Den 5 augusti 2013 presenterade den holländska forskaren Mark Post världens första laboratorieodlade hamburgare vid en presskonferens. Gourmeter gillade inte smaken på köttet, men Post uppgav att syftet med denna burgare är att visa att det går att odla kött i ett laboratorium, och smaken kan förbättras senare. Sedan dess har företag börjat odla ”rent” kött som inte är veganskt, men vissa menar att det har potential att avsevärt minska djurhållningen i framtiden.
Labodlat kött innehåller animaliska produkter
Även om antalet använda djur kommer att minska, kräver laboratoriekött fortfarande djurburar. När forskarna skapade det första labbodlade köttet började de med grismuskelceller, men celler och vävnader kan inte reproducera sig hela tiden. Massproduktion av "rent kött" kräver i alla fall tillförsel av levande grisar, kor, höns och andra djur från vilka celler kan tas.
Dessutom involverade tidiga experiment att odla celler "i buljongen av andra animaliska produkter", vilket betyder att djur användes och möjligen dödades specifikt för att skapa buljongen. Följaktligen kunde produkten inte kallas vegan.
Telegraph rapporterade senare att grisstamceller odlades med serum som tagits från hästar, även om det inte är klart om detta serum är detsamma som den animaliska produktbuljongen som användes i tidiga experiment.
Forskare hoppas att labbkött kommer att minska utsläppen av växthusgaser, men att odla djurceller i labb när som helst snart kommer fortfarande att vara ett slöseri med resurser, även om cellerna odlas i en vegansk miljö.
Kommer köttet att vara veganskt?
Förutsatt att odödliga celler från kor, grisar och höns kan utvecklas, och inga djur kommer att dödas för produktion av vissa typer av kött, så länge användningen av djur för utveckling av laboratoriekött fortsätter. Än idag, efter tusentals år av traditionell djurhållning, försöker forskare fortfarande utveckla nya sorter av djur som kommer att växa sig större och snabbare, vars kött kommer att ha vissa fördelar och vara resistenta mot sjukdomar. I framtiden, om laboratoriekött blir en kommersiellt gångbar produkt, kommer forskare att fortsätta att föda upp nya sorter av djur. Det vill säga att de kommer att fortsätta experimentera med celler av olika typer och arter av djur.
I framtiden kommer labbodlat kött sannolikt att minska djurens lidande. Men det är viktigt att komma ihåg att det inte blir vegetariskt, än mindre veganskt, även om det inte är en produkt av den grymhet som råder inom djurhållningsbranschen. På ett eller annat sätt kommer djuren att lida.
utsikt
"När jag pratar om "rent kött", säger många till mig att det är äckligt och onaturligt." Vissa människor kan bara inte förstå hur någon kan äta det? Vad många inte inser är att 95 % av allt kött som konsumeras i västvärlden kommer från fabriksgårdar, och ingenting kommer naturligt från fabriksgårdar. Ingenting.
Det här är platser där tusentals kännande djur föss in i små utrymmen i månader och står i sin avföring och urin. De kan svämma över av droger och antibiotika, en mardröm du inte heller önskar din värsta fiende. Vissa ser inte ljuset eller andas frisk luft hela livet förrän den dag de förs till slakteriet och avlivas.
Så, om man ser på den systematiska fasan av jordbruksindustrikomplexet, borde veganer stödja rent kött, även om det inte är veganskt eftersom det är gjort av djurceller?
Clean Meat-författaren Paul Shapiro sa till mig: "Rent kött är inte avsett för veganer - det är riktigt kött. Men veganer borde stödja innovation av rent kött eftersom det kan hjälpa djur, planeten och folkhälsan – de tre främsta anledningarna till att människor väljer att bli veganer.”
Att skapa rent kött använder en bråkdel av de naturresurser som behövs för att producera kött.
Så vad är mer naturligt? Misshandla och tortera djur för deras kött och samtidigt förstöra vår planet? Eller odla vävnader i rena och hygieniska laboratorier utan att slakta en miljard levande varelser till en lägre kostnad för miljön?
På tal om säkerheten för rent kött säger Shapiro: "Rent kött är sannolikt säkrare och mer hållbart än konventionellt kött idag. Det är absolut nödvändigt att betrodda tredje parter (inte bara producenterna själva) såsom livsmedelssäkerhet, djurskydd och miljögrupper hjälper till att utbilda konsumenterna om fördelarna med innovationer inom rent kött. I stor skala kommer rent kött inte att produceras i laboratorier, utan i fabriker som idag liknar bryggerier.”
Det här är framtiden. Och precis som många andra tekniker som fanns tidigare, var folk rädda, men sedan började de användas flitigt. Den här tekniken kan hjälpa till att få ett slut på djurhållningen för alltid."
Vi förstår alla att om en produkt använder ett djur, så är den inte lämplig för veganer. Men om världens befolkning fortsätter och kommer att fortsätta att äta kött, kanske "rent kött" fortfarande hjälper till att rädda djur och miljö?