Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteiner | 20.48 g | 76 g | 26.9% | 22.6% | 371 g |
| Fetter | 3.46 g | 56 g | 6.2% | 5.2% | 1618 g |
| Vatten | 71.87 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3163 g |
| Ash | 1.31 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 6.9% | 1220 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 4.9% | 1714 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.928 mg | 5 mg | 18.6% | 15.6% | 539 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 17.1% | 493 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.5% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.45 μg | 3 μg | 148.3% | 124.6% | 67 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 2.3% | 3750 g |
| Vitamin PP, NEJ | 5.384 mg | 20 mg | 26.9% | 22.6% | 371 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 481 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.1% | 520 g |
| Kalcium, Ca | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 5.6% | 1493 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 6.6% | 1290 g |
| Natrium, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 2% | 4194 g |
| Svavel, S | 204.8 mg | 1000 mg | 20.5% | 17.2% | 488 g |
| Fosfor, P | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 28.5% | 295 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.3% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 6.6% | 1266 g |
| Koppar, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 9.2% | 917 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 19.2% | 437 g |
| Zink, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.225 g | ~ | |||
| valin | 1.055 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.603 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.944 g | ~ | |||
| leucin | 1.664 g | ~ | |||
| lysin | 1.881 g | ~ | |||
| metionin | 0.606 g | ~ | |||
| treonin | 0.898 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.229 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.799 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.239 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 2.097 g | ~ | |||
| glycin | 0.983 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.057 g | ~ | |||
| prolin | 0.724 g | ~ | |||
| serin | 0.836 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.691 g | ~ | |||
| cystein | 0.22 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 59 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.722 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.079 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.421 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.139 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 1.129 g | min 16.8 г | 6.7% | 5.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.203 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.614 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.112 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.138 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.237 g | från 11.2 till 20.6 | 11% | 9.2% | |
| 18:2 linolsyra | 0.239 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.066 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.109 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.167 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.878 g | från 0.9 till 3.7 | 97.6% | 82% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.106 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.42 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.348 g | från 4.7 till 16.8 | 7.4% | 6.2% |
Energivärdet är 119 kcal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kCal)
- filé = 159 g (189.2 kCal)
Regnbågsöring, vild rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 20,3%, vitamin B12 - 148,3%, vitamin PP - 26,9%, kalium - 19,2%, fosfor - 33,9%%, selen - 22,9 , XNUMX%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 119 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Regnbågsöring, vild, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Regnbågsöring, vild