De flesta av oss tänker på vegetarianer som människor som äter vegetabilisk mat, vilket naturligtvis är sant. Det finns dock många varianter på detta tema. Till exempel kommer en lakto-ovo-vegetarian (lacto betyder "mjölk", ovo betyder "ägg") inte att äta kött, men tillåter animaliska produkter som mjölk, ost, ägg med mera i kosten.
Det finns flera anledningar till att människor utesluter kött från kosten. Vissa gör detta val på grund av religiös övertygelse eller någon inre medveten drift. Vissa känner helt enkelt att att äta kött, med ett överflöd av alternativ, inte är rätt sätt att äta. Ytterligare andra vägrar kött för att skydda miljön. Men i allt högre grad väljer folk en icke-köttkost ur hälsosynpunkt. Det är ingen hemlighet att en växtbaserad kost minskar risken för hjärtsjukdomar, diabetes, stroke och många former av cancer.
Medan köttmat är högre i kalorier och mättade fetter, . Dessa små molekyler har många hälsofördelar, såsom hjärthälsa och hjärnhälsa.
Men debatten om vilken "underart" av vegetarianism som har fler fördelar pågår fortfarande. Som ofta är fallet har varje fall sina för- och nackdelar.
Veganer tenderar att ha något bättre kroppsmassaindex (BMI), kolesterol och blodtryck, vilket indikerar en låg risk för hjärt-kärlsjukdom. Åtminstone en studie tyder på det. Å andra sidan kan en vegankost sakna protein, omega-3, vitamin B12, zink och kalcium. En låg nivå av dessa ämnen representerar en ökad sannolikhet för benskörhet, frakturer och neurologiska problem med brist på vitamin B12 och omega-3-fettsyror. Medan lakto-ovo-vegetarianer får vitamin B12 från animaliska produkter, rekommenderas veganer tillskott eller injektioner av ämnet flera år efter att de slutat med kött. Det är värt att notera att det är nödvändigt att regelbundet ta tester och, efter samråd med en läkare, fatta ett beslut om användningen av kosttillskott.
. Så, kosten innehåller fortfarande animaliska ingredienser - ägg och mejeriprodukter. Vilka problem kan vara här? Faktum är att de är mer relaterade till mjölk än till ägg.
De flesta nutritionister och mediamedlemmar berättar om de exceptionella hälsofördelarna med mjölk, som ger oss kalcium, vilket minskar risken för skelettsjukdomar som benskörhet. Å andra sidan är förekomsten av osteoporos . Vissa bevis tyder också på att högt intag av protein och mejeriprodukter bidrar till risken för prostata-, äggstocks- och autoimmuna sjukdomar. Sammantaget presterar veganer mer lugnande på många åtgärder, men jämfört med lakto-ovo-vegetarianer är de mer benägna att få B12-, kalcium- och zinkbrist. Den bästa rekommendationen för dem som helt utesluter animaliska produkter från kosten: hitta ett alternativ till vitamin B12 och kalcium. Som ett alternativ, istället för den vanliga mjölken till frukost, sojamjölk, som innehåller båda elementen.