Chebureka-ingredienser
| vetemjöl, premium | 4500.0 (gram) |
| mjölkko | 1750.0 (gram) |
| bordssalt | 125.0 (gram) |
| lamm, 1 kategori | 3600.0 (gram) |
| lök | 893.0 (gram) |
| vatten | 750.0 (gram) |
| malen svartpeppar | 10.0 (gram) |
| solrosolja | 875.0 (gram) |
Metod för beredning
Knåda degen, som för hemmagjorda nudlar (s. 391), rulla ut den i form av kakor som väger 60 g på ett bord som är smord med vegetabilisk olja, lägg 50 g malet kött på dem, sätt ihop kanterna, vilket ger produkterna form av en halvmåne, För köttfärs, lamm och lök passeras genom köttkvarn, krydda med salt, peppar och späds med vatten. Friterade piroger (sid. 383, 384). Chebureks släpps 2 st. per portion.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Proteiner | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Fetter | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| kolhydrater | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| organiska syror | 46 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Vatten | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| H-vitamin, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin PP, NEJ | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Kalcium, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Kisel, ja | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Magnesium, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Natrium, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Svavel, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Klor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 30.8 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Jod, jag | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Cobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Mangan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Koppar, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molybden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nickel, ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Strontium, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, du | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Chrome, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Zink, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.9 g | max 100 г |
Energivärdet är 279,3 kcal.
Chebureki rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 12,9%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, klor - 33,6%, kobolt - 41%, mangan - 11,7%, koppar - 16%, molybden - 15,1%, zink - 14,4%
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV INGREDIENSERNA I RECEPTET PER 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 279,3 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, hur man förbereder Chebureka, recept, kalorier, näringsämnen