Kycklinglever med champinjoner: läckra recept

Kycklinglever med champinjoner används ofta för att förbereda läckra rätter. Dessa två produkter är väl kombinerade med varandra och låter erfarna kockar skapa riktiga mästerverk av kulinarisk konst.

Kycklinglever med champinjoner i gräddfil till festbordet

Kycklinglever med champinjoner i gräddfil är en bra rätt för ett festligt bord. Det går snabbt och enkelt att tillaga, det blir väldigt gott och passar samtidigt bra till alla tillbehör.

För matlagning behöver du följande produkter:

• 0 kg kycklinglever;
• 300 g svamp;
• Lök - 2 enheter;
• 250 g gräddfil;
• en nypa basilika och oregano;
• vitlök - två kryddnejlika;
• 1 tsk mjöl;
• vegetabilisk olja;
• grönlök;
• salt peppar.

Receptet på kycklinglever med champinjoner ser ut så här:

1. Skölj kycklinglevern under kallt vatten, skär den i medelstora bitar.

2. Lägg i en kastrull med väl uppvärmt smör, stek på låg värme i cirka sju minuter. Under stekningen måste levern röras om med jämna mellanrum så att den blir jämnt stekt på alla sidor. Salta och peppra den lite.

3. Skär svampen i tunna skivor.

4. Skär den skalade löken i halva ringar. Finhacka vitlöksklyftorna med en kniv.

5. Stekt på alla sidor och nästan färdig kycklinglever från pannan, överför till en tallrik.

6. I oljan där levern stektes fräs löken och vitlöken.

7. När bågen blir genomskinlig, lägg till champinjoner och gör elden starkare. Fräs svamp med lök tills all fukt är helt avdunstat från pannan.

8. För över levern från plattan tillbaka till pannan, blanda med lök och svamp, värm väl, tillsätt alla kryddor till dessa komponenter.

9. Späd en sked mjöl i gräddfil, blanda så att inga klumpar bildas och häll i pannan. Blanda allt väl och håll på låg värme i ett par minuter. I slutet av tillagningen lägger du de hackade löken i formen.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Salladsrecept med lager kycklinglever och champinjoner

För att förbereda en utsökt lagersallad med kycklinglever och champinjoner behöver du följande ingredienser:

[ »»]

• kycklinglever och champinjoner - 300 gram vardera;
• 3-4 potatisar;
• 2 bitar lök;
• en morot;
• tre kycklingägg;
• 150 g fast ost;
• 30 g vegetabilisk olja;
• majonnäs 100 gram;
• salt peppar.

Sallad med kycklinglever och champinjoner i lager, tillaga så här:

1. Tvätta potatis och morötter, fyll med kallt vatten, sätt på eld och låt det koka. Koka grönsakerna mjuka, ungefär en halvtimme. Låt rinna av och svalna.

2. Koka ägg i 10 minuter och kyl under kallt vatten.

3. Skär den skalade löken i halva ringar, ta bort skalet från svampen och skär dem i medelstora tärningar.

4. Häll vegetabilisk olja i en het panna, lägg ut svampen och hälften av löken. Stek på medelvärme under konstant omrörning, ca 10 minuter. Salta, peppra och överför till en skål.

5. Tvätta levern och skär i bitar. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan, lägg den återstående hälften av löken och stek på medelvärme i cirka tre minuter.

6. Tillsätt kycklinglever, låt sjuda under stängt lock, rör om då och då, inte mer än 5 minuter. Tillsätt en nypa salt och peppar, rör om och ta bort från värmen.

7. Riv hårdost på ett grovt rivjärn. Skala ägg, morötter och potatis och riv också, lägg var och en av dessa komponenter i en separat skål.

Lägg puffsalladen med kycklinglever och champinjoner i följande ordning:

• 1: a lagret - potatis;
• 2:a - champinjoner med lök;
• 3:e - majonnäs;
• 4:e - lever med lök;
• 5:e - morötter;
• 6:e - majonnäs;
• 7:e - ost;
• 8:e - majonnäs;
• 9: e - ägg.

Ovanpå den färdiga leversalladen kan du dekorera med persiljekvistar.

