Att äta mer frukt och grönsaker rekommenderas ofta för viktminskning eftersom de får dig att känna dig mätt, men detta kan vara en återvändsgränd, enligt en ny studie från University of Alabama i Birmingham, publicerad i American Journal of Clinical Nutrition.
Enligt USDA:s My Plate Initiative är den rekommenderade dagliga serveringen för vuxna 1,5-2 koppar frukt och 2-3 koppar grönsaker. Katherine Kaiser, PhD, AUB Public Health Faculty Instructor, och ett team av forskare inklusive Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. och David B. Ellison, PhD, och Purdue University-forskare genomförde en systematisk översyn och metaanalys av data från mer än 1200 deltagare i sju randomiserade kontrollerade studier med fokus på att öka mängden frukt och grönsaker i kosten och effekten på viktminskning. Resultaten visade att ökat intag av frukt och grönsaker enbart inte minskade vikten.
"Sammantaget visar alla studier vi granskat nästan ingen effekt på viktminskning," säger Kaiser. ”Så jag tror inte att du behöver äta mer för att gå ner i vikt. Om du lägger till mer frukt och grönsaker till vanlig mat är det osannolikt att du går ner i vikt. Medan många tror att frukt kan få dig att gå upp i vikt, säger Kaiser att detta inte har setts med doseringen.
"Det visar sig att om du äter mer frukt och grönsaker går du inte upp i vikt, vilket är bra eftersom det gör att du kan få i dig mer vitaminer och fibrer", säger hon. Medan hon erkänner hälsofördelarna med frukt och grönsaker, är deras viktminskningsfördelar fortfarande ifrågasatta.
"I den allmänna kontexten av en hälsosam kost hjälper reducering av energi till att minska vikten, och för att minska energin måste du minska antalet kalorier som konsumeras", säger Kaiser. – Folk tror att fiberrika grönsaker och frukter kommer att ersätta mindre hälsosam mat och starta viktminskningsmekanismen; vår forskning visar dock att detta inte händer hos människor som helt enkelt börjar äta mer frukt och grönsaker.”
"Inom folkhälsan vill vi ge människor positiva och upplyftande budskap, och att säga åt folk att äta mer frukt och grönsaker är mycket mer positivt än att bara säga "ät mindre." Tyvärr verkar det som om folk börjar äta mer frukt och grönsaker, men inte minskar den totala mängden mat, så förändras inte vikten, säger seniorforskaren David W. Ellison, PhD, dekan för naturvetenskap vid UAB Institute of Folkhälsan.
Eftersom denna rekommendation är så vanlig hoppas Kaiser att resultaten kommer att göra skillnad.
Det finns många studier där människor spenderar mycket pengar på att försöka ta reda på hur man kan öka sitt intag av frukt och grönsaker, och det finns många fördelar med detta; men viktminskning är inte en av dem”, säger Kaiser. "Jag tror att arbetet med en mer omfattande livsstilsförändring skulle vara den bästa användningen av pengar och tid."
Kaiser säger att mer forskning behövs för att förstå hur olika livsmedel kan interagera för viktminskning.
"Vi behöver göra en mekanistisk studie för att förstå detta, sedan kan vi informera allmänheten om vad man ska göra om det finns ett problem med viktminskning. Förenklad information är inte särskilt effektivt, säger hon.