Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteiner | 19.94 g | 76 g | 26.2% | 18.6% | 381 g |
| Fetter | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.8% | 906 g |
| Vatten | 73.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3080 g |
| Ash | 1.21 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 84 μg | 900 μg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| Retinol | 0.084 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.2% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 1.667 mg | 5 mg | 33.3% | 23.6% | 300 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 12.1% | 588 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.3 μg | 3 μg | 143.3% | 101.6% | 70 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 2.3% | 3103 g |
| D-vitamin, kalciferol | 15.9 μg | 10 μg | 159% | 112.8% | 63 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 15.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.34 mg | 15 mg | 15.6% | 11.1% | 641 g |
| gamma-tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| K-vitamin, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 5.567 mg | 20 mg | 27.8% | 19.7% | 359 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 377 mg | 2500 mg | 15.1% | 10.7% | 663 g |
| Kalcium, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.8% | 2549 g |
| Svavel, S | 199.4 mg | 1000 mg | 19.9% | 14.1% | 502 g |
| Fosfor, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 20.1% | 354 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 5806 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Koppar, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.3% | 2174 g |
| Selen, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 30.4% | 233 g |
| Zink, Zn | 0.45 mg | 12 mg | 3.8% | 2.7% | 2667 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.249 g | ~ | |||
| valin | 1.075 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.614 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.962 g | ~ | |||
| leucin | 1.696 g | ~ | |||
| lysin | 1.916 g | ~ | |||
| metionin | 0.618 g | ~ | |||
| treonin | 0.915 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.234 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.815 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.262 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 2.137 g | ~ | |||
| glycin | 1.002 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.115 g | ~ | |||
| prolin | 0.738 g | ~ | |||
| serin | 0.851 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.704 g | ~ | |||
| cystein | 0.224 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 59 mg | max 300mg | |||
| Fettsyra | |||||
| Tran | 0.047 g | max 1.9 г | |||
| enkelomättade transfetter | 0.028 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 1.383 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.182 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.928 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.229 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 1.979 g | min 16.8 г | 11.8% | 8.4% | |
| 14: 1 Myristole | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 1 pingst | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.34 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.335 g | ~ | |||
| 16:1 övers | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.374 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.352 g | ~ | |||
| 18:1 övers | 0.021 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.222 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.017 g | ~ | |||
| 22:1 övers | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.507 g | från 11.2 till 20.6 | 13.5% | 9.6% | |
| 18:2 linolsyra | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ej bestämd | 0.019 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.466 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugerad linolsyra | 0.008 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.059 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.027 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.884 g | från 0.9 till 3.7 | 98.2% | 69.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.091 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.516 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.584 g | från 4.7 till 16.8 | 12.4% | 8.8% |
Energivärdet är 141 kcal.
- 3 oz = 85 g (119.9 kCal)
- filé = 79 g (111.4 kCal)
Gårdsuppfödd regnbåge rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 13%, vitamin B5 - 33,3%, vitamin B6 - 17%, vitamin B12 - 143,3%, vitamin D - 159%, vitamin E - 15,6%, vitamin PP - 27,8%, kalium - 15,1%, fosfor - 28,3%, selen - 42,9%
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 141 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart för regnbågsöring, utspädd på gård, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper regnbågsöring, utspädd på gård