[ »]

Kycklingleverpastej med champinjonsvamp

Du behöver dessa produkter:

[ »»]

• 500 g kycklinglever;
• 250 g svamp;
• lök - 2 st.
• vitlök - 1 medelstort huvud;
• cognac - 50 ml;
• honung - 1 tsk;
• smör 100 gram;
• salt, peppar, kryddor;
• 1 st. l. smält smör.

Kycklingleverpastej med champinjoner tillagas enligt följande:

1. Skär den skalade löken och vitlöken i inte för små tärningar. Lägg i en het panna och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

2. Tillsätt svamp i pannan och låt sjuda på svag värme tills fukten är helt avdunstat. Peppar och salt efter smak.

3. Skala levern från filmer, skölj, skär i små kuber och stek på hög värme. Levern ska inte stekas, det är önskvärt att den behåller en rosa färg, så det rekommenderas inte att hålla den i en panna under lång tid. Tillsätt honung och konjak i levern, blanda väl, vänta tills konjaken har avdunstat helt och ta bort från spisen.

4. När alla komponenter i patén har svalnat, de ska placeras i en mixer, tillsätt mjukt smör till dem och mal massan tills den är slät.

5. Lägg pajen i formar, smörj toppen med smält smör och strö över svartpeppar. Ställ in i kylen i två timmar, varefter du kan behandla ditt hushåll med en mör lever- och svamppastej.

Recept på en varm sallad med kycklinglever och champinjoner

Varm sallad med kycklinglever och champinjoner tillagas av följande produkter:

• kycklinglever - 250 g;
• körsbärstomater - 150 g;
• urkärnad avokado - ½ frukt;
• champinjoner - 12 stora bitar;
• pinjenötter - 3 msk. l.;
• en matsked citronsaft;
• oliver - 4 st.;
• ett gäng salladsblad;
• 1 tsk balsamicosås;
• vaktelägg - 4 st .;
• 3 Art. liter. olivolja;

Sallad med kycklinglever och champinjoner, tillaga i följande ordning:

1. Tvätta och skär körsbärstomater och avokado. Tvätta gröna salladsblad och torka dem så att det inte blir vatten på dem.

2. Rosta pinjenötter i en panna utan olja.

3. Blanda olivoljan i en liten skål och citronsaft, salt, peppar och blanda.

4. Tvätta levern och stek i olja i en panna i tre minuter på hög värme. Stek de skivade champinjonerna på samma sätt.

5. Ordna salladsblad fint på en tallrik, sedan tomater, avokado, lever, svamp, häll oliv-citron dressing, strö över pinjenötter. Dekorera en varm sallad med vaktelägg, balsamicosås och oliver.

Kycklinglever med champinjonsvamp och lök

Du behöver:

• kycklinglever - 500 g;
• lök - 2 st .;
• två vitlöksklyftor;
• champinjoner - 150 g;
• mjöl en matsked;
• paprika - 1 tsk;
• salt, peppar, örter;
• tomat och 50 ml torrt vitt vin – till såsen.

Kycklinglever med champinjoner och lök tillagas enligt följande:

1. Skär löken i halva ringar, krossa vitlöken med en kniv.

2. Rengör champinjonerna och skär i tunna skivor.

3. Stek löken med vitlök i en panna i vegetabilisk olja i två minuter. Tillsätt svamp och stek allt tillsammans i ytterligare 7 minuter.

4. Tvätta levern, torka och skär i medelstora bitar.

5. I en skål, kombinera paprika med mjöl, blanda väl. Rulla levern i denna massa.

6. Lägg levern i en kastrull och stek några minuter i smör.

7. Tillsätt svamp i levern, stek i cirka fem minuter till, salt och peppar, ta bort från värmen.

8. Nu kan du börja förbereda såsen. För att göra detta måste du tvätta tomaten och sänka den i några minuter i kokande vatten och ta sedan bort huden från den. Skär tomaten i skivor och hacka i en mixer. Kombinera tomatvälling med vin, blanda och häll pannan med svamp, lever och lök.

9. Sätt tillbaka pannan på elden, låt sjuda på låg värme i 7 minuter. Stäng av spisen, och strö svampen med levern med hackad salladslök.

Recept på kycklinglever med champinjoner i krämig sås

Kycklinglever med champinjoner i en krämig sås kommer att vara ett bra komplement till alla tillbehör.

