Kinesisk svampsoppa

Förberedelser:

Lätt läskande soppa med svamp, gurka och små risnudlar med

sojasås och lätt vitlökssmak.

1. Tvätta svampen och torka av dem med hushållspapper. Finhacka.

Skiva gurkan på längden, gröp ur fröna med en sked och skiva gurkan tunt.

2. Finhacka salladslöken, och vitlöken i tunna strimlor. stek löken

och vitlök i en wok i 30 sekunder, tillsätt svamp och fräs i 3-4 minuter.

3. Tillsätt 600 ml vatten, bryt upp nudlarna och tillsätt i soppan. Ta med till

koka, rör om. Tillsätt gurkskivor, salt, sojasås, koka 2-3

minuter.

4. Servera soppan i varma skålar.

På en anteckning:

Urkärnade gurkor ser vackrare ut när de skivas.

form, och detta hjälper till att minska bitterheten, men om du vill kan du lämna

frön.

Bon appetit!