Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Proteiner | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
| Fetter | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
| kolhydrater | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
| Vatten | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
| Ash | 1.23 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
| Retinol | 0.081 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
| Natrium, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
| Svavel, S | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
| Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 g |
| Mangan, Mn | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 g |
| Koppar, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
| Selen, Se | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 g |
| Zink, Zn | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.689 g | ~ | |||
| valin | 0.413 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.181 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.411 g | ~ | |||
| leucin | 0.665 g | ~ | |||
| lysin | 0.706 g | ~ | |||
| metionin | 0.213 g | ~ | |||
| treonin | 0.407 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.106 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.339 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.572 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.912 g | ~ | |||
| glycin | 0.591 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 1.285 g | ~ | |||
| prolin | 0.386 g | ~ | |||
| serin | 0.423 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.302 g | ~ | |||
| cystein | 0.124 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 50 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.51 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.082 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.357 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.071 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.358 g | min 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.114 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.191 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.894 g | från 11.2 till 20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18:2 linolsyra | 0.032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.084 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.438 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.824 g | från 0.9 till 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.25 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.07 g | från 4.7 till 16.8 | 1.5% | 1.9% |
Energivärdet är 81 kcal.
- medium = 50 g (40.5 kcal)
- 3 oz = 85 g (68.9 kCal)
Stilla ostron, rå rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B2 - 12,9%, vitamin B12 - 533,3%, fosfor - 20,3%, järn - 28,4%, mangan - 32,2%, koppar - 157,6 %, selen - 140%, zink - 138,5%
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 81 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är användbart Stillahavsostron, rå, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Stillahavsostron, rå