Färdigblandade kryddpaket för alla sorters rätter finns nu. Det är dock en bra idé att lära sig om varje krydda individuellt innan du köper en kormamix eller tandoorimix. Här är 10 indiska kryddor och deras användningsområden.
Det här är en av favoritkryddorna som många har i sitt skåp. Den är flexibel i användning och har ingen stark doft. Gurkmeja är idealisk för dem som föredrar en mild smak. Kryddan är gjord av gurkmejarot och är känd som ett antiinflammatoriskt medel.
Det enklaste är att blanda ½ tesked gurkmeja med okokt ris innan du gör en portion för två.
Denna lilla gröna bomb formligen exploderar med smak i munnen. Används vanligtvis som arom i desserter och teer och hjälper matsmältningssystemet. Efter en tung måltid räcker det att kasta ett eller två gröna kardemummafrön i en kopp te.
Kanelstänger tillverkas av trädets bark och torkas innan de förvaras. En eller två stavar kan läggas till curry. Dessutom används kanel vid beredning av pilaf. För att avslöja smaken värms först kryddan i en stekpanna med vegetabilisk olja. Oljan absorberar aromen, och maten som tillagas med den blir mör i smaken.
Kanel hjälper till att reglera blodsockernivån. Detta ger en stabil energinivå. Malen kanel kan strö på desserter och kaffe.
Denna krydda används traditionellt i curryrätter. Men du kan prova att strö spiskummin på bröd, och resultatet kommer att överträffa förväntningarna.
Visste du att chilipeppar hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna? Så, med hjälp av varm peppar, kan du utföra en ritual för att rengöra kroppen.
Denna krydda används ofta inom ayurvedisk medicin. Det läggs även till pickles. Hinduer behandlar hennes matsmältningsbesvär och bara magsmärtor.
I det indiska köket används ingefära vanligtvis i pulverform. Rasam, en sydindisk soppa, innehåller ingefära med dadeljuice och andra kryddor. Och ingefärste är bra mot förkylningar.
Kryddnejlika är torkade blomknoppar. Det används ofta i det indiska köket. Kryddnejlika är ett naturligt smärtstillande medel och dödar bakterier. Förutom matlagning kan det tillsättas i te när du har ont i halsen.
Även känd som koriander, dessa ljusbruna små runda frön har en nötaktig smak. Det är mer korrekt att använda nymalen koriander istället för pulver, som säljs i butik. Precis som kanel reglerar koriander blodsocker och kolesterolnivåer.
Dess ljusa arom och stora storlek har gett den rätten att kallas kryddornas kung. Indianer använder kardemummaolja för att smaksätta drycker och till och med göra parfymer. Svart kardemumma behöver tid för att helt utveckla sin smak.