Ingredienser:

• kycklinglever - 1 kg;
• en stor lök;
• champinjoner - 300 g;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• mjöl - 1 Art. l.;
• 300 ml grönsaksbuljong;
• grädde 25-30% – 300 ml;
• salt, mald peppar;
• hackad persilja - 1 msk. l.

Koka kycklinglever i grädde med champinjoner enligt detta recept:

1. Finhacka den skalade löken och vitlöken.

2. Svamp skuren i 2-4 bitar beroende på storlek. Små champinjoner kan inte skäras alls.

3. Rengör levern från filmen, skölj, torka och skär i små bitar.

4. Värm 2 msk väl i en kastrull. l. vegetabilisk olja. Stek levern i flera omgångar tills den är gyllenbrun, cirka XNUMX minuter per sats. Överför den stekta levern till en tallrik.

5. Sänk värmen och lägg hackad vitlökslök i en kastrull, fräs i 5 minuter.

6. Tillsätt champinjoner och stek samtidigt. Under värmebehandlingen släpper svampar ut mycket juice, du bör hålla dem i brand tills all vätska har avdunstat helt.

7. Tillsätt mjöl till svampen i en kastrull, blanda väl och fräs ytterligare en minut. Häll i buljongen, salta och peppra.

8. Lägg levern i buljongen, låt koka upp, minska lågan till ett minimum och låt sjuda under lock i 10 minuter.

9. Cirka 3 minuter före tillagning kycklinglever häll grädde och tillsätt hackad persilja.

Servera kycklinglever med champinjoner och grädde på bordet med potatismos.

Kycklinglever med franska svampar

Du behöver:

• kycklinglever (möjligt med hjärtan) - ett halvt kilo;
• lök - 2 stycken;
• champinjoner - 200 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• mjöl - 100 g;
• salt peppar;
• currykrydda;
• koriander, vitlök.

Processen att laga kycklinglever med svamp på franska ser ut så här:

1. Häll mjöl, salt och currykrydda i en skål, blanda allt väl.

2. Tvätta levern, skär i medelstora bitar och rulla i mjöl.

3. Skär löken i halvringar, riv vitlöken på ett fint rivjärn.

4. Lägg svampen i pannan och stek dem i varm vegetabilisk olja i ca 5 minuter. Lägg över de stekta svamparna i en skål.

5. Tillsätt ytterligare ett par matskedar vegetabilisk olja i pannan och fräs löken och vitlöken tills den blir genomskinlig. Så fort löken och vitlöken är stekt, lägg dem på svampen.

6. Tillsätt ytterligare 3 msk. l. vegetabilisk olja, lägg ut levern och stek den i ytterligare 7 minuter, rör om då och då så att levern blir jämnt stekt på alla sidor.

7. Lägg svampen i pannan till levern tillsammans med lök och vitlök, blanda allt, täck och låt sjuda i 10 minuter på svag värme.

Som tillbehör, förbered potatismos.

Svamp med kycklinglever och grädde i ugnen

Champinjonsvamp med kycklinglever kan också tillagas i ugnen.

Du behöver:

• kycklinglever - 700 g;
• färska champignoner - 350 g;
• lök - 1 bit;
• mjöl - ½ kopp;
• grädde - 200 g;
• socker - 2 tsk;
• mald peppar - 0 tsk;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Skala champinjonerna, tvätta och koka i lättsaltat vatten.

2. Ta bort svampen från buljongen, lägg i ett durkslag för att glasa all vätska, skär i inte för små bitar.

3. Skär löken i halva ringar.

4. Lägg hackad svamp i en kastrull med vegetabilisk olja och stek tills vätskan har avdunstat helt.

5. Lägg lök till champinjoner, stek, tills lökhalvringarna fått färg, salta och ställ åt sidan en stund.

6. Skölj levern, skär i långa skivor inte mer än 2 cm bred. Rulla i mjöl och stek i olja på alla sidor tills den är gyllenbrun, men inte förrän den är kokt, röd juice ska sticka ut från levern.

7. Smörj in ugnsformen med smör, lägg ut bitarna av levern och ovanpå svampen med lök.

8. Blanda grädde med svampbuljong tills den är slät, tillsätt socker, salt efter smak och häll denna vätska i en form med svamp och lever.

9. Sätt in formen i ugnen, uppvärmd till 200 grader och grädda i 10-15 minuter från det att vätskan kokar.