Chambertin (Napoleons favoritrödvin)

Chambertin är en prestigefylld Grand Cru-appellation (av högsta kvalitet) belägen i kommunen Gevrey-Chambertin, i underregionen Côte de Nuits i Bourgogne, Frankrike. Den producerar ett exklusivt rött vin från sorten Pinot Noir, som alltid ingår i de bästa världsbetygen.

Variationsbeskrivning

Torrt rödvin Chambertin har en styrka på 13-14% vol., rik rubinfärg och rik parfymerad arom av plommon, körsbär, fruktgropar, krusbär, lakrits, viol, mossa, våt jord och söta kryddor. Drycken kan lagras i vinoteket i minst 10 år, ofta längre.

Enligt legenden drack Napoleon Bonaparte Chambertin-vin utspätt med vatten varje dag och gav inte upp denna vana ens under militära kampanjer.

Appellationskrav tillåter upp till 15% Chardonnay, Pinot Blanc eller Pinot Gris att läggas till kompositionen, men de bästa representanterna för arten är 100% Pinot Noir.

Priset per flaska kan nĂĄ flera tusen dollar.

historik

Historiskt sett syftade namnet Chambertine på ett större område, i vars centrum låg gården med samma namn. Chambertin-zonen inkluderade appellationen Clos-de-Bèze, som också hade Grand Cru-status. Viner från denna produktion kan fortfarande märkas som Chambertin.

Enligt legenden är namnet på drycken en förkortad fras Champ de Bertin - "Bertins åker". Man tror att detta var namnet på mannen som grundade denna appellation på XNUMXth århundradet.

Berömmelsen för detta vin spred sig så långt att 1847 beslutade kommunfullmäktige att lägga till sitt namn till namnet på byn, som vid den tiden helt enkelt hette Gevry. Det gjorde även 7 andra gårdar, bland dem var vingården Charmes, som sedan dess heter Charmes-Chambertin, och sedan 1937 har alla gårdar med prefixet "Chambertin" status som Grand Cru.

Således, förutom den ursprungliga Chambertin-vingården i kommunen Gevry-Chambertin, finns det idag ytterligare 8 appellationer med detta namn i titeln:

  • Chambertin-Clos de Bèze;
  • Charmes-Chambertin;
  • Mazoyeres-Chambertin;
  • Kapell-Chambertin;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricières-Chambertin;
  • Mazis-Chambertin;
  • Ruchottes-Chambertin.

Även om Chambertin kallas "King of Wines" motsvarar inte alltid dryckens kvalitet denna höga titel, eftersom mycket beror på tillverkaren.

Funktioner av klimatet

Jorden i appellationen Chambertin är torr och stenig, varvat med krita, lera och sandsten. Klimatet är kontinentalt, med varma, torra somrar och kalla vintrar. Den kraftiga skillnaden mellan dag- och natttemperaturer gör att bären håller en naturlig balans mellan sockerhalt och syra. Men på grund av vårens frost dör hela årets skörd, vilket bara ökar priset på andra årgångar.

Hur man dricker

Chambertinvin är för dyrt och ädelt för att dricka det till middag: denna dryck serveras på fester och galamiddagar på högsta nivå, tidigare kylda till 12-16 grader Celsius.

Vinet kombineras med mogen ost, grillat kött, stekt fågel och andra kötträtter, speciellt med tjocka såser.

Kända märken av Chambertin-vin

Namnet på producenterna av Chambertin består vanligtvis av orden Domain och namnet på själva gården.

Kända representanter: (Domän) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, etc.

Kommentera uppropet