Innehåll
Azorubin (karmoisin, azorubin, karmoisin, E122).
Azorubin är ett syntetiskt ämne som tillhör gruppen livsmedelstillsatser-färgämnen. Som regel används det för att färga eller återställa färgen på produkter som har genomgått värmebehandling (kalorisator). I den internationella klassificeringen av livsmedelstillsatser Azorubin har karmoisin index E122.
Allmänna egenskaper hos E122 azorubin, karmoisin
Azorubin, karmosinesyntetiskt azofärgämne, är ett litet granulat eller pulver av röd, vinröd eller mörk vinröd färg, väl löslig i vatten. Azorubin är ett derivat av koltjära, vilket är farligt för människors hälsa. Livsmedelstillsatsen E122 är känd som ett cancerframkallande ämne, det är farligt för kroppen. Med kemisk sammansättning är det ett derivat av koltjära. Kemisk formel C20H12N2Na2O7S2.
Harm E122 Azorubin, karmoisin
Azorubin, karmoisin - det starkaste allergenet som kan orsaka allvarliga konsekvenser, upp till kvävning, särskilt noga med att vara personer med bronkial och aspirin (intolerans mot febernedsättande) astma. Att äta mat som innehåller E122 minskar koncentrationen och ökar hyperaktiviteten hos barn. Studier visar att Azorubin har en negativ effekt på binjurebarken, provocerar utseendet på rinit och dimsyn. Den maximalt tillåtna dagliga dosen av E122, enligt WHO, bör inte vara högre än 4 ml / kg.
Tillämpning av E122
Huvudapplikationen för E122 är livsmedelsindustrin, där livsmedelstillsatsen används för att ge livsmedel rosa, röda eller (i kombination med andra färgämnen) lila och bruna färger. E122 är en del av kryddor och olika snacks, mejeriprodukter, marmelader, sylt, godis, såser och konserverad frukt, korvar, smältostar, juicer, alkoholhaltiga och alkoholfria produkter.
Tillsatsen används också vid tillverkning av dekorativa kosmetika och parfymer, tillverkning av matfärger för påskägg.
Användning av E122
På vårt lands territorium, E122 Azorubin, får karmoisin användas som livsmedelstillsatsfärgämne, under förutsättning att strikt överensstämmer med användningsnormerna. I många länder är E122-tillägget förbjudet.