Gröna är en gåva från naturen, som bör finnas med i kosten för både vegetarianer, veganer, raw foodists och, inte mindre, köttätare. Lyckligtvis erbjuder sommarsäsongen oss ett brett urval av grönsaker, från dill till utländsk spenat. Låt oss ta en närmare titt på deras fördelaktiga egenskaper. Koriander är hemma i Sydostasien och Nordafrika och är rik på antioxidanter och hjälper till med matsmältningen. Denna väldoftande ört hjälper också till att förebygga urinvägsinfektioner och har en antibakteriell effekt på patogena bakterier och svampar. Dessutom har koriander visat sig ta bort kvicksilver från förorenat grundvatten under in vitro-studier. Forskarna drog slutsatsen att koriander kan naturligt rena vatten. Basilika innehåller en förening som ger antibakteriella egenskaper, enligt ett pressmeddelande från Colorado State University. Kallas rosmarinsyra och verkar mot Pseudomonas aeruginosa, en vanlig jordbakterie, som immunförsvagade personer är särskilt mottagliga för. Trollstaven kommer in i blodet genom sår på huden och kan infektera lungorna. Basilikablad och rot utsöndrar antibakteriella, antivirala och antioxidanta ämnen. Den har en svampdödande effekt, som har sitt ursprung i Medelhavets länder. I en studie applicerades eterisk dillolja på aspergillusmögel. Som ett resultat fann man att dill förstörde mögelceller genom att förstöra cellmembran. Denna ört har en avslappnande effekt på kramper, uppblåsthet och förstoppning. Mentol, den aktiva ingrediensen i mynta, slappnar av musklerna. Pepparmyntsolja innehåller särskilt höga halter av antioxidanter. En studie från 2011 fann att myntans antioxidanter inte förstörs under torkningsprocessen och finns i torkad mynta. Rosmarins huvudsakliga aktiva ingredienser, rosmarinsyra och koffeinsyra, hjälper till att bekämpa bröstcancer på grund av deras antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper. Rosmarin innehåller en stor mängd E-vitamin och påskyndar produktionen av östrogen i levern. Enligt en studie från 2010 har rosmarin visat sig vara effektivt för en mängd olika cancerformer, inklusive leukemi, prostata och lungcancer. Persilja odlades i över 2000 år och var särskilt uppskattad i den grekiska kulturen. Persilja innehåller vitaminerna A, K, C, E, tiamin, riboflavin, niacin, B6, B12, folat, kalcium, järn, magnesium, mangan, fosfor, zink och koppar. Persilja har traditionellt använts som ett naturligt botemedel mot diabetes i Turkiet. Persilja har också antiinflammatoriska och antihepatotoxiska egenskaper som hjälper till att rena levern.
2022-11-11