Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Proteiner | 20.77 g | 76 g | 27.3% | 18.4% | 366 g |
| Fetter | 6.61 g | 56 g | 11.8% | 8% | 847 g |
| Vatten | 71.42 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3183 g |
| Ash | 1.17 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.3% | 5294 g |
| Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.7% | 429 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.33 mg | 1.8 mg | 18.3% | 12.4% | 545 g |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 8.8% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 1.94 mg | 5 mg | 38.8% | 26.2% | 258 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 7.79 μg | 3 μg | 259.7% | 175.5% | 39 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 26.4% | 256 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 15.2% | 444 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 361 mg | 2500 mg | 14.4% | 9.7% | 693 g |
| Kalcium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.9% | 2326 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| Natrium, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Svavel, S | 207.7 mg | 1000 mg | 20.8% | 14.1% | 481 g |
| Fosfor, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 20.7% | 327 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.851 mg | 2 mg | 42.6% | 28.8% | 235 g |
| Koppar, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 12.7% | 532 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 15.5% | 437 g |
| Zink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.243 g | ~ | |||
| valin | 1.07 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.611 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.957 g | ~ | |||
| leucin | 1.688 g | ~ | |||
| lysin | 1.907 g | ~ | |||
| metionin | 0.615 g | ~ | |||
| treonin | 0.911 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.233 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.811 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.256 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 2.127 g | ~ | |||
| glycin | 0.997 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.1 g | ~ | |||
| prolin | 0.734 g | ~ | |||
| serin | 0.847 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.701 g | ~ | |||
| cystein | 0.223 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 58 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 1.149 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.185 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.815 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.148 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 3.254 g | min 16.8 г | 19.4% | 13.1% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.701 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.44 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.28 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.83 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.499 g | från 11.2 till 20.6 | 13.4% | 9.1% | |
| 18:2 linolsyra | 0.175 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.155 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.064 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.189 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.202 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 1.132 g | från 0.9 till 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.183 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.528 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.364 g | från 4.7 till 16.8 | 7.7% | 5.2% |
Energivärdet är 148 kcal.
- 3 oz = 85 g (125.8 kCal)
- filé = 79 g (116.9 kCal)
Öring, alla typer rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 23,3%, vitamin B2 - 18,3%, kolin - 13%, vitamin B5 - 38,8%, vitamin B12 - 259,7%, vitamin D - 39% , vitamin PP - 22,5%, kalium - 14,4%, fosfor - 30,6%, mangan - 42,6%, koppar - 18,8%, selen - 22,9%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 148 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur öring är användbar, alla typer, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos öring, alla typer