Denna lagringsmetod, såsom frysning, blir mer och mer populär. Under säsongen av grönsaker och frukter försöker folk bevara sommarskörden så mycket som möjligt eller bara köpte den på marknaden för framtida användning, och frysen är den bästa hjälpen för dem som inte har råd med komplexiteten i bevarandet. Men inte alla produkter känns bra i frysen, för att inte slösa utrymme i kylskåpet och inte slänga misslyckade ämnen måste du känna till ett antal regler.
Regel nr 1. Du behöver inte lägga i frysen det du inte vill äta idag bara för att det är synd att slänga det. Efter frysning förbättras inte produktens smak. Dessutom kommer det bara att bli värre eftersom frysning förändrar matens konsistens. Det är bättre att inte ta upp plats i kylskåpet förgäves.
etc.regel nummer 2. Råa grönsaker och frukter med hög vattenhalt (som gurka, vattenmelon, apelsiner) kommer inte att ätas i samma form efter upptining. Fukt som håller formen av en färsk produkt fungerar inte. Föreställ dig en tinad tomat ovanpå en sallad – nej! Men i soppan kommer han att finna användning för sig själv.
Regel nr 3. Krämer, ostbitar, yoghurt känns hemskt i frysen. Vasslen separerar från produkten, och istället för ostmassa får du en konstig substans. Återigen, om mejeriprodukter kommer att användas för matlagning i framtiden, kan detta alternativ övervägas.
СLista över produkter som inte rekommenderas att frysas:
selleri, gurka, sallad, rå potatis, rädisor, kål.
äpplen, grapefrukt, vindruvor, citroner, lime, apelsiner (men du kan frysa skalet), vattenmelon.
ost (särskilt mjuka varianter), keso, färskost, gräddfil, yoghurt.
basilika, salladslök, persilja och andra mjuka örter.
stekt mat, pasta, ris, såser (särskilt de som innehåller mjöl eller majsstärkelse).
Bakverk beströdda med smulor kommer att drabbas av samma öde som stekt mat, de blir mjuka och råa.
Peppar, kryddnejlika, vitlök, vanilj efter frysning blir som regel bitter med en stark smak.
Lök och paprika ändrar lukten i frysen.
Currymat kan ha en rutten smak.
Salt tappar smak och bidrar till härskning i fet mat.