Innehåll
Beskrivning
För många av oss är det exotiskt, även om det finns platser - till exempel Centralasien - där bomullsfröolja är lika populär och oersättlig som vår solrosolja. Men den största konsumenten och producenten av bomullsfröolja är staterna, där denna produkt länge har varit älskad i nivå med jordnötsolja.
Bomullsfröolja används i livsmedelsindustrin, kemisk och kosmetisk industri. På basis av oraffinerad olja tillverkas torkningsolja. Det används också som belysning, på platser där det finns lampoljebelysning. Vegetabiliskt stearin produceras också av det.
Bomullsfröolja extraheras, som är känd som Gossypium barbadense och Gossypium hirsutum L. Bomull är först och främst känd för alla som den viktigaste råvaran för produktion av bomull och bomullstyg. Denna växt tillhör Malvaceae-familjen när den en gång exporterades från Sydamerika.
Kallpressning används vanligtvis för att extrahera olja. Produktutbytet är 18% av råvarans totala vikt, detta är en liten andel och under andra omständigheter kan oljekostnaden öka. Men att få bomullsfröolja är bra eftersom fröna fortfarande anses vara en avfallsprodukt från bomullsbearbetning.
Rå bomullsfröolja luktar mycket starkt på grund av dess mycket höga innehåll av icke-glyceridkomponenter, vilket ger den sin karakteristiska mörk rödbrun färg. Men efter raffinering blir produkten lätt och tappar sin arom. Det är den raffinerade oljan som kan ätas.
Hur man väljer bomullsfröolja
När du väljer bomullsfröolja rekommenderar experter att de fokuserar på färg, arom och smak (den ska inte vara bitter). Produkten bör inte vara för tjock, eftersom detta indikerar felaktig förvaring. Det bör inte finnas olja och sediment, eftersom detta indikerar att produkten har lagrats för länge.
Hur man lagrar
Raffinerad bomullsolja kan lagras ganska länge. Om en fällning uppträder i form av vita flingor under långvarig förvaring i en flaska olja - var inte orolig. Detta är normalt eftersom 30% av sammansättningen av denna växtprodukt är fasta fetter, som övergår i form av flingor. Om du inte vill tillåta att sediment dyker upp kan du lagra denna typ av olja vid noll temperatur - i det här fallet stelnar produkten till en homogen massa.
Bomullsfröolja vid tillagning
De helande egenskaperna och den ädla smaken av bomullsfröolja manifesteras bäst i matlagning. Om du inte är konditor och inte drömmer om att få ett oklanderligt bakverkfett till kakor-bakverk-våfflor, kan du helt enkelt hitta raffinerad salladolja i butiken - dess användning är väldigt varierad.
Den ärade rollen som bomullsfröolja i världsmatlagning är dess användning för pilaf. Klassisk fårkött, Fergana, bröllop och andra olika alternativ - allt detta är berett i bomullsolja. Många säger att den ovanliga bomullssmaken kan göra pilaf till en riktig asiatisk maträtt, men det finns de som hävdar att den är för tung.
Ett annat intressant fynd är bomullsfröolja istället för solrosolja i pajer, bullar och tortillas. Med den får degen en delikat nötsmak och blir väldigt fluffig. Vissa hemgjorda produkter spelar bra på bomullsfetter, till exempel auberginekaviar och lecho. Och denna olja kan också användas för att klä grönsakssallader - kombinationen med rädisa är särskilt intressant.
Du kan också krydda surkål, vinaigrette, inlagda grönsaker. Den mest populära salladen med bomullsfröolja är ett äpple, gurka och rädisorätt. De måste rivas, salta och peppra, tillsätt lite äppelcidervinäger och krydda med bomullsfröolja.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Kaloriinnehåll Naturligtvis är kaloriinnehållet i oljan mycket högt - 884 kcal. Därför bör det konsumeras med måtta.
Näringsvärde per 100 gram:
- Protein, 0 g
- Fett, 100 gr
- Kolhydrater, 0 g
- Ask, 0 gr
- Vatten, 0 g
- Kaloriinnehåll, kcal 884
Den kemiska sammansättningen av bomullsfröolja innehåller vitaminerna B, E och PP, enkelomättade och mättade fettsyror, som är huvudleverantörerna av omega-3 och 6 till kroppen. Det bör också noteras att oljan är särskilt mättad med tokoferoler, varav mer än 70% tillhör tokoferol A.
Naturligtvis beror kompositionen av bomullsfröolja på råvaran - på växtsorten och odlingsområdena. I alla fall finns emellertid mättade, fleromättade, enkelomättade fettsyror i stora mängder i denna olja. På grund av denna sammansättning rankades bomullsfröolja bland de särskilt användbara oljorna.
Arakidonsyra och linolsyra, som är fleromättade, syntetiseras väldigt lite av kroppen och bomullsolja kan kompensera för deras brist.
Användbara och medicinska egenskaper hos bomullsfröolja
Bomullsfröolja anses vara en utmärkt antioxidant, förhindrar åldrande, påverkar elasticiteten i blodkärlen och hjärtats arbete. Fettsyror i bomullsfröolja har antiinflammatoriska och antihistaminegenskaper och har en positiv effekt på immuniteten.
E -vitamin fungerar som en mycket kraftfull antioxidant: det skyddar mot tidigt åldrande, stärker immunförsvaret och ger en positiv inställning och starka nerver. Fettsyror kan hjälpa till med snabb läkning av sår och resorption av inflammation, bekämpa diabetes, dermatit, allergier och läka brännskador perfekt.
