Idag kan vi inte redan föreställa mig mitt liv utan pasta, men vet vi dess historia? Som pasta blev en viktig del av europeiska rätter, och pasta görs lila eller apelsin?
Ordet "makaroner" är troligtvis från det sicilianska ordet "maccaruni (" degen är gjord med kraft ", vilket är implicerade ben som kan hålla en dag!). Den första dokumenterade receptpastan dök upp omkring år 1000 i boken Martin Corno “De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (konsten att laga sicilianska makaroner och vermicelli”).
På medeltiden tillagades pasta som en söt rätt i mandelmjölk med kryddor. Under XII -talet i Palermo av araberna grundade den första fabriken för produktion av pasta och handel som bedrevs av Genoese. I många århundraden skulle centrum för att göra pasta för hand vara Ligurien och Puglia och Neapel. Först under XVIII -talet i Venedig öppnade den första fabriken för produktion av pasta.
Med den tekniska utvecklingen har pasta blivit offentlig. Pasta, ursprungligen endast populär i italienska och europeiska rätter på XNUMX-talet, med italienska invandrare i USA och sprids över hela världen.
Pasta kan tillagas på olika sätt, experimentera med olika former av fyllning eller färg. Gourmeter uppskattar europeisk pasta ™ över hela världen för sin höga kvalitet, vilket garanterar att du lagar läckra och varierade måltider. Ju högre pastaens kvalitet desto längre tuggar vi varje bit och njuter av den fantastiska smaken! Det är viktigt att lagen förbjuder tillsats till pasta kemiska tillsatser! För att ändra pastans färg med en ljusgul på den andra till smeten före torkning för att tillsätta naturliga färgämnen eller färgade växtextrakt.
- Svart pasta (pasta nera) målad med färgämne extraherat från bläckfisk eller bläckfisk.
- Grön pasta (pasta verde) målad med spenat.
- Lila pasta (pastaviola) färgade tomater eller rödbetor.
- Röd pasta (pasta rossa) färgade morötter eller paprikapulver.
- Apelsinpasta (pasta arancione) målade olika sorter av squash och pumpor.
Prova detta recept! Fusillipasta (fusilli) med kantareller och kalkonbröst
Innehållsförteckning:
- 500 g fusillipasta (kan färgas)
- 1 litet kalkonbröst
- 250 g kantareller
- 10 cocktailtomater
- 1 msk ghee
- 1 msk röd pesto
- salt, peppar, rosmarin, olivolja
Förberedelser:
Kalkonfilé, skölj och skär i kuber, tillsätt salt, nymalt peppar, rosmarin, lite olivolja och överför till en förseglingsbar behållare. Blanda noggrant och lägg i kylen i 1.5-2 timmar.
Koka fusilli al dente, enligt receptet på förpackningen. Värm i gryta i en kastrull, tillsätt kantarellerna och stek dem tills de är guldbruna. Tillsätt det marinerade kalkonköttet, blanda väl och stek lätt. Tillsätt delad i två delar cocktailtomater. Tappa pasta i ett durkslag, lägg pannan, blanda med röd sås och pesto.