Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 150 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Proteiner | 22.92 g | 76 g | 30.2% | 20.1% | 332 g |
| Fetter | 5.82 g | 56 g | 10.4% | 6.9% | 962 g |
| Vatten | 70.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3224 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.152 mg | 1.5 mg | 10.1% | 6.7% | 987 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 3.6% | 1856 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 1.065 mg | 5 mg | 21.3% | 14.2% | 469 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.346 mg | 2 mg | 17.3% | 11.5% | 578 g |
| Vitamin B9, folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 3.2% | 2105 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 140% | 48 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Vitamin PP, NEJ | 5.77 mg | 20 mg | 28.9% | 19.3% | 347 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 11.9% | 558 g |
| Kalcium, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 5.7% | 1163 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 5.2% | 1290 g |
| Natrium, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 2.9% | 2321 g |
| Svavel, S | 229.2 mg | 1000 mg | 22.9% | 15.3% | 436 g |
| Fosfor, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 22.4% | 297 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 1.4% | 4737 g |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Koppar, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.9% | 1724 g |
| Selen, Se | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 16% | 417 g |
| Zink, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 2.9% | 2353 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.372 g | ~ | |||
| valin | 1.181 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.675 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.056 g | ~ | |||
| leucin | 1.863 g | ~ | |||
| lysin | 2.105 g | ~ | |||
| metionin | 0.679 g | ~ | |||
| treonin | 1.005 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.257 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.895 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.387 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 2.348 g | ~ | |||
| glycin | 1.1 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.422 g | ~ | |||
| prolin | 0.811 g | ~ | |||
| serin | 0.935 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.774 g | ~ | |||
| cystein | 0.246 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 69 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 1.619 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.204 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.918 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.265 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 1.746 g | min 16.8 г | 10.4% | 6.9% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.675 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.918 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.051 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.831 g | från 11.2 till 20.6 | 16.3% | 10.9% | |
| 18:2 linolsyra | 0.288 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.187 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.23 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.468 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 1.405 g | från 0.9 till 3.7 | 100% | 66.7% | |
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.52 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.408 g | från 4.7 till 16.8 | 8.7% | 5.8% |
Energivärdet är 150 kcal.
- 3 oz = 85 g (127.5 kCal)
- filé = 143 g (214.5 kCal)
Regnbågsöring, vild, tillagad i värmen rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 21,3%, vitamin B6 - 17,3%, vitamin B12 - 210%, vitamin PP - 28,9%, kalium - 17,9%, fosfor - 33,6%%, selen - 24 , XNUMX%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 150 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart för regnbåge, vild, kokt i värmen, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Regnbågsöring, vild, kokt i värmen