Fytosteroler, som är mycket rika på bomullsfröolja, hjälper till att minska kolesterol, lösa upp kolesterolplack och förhindra utvecklingen av hjärtinfarkt och åderförkalkning. De har också förmågan att minska absorptionen av kolesterol i tarmarna, vilket minskar kolesterolutfällningen på väggarna i blodkärlen.
De omättade fettsyrorna i produkten tillhör fettlösliga vitaminliknande ämnen, som tillsammans kallas vitamin F. De har en uttalad antihistamin och antiinflammatorisk effekt, återställer immunitet och uppvisar också sårläkande egenskaper.
Tillsammans med D -vitamin hjälper de till bättre absorption av fosfor och kalcium, vilket är nödvändigt för normal benbildning. Indikationer för användning av vitamin F är diabetes, autoimmuna och allergiska inflammatoriska sjukdomar, dermatoser och eksem.
Oljan är perfekt för hud hos barn och vuxna, återställer full cellmetabolism, läker eventuella bett, skrubbsår och skär, perfekt närande, tar bort finnar. Man bör dock vara försiktig med okontrollerad användning av ren bomullsolja, eftersom för mycket av den inte är säker.
Det är värt att notera att en bomullsprodukt kan vara en perfekt ersättning för människor som är allergiska mot nötolja.
Användning av bomullsfröolja i kosmetologi
I hemmet och industriell kosmetologi har bomullsfröolja länge upptagit en liten men stabil nisch: den återfuktar och närmar huden perfekt, lindrar irritation, lindrar skalning och absorberas omedelbart. De omättade fettsyrorna i bomullsolja är involverade i produktionen av ceramider.
Denna produkt används som bas för hemlagade balsam, krämer och masker, liksom i sin rena form, eftersom den kan hantera många hudproblem och torrhet, förbättra strukturen och göra den mer elastisk. Smör kan tillsättas både till färdiga blandningar och till din egen, inklusive i kombination med eteriska oljor.
Tillsammans med olivolja och andra basoljor mjukar bomullsprodukten ut rynkor, läker sprickor, tar bort torrhet och ger näring åt huden med användbara vitaminer.
En sak men - om du vill torka ansiktet med den här oljan eller använda masker, kom ihåg - det framkallar ofta komedoner i ansiktet. För att förhindra att olja täpps till porerna, späd den med andra oljor, olika fördelaktiga ingredienser, använd ansiktsskrubb och ångbad.
Bomullsfröolja förbättrar också hudens skyddande funktioner genom att stärka den och förbättra dess struktur. Det är en stor hjälp när huden blir grov från frost och vind, visar dess mjukgörande och regenererande egenskaper och främjar produktionen av ceramider.
Bomullsfröolja är den bästa transportören för andra näringsämnen, såsom eteriska oljor. På grund av dess snabba absorption kommer alla aktiva substanser snabbare in i djupare lager av huden.
En av legenderna om bomull försäkrar att plockarna av denna växt blev gamla under solen, men deras händer förblev ömma och unga på grund av de helande fettfrön.
Det är inte lätt att tro på detta - trots allt samlades fluffiga lådor, inte smör, men om du köper en flaska kosmetisk produkt kan du definitivt känna läkningskraften för dina händer. Du behöver inte göra svåra masker: du kan helt enkelt gnugga huden med bomullsfröolja och bära handskar när du planerar att diska. En halvtimme - och dina händer kommer att vara som från ett spa.
För sina läkande och närande egenskaper och dess förmåga att återställa cellulär metabolism har bomullsolja länge erkänts som en utmärkt hårbehandling. Det väcker vilande lökar, aktiverar hårets tillväxt och mjukar och gör håret hanterbart, läker delade ändar väl, tar bort överflödig olja och ger glans, lindrar torrhet och inflammation i hårbotten.
Farliga egenskaper hos bomullsfröolja
Det finns inga produkter i naturen som inte har några kontraindikationer alls, på grund av möjliga allergiska reaktioner mot någon av komponenterna. Låt oss tillämpa detta faktum på bomullsfröolja. Du bör vara försiktig med valet av olja: det är möjligt att använda exklusivt raffinerad olja för medicinska och hushållsändamål, som förutom etiketter kan identifieras med sin ljusa färg.
Oraffinerad bomullsolja rekommenderas inte att ätas på grund av närvaron av gossypol i dess sammansättning, ett pigment som ger råoljan en specifik brun färg. Det kan hämma spermatogenes och leder ofta till reproduktiva dysfunktioner och blockerar också aktiviteten hos enzymer som är involverade i ämnesomsättningen.
Och även om en antitumöreffekt nu har hittats bakom gossypol, har studien av detta ämne ännu inte slutförts. Kanske kommer bomullsgossypol i framtiden att bli ett universalmedel för obotliga sjukdomar, men idag bör det behandlas med försiktighet, eftersom ett oavsiktligt överskott av den tillåtna dosen kan leda till svår förgiftning, till och med till döden.
Under oljeraffinering avlägsnas gossypol, därför är denna produkt ofarlig i sin renade form. Kontraindikation för dess användning är uteslutande individuell intolerans. När det gäller allergeniciteten hos denna olja, var experter överens om att den inte orsakar allergier även hos människor som är utsatta för sådana manifestationer.
Пахта Майынын Натыйжасы