Amaranth (Amaranth, E123)-ett färgämne av röd (blåröd) färg.
Väldigt farligt. Kan orsaka: fosterskador, hyperaktivitet, urtikaria, rinnande näsa.
Aspirinkänsliga människor undviks bäst. Kan ha skadliga effekter på reproduktionsfunktionen. Det har en negativ effekt på levern och njurarna. Orsakar fosterskador. Det har cancerframkallande (orsakar cancer) och teratogena (leder till medfödda missbildningar) effekter.
Det ingår i listan över livsmedelstillsatser som är förbjudna för användning i livsmedelsindustrin i vårt land. Det har förbjudits i USA sedan 1976 på grund av dess möjliga cancerframkallande egenskaper. I Ukraina krävs obligatorisk statlig registrering av livsmedelstillsatsen Amaranth E123.
Det finns en växt som heter Amaranth. Denna växt har inget att göra med färgämnet.