Ingen tropisk frukt är så mångsidig som kokosnöten. Dessa unika nötter används runt om i världen för att göra kokosmjölk, mjöl, socker och smör, otaliga tvålar och skönhetsprodukter, och naturligtvis är kokosnötolja en av de bästa superlivsmedel på jorden.
Faktum är att kokosnötsprodukter har blivit så populära i väst att vi ofta glömmer bort nöten i dess naturliga tillstånd. Men enligt Coconut Research Center är en stor del av världens befolkning beroende av färska kokosnötter, som äts i överflöd.
Kokosnötter är rika på triglycerider, dietfetter som är kända för att orsaka viktminskning på grund av den hastighet med vilken våra kroppar smälter dem. En studie publicerad i juni 2006 i Ceylon Medical Journal, till exempel, säger att fettsyror under matsmältningen omvandlas till ämnen som vår kropp omedelbart använder, de lagras inte som fett.
Dessutom, till skillnad från fetterna som finns i livsmedel som kött och ost, förhindrar fettsyrorna som finns i kokosnötter överätande och minskar vårt kaloriintag genom att dämpa hungern under lång tid. Den höga mängden dietfett i kokosnötter har också kopplats till förbättrad kardiovaskulär hälsa.
Enligt en studie publicerad i oktober 2008 i Journal of the American Institute of Nutrition upplevde frivilliga som matades med kokosnötter som en del av ett fyra månader långt viktminskningsprogram en markant minskning av kolesterolnivåerna. Så om du lider av högt kolesterol, kan tillsats av fler kokosnötter till din kost hjälpa till att stabilisera den.
Kokos är en utmärkt källa till fiber. Enligt officiella siffror innehåller en kopp kokosnötkött 7 gram kostfiber. Medan de flesta vet att fibrer renar tarmkanalen och kan hjälpa till att behandla förstoppning, fann en artikel som publicerades i april 2009 att en kost rik på fibrer också sänker blodsockernivån, förebygger diabetes, stärker vårt immunförsvar och – såväl som fettsyror. – sänker kolesterolnivåerna i blodet. Faktum är att kokos är en av de bästa livsmedel vi kan äta för blodets hälsa.
Förbättra hjärnans funktion. En portion färskt kokosnötskött ger oss 17 procent av det rekommenderade dagliga intaget av koppar, ett viktigt spårmineral som aktiverar enzymerna som ansvarar för produktionen av signalsubstanser, de kemikalier som hjärnan använder för att skicka information från en cell till en annan. Av denna anledning kan livsmedel som är rika på koppar, inklusive kokosnöt, skydda oss från åldersrelaterad kognitiv funktionsnedsättning.
Dessutom, i oktober 2013, publicerades resultaten av en studie i en medicinsk tidskrift, vars essens är att oljan som finns i kokosnötskött skyddar nervceller från proteinplack som bidrar till utvecklingen av Alzheimers sjukdom.
Kokosnötter är mestadels fett, till skillnad från andra tropiska frukter. Kokosnötter innehåller dock höga mängder kalium, järn, fosfor, magnesium, zink och den viktiga antioxidanten selen. Dessutom ger en portion kokosnötkött oss 60 procent av vårt dagliga värde av magnesium, ett mineral som är inblandat i många kemiska reaktioner i vår kropp, och som ett stort antal av oss har en kronisk brist på.