Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| Proteiner | 23.8 g | 76 g | 31.3% | 18.6% | 319 g |
| Fetter | 7.38 g | 56 g | 13.2% | 7.9% | 759 g |
| Vatten | 68.72 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3308 g |
| Ash | 1.44 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.143 mg | 1.5 mg | 9.5% | 5.7% | 1049 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 3.5% | 1682 g |
| Vitamin B4, kolin | 77.6 mg | 500 mg | 15.5% | 9.2% | 644 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 1.99 mg | 5 mg | 39.8% | 23.7% | 251 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 11.5% | 518 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.9% | 3103 g |
| D-vitamin, kalciferol | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 19 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.79 mg | 15 mg | 18.6% | 11.1% | 538 g |
| gamma-tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| K-vitamin, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 6.646 mg | 20 mg | 33.2% | 19.8% | 301 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 450 mg | 2500 mg | 18% | 10.7% | 556 g |
| Kalcium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.5% | 1333 g |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.8% | 2131 g |
| Svavel, S | 238 mg | 1000 mg | 23.8% | 14.2% | 420 g |
| Fosfor, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 20.1% | 296 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Koppar, Cu | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 g |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 g |
| Zink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 2.7% | 2222 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.491 g | ~ | |||
| valin | 1.283 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.733 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.148 g | ~ | |||
| leucin | 2.025 g | ~ | |||
| lysin | 2.287 g | ~ | |||
| metionin | 0.738 g | ~ | |||
| treonin | 1.092 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.279 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.973 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.507 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 2.551 g | ~ | |||
| glycin | 1.196 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.719 g | ~ | |||
| prolin | 0.881 g | ~ | |||
| serin | 1.016 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.84 g | ~ | |||
| cystein | 0.267 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 70 mg | max 300mg | |||
| Fettsyra | |||||
| Tran | 0.056 g | max 1.9 г | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 1.651 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.217 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.017 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.108 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.015 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.274 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 2.363 g | min 16.8 г | 14.1% | 8.4% | |
| 14: 1 Myristole | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 1 pingst | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.406 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.64 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.265 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.021 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.799 g | från 11.2 till 20.6 | 16.1% | 9.6% | |
| 18:2 linolsyra | 0.588 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.033 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.259 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 1.065 g | från 0.9 till 3.7 | 100% | 59.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.109 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.616 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.727 g | från 4.7 till 16.8 | 15.5% | 9.2% |
Energivärdet är 168 kcal.
- 3 oz = 85 g (142.8 kCal)
- filé = 71 g (119.3 kCal)
Gårdsavlad regnbågsöring, tillagad i värmen rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 11,1%, kolin - 15,5%, vitamin B5 - 39,8%, vitamin B6 - 19,3%, vitamin B12 - 137%, vitamin D - 190% , vitamin E - 18,6%, vitamin PP - 33,2%, kalium - 18%, fosfor - 33,8%, selen - 51,1%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 168 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, varför är det användbart?