar till att påskynda hudregenerering och för läkning av purulenta sår, behandling av mastit och slem. Förutom de viktigaste aktiva ingredienserna kan substansen själv eliminera purulenta och inflammatoriska processer, vilket förbättrar effekten av läkemedel.
Separat, som en del av tillsatser, används kiseldioxid som en enterosorbent. I det här fallet kan det påskynda avlägsnandet av gifter och till och med salter av tungmetaller från kroppen. Det finns ofta i sammansättningen av läkemedel och emulsioner som syftar till att minska flatulens, vilket också förstärker effekten av läkemedlet.
På grund av dess absorberande och antimikrobiella egenskaper tillsätts dioxiden till nästan alla salvor, geler och krämer. Speciellt läkemedel som syftar till att behandla mastit, inflammation, purulenta och andra sår.
I allmänhet, på grund av den positiva effekten av e551 på människokroppen, har substansen blivit massiv inom farmakologi. Orsakar inte allergier. Används ofta som ett separat komplement. Mer allmänt tillgänglig i pulverform, även om Eidon Mineral Supplements säljer Ionic Minerals Silica i flytande form. Tillsatsen kan blandas med vilken vätska som helst, vilket är ganska bekvämt.
Separat bör användningen av kiseldioxid betraktas som ett läkemedel för att stärka det kardiovaskulära systemet, förebygga åderförkalkning och Alzheimers. Hypotesen att ämnet kan hjälpa och till och med förhindra utvecklingen av dessa sjukdomar lades fram av en tysk fysiolog. Emellertid är dessa egenskaper hos ämnet för närvarande under forskning och kräver mer bekräftelse, därför klassificeras de som oprövade.
Tillämpning inom kosmetologi
På grund av påverkan av e551 på andra föreningar och positiva egenskaper, tillsätts ämnet till många kosmetika. Till exempel finns dioxid i nästan alla tandkrämer, eftersom det ger en kraftfull blekande effekt. Vid förtäring gör det ingen skada. Förutom tandkrämer används dioxid i stor utsträckning i pulver, scrubs och andra produkter. Dessutom är dess uttalade fördel e551:s mångsidighet och effekten på alla hudtyper. Ämnet hjälper till att ta bort glans från talgsekretion, slätar ut ojämnheter och rynkor. Det bidrar också till en bättre rengöring av dermis från döda celler.
Användning inom livsmedelsindustrin
Eftersom kiseldioxid är ofarligt och ger många livsmedel rätt konsistens, finns det i nästan alla livsmedelskategorier. Emulgermedlet eliminerar bildningen av klumpar, förbättrar lösligheten. På grund av förbättringen av produktens flytbarhet tillsätts den till socker, salt, mjöl etc. E551 finns i de flesta beredda livsmedel som chips, nötter och andra snacks. Ämnet spelar en viktig roll och bidrar till att förbättra aromen. Dioxid tillsätts även till ostar för att stabilisera produktens konsistens, speciellt när den skärs i tunna skivor.
Kiseldioxid används ofta i flytande och alkoholhaltiga drycker. Till exempel i öl är det nödvändigt att förbättra stabiliteten och klarningen av drycken. I vodka, konjak och annan sprit är dioxid nödvändigt för att neutralisera alkalin och stabilisera surheten i produkten.
Emulgermedlet ingår också i nästan all söt mat, från kakor till brownies och kakor. Närvaron av e551 ökar produktens säkerhet avsevärt. Det ökar också viskositeten (densiteten) och minimerar klibbigheten.