Den moderna livsrytmen lämnar inte alltid mycket tid för matlagning. Och ibland ... och går inte alls! Om du "bråttom behöver gå" kommer bara ett förberedt mellanmål att rädda dig - ett "mellanmål". Vad ska du ta med dig på resan, till jobbet, på en resa? Det är trots allt inte alls nödvändigt att du då får tillgång till färsk, vegetarisk eller vegansk mat. Ja, till och med förberedd med kärlek, i ett välsignat sinnestillstånd! Lösningen är enkel – ta med dig något. Och vad?! På denna fråga har vi förberett ett antal icke-standardiserade (inte som "proteinbar...") svar! Snabbt, vegetariskt och hälsosamt: “Äppelmackor med nötsmör.” Ta bort kärnan från äpplena, skär äpplena i ringar, arrangera i par, fördela båda halvorna med tjockt nötsmör, vik. Allt! Du kan packa den i en plastbehållare och ta den med dig. Till skillnad från vanliga smörgåsar kommer äppelsmörgåsar inte att smulas sönder och inte smula, och hur mycket mer användbart! Om mellanmålet är förberett för ett barn, kan du fortfarande linda in varje "smörgås" individuellt i plastfolie (för att inte smutsas in med nötsmör). Granola med yoghurt. "Ladda" en plastbehållare med färdig granola (eller ta färdig müsli som inte behöver kokas) och torkad frukt – låt vara halvtom! – och lägg en tesked där (så det förblir rent). Häll den andra mindre behållaren med yoghurt: helst naturell och utan socker. Vi tar med oss. När magen kurrar är det bara att kombinera ingredienserna genom att hälla yoghurt över granolan i en större behållare. Åh, glöm bara inte att ta ut en sked ur granolan först!) Gurka "crackers" med ost. Det finns många vegetarianer i USA, idén om hälsosam och etisk kost är mycket populär här, och amerikaner kommer ständigt på nya veganska recept, inklusive "snabba" och hälsosamma versioner av vanligtvis ohälsosamma rätter. Ibland förvandlas det till oändliga fantasier om "veganska hamburgare" (inte alltid välsmakande och oftast tar det lång tid att laga mat), men nyligen spionerade jag på följande idé på den amerikanska webbplatsen: ersätt kex med ... gurkmuggar och lägg skivor av läcker ost på toppen (till exempel vegansk suluguni)! En värdig ersättare för vanliga kex bredbara med smältost – den där trista kombinationen av vitt mjöl och transfetter. Och bryt inte loss från sådana, såväl som från vanliga.
Äppelchips. Förmodligen har många av er känt till detta "mormors" recept sedan barnsben: ugnstorkade äpplen! De lagras mycket bra och (om temperaturen var minimal och torkprocessen lite längre) behåller sina fördelaktiga egenskaper. Sedan kan du äta dessa "chips" bara sådär, göra kompott av dem, smula dem till smoothies, yoghurt och glass, dekorera bakverk med dem ... Men du vet aldrig vad mer! 3 tips som gör "mormors" recept på ett veganskt mellanmål perfekt: 1) ta bort kärnorna från äpplen i förväg – att plocka ut dem senare från torkade skivor kommer inte att vara kul; 2) före bakning, strö hackade äpplen med kanelpulver (du kan också lägga till en nypa mald muskotnöt och, efter smak, mycket finmalen grön kardemumma!), och 3) torka inte för mycket, äpplena ska vara som " torkat”. Som ett resultat får vi ett oförgängligt, mycket bekvämt mellanmål. Även på vägen, till och med till jobbet, till och med på ett flygplan. Ett hälsosamt och kalorisnålt alternativ till popcorn. "Hemlagad Sushi". Att göra riktig sushi, som ni säkert vet, tar tid, speciella ingredienser och specialris, en hel massa olika tallrikar, en rullmatta, en väldigt vass kniv och gud vet vad mer. Detta är långt ifrån "snabbmat"! Men även japanerna själva förenklar ibland receptet – vrider små smörgåsar med torkat tång i händerna och kryddar dem med olika grönsaksfyllningar. Och tänk om... till och med ris avskaffas?! När allt kommer omkring, som ni vet, är ris inte särskilt lätt att ta med sig – kallt och lätt torkat, det förlorar all sin attraktionskraft... Kanske kan vi klara oss utan det! Fyll på färdiga tallrikar med tång (sushi-nori) av litet format, storleken på en palm: det finns saltade och vanliga varianter, med sesamolja och (mindre ofta) utan. Lägg fyllningen i en plastbehållare tills vidare: det kan vara gurka skuren i stavar (som pommes frites), avokadoskivor, smala ostskivor, hummus (i en separat burk; hummus säljs för övrigt i hälsokostaffärer och redo). Ett sådant mellanmål är mycket godare och hälsosammare än en svårsmält chokladkaka eller "kryddade" kex med konserveringsmedel! Förresten, det finns även söt sushi nori för gourmet! Förutom torkade eller rostade nötter, vilket är svårt att argumentera med andra mellanmål, kan du också ta med dig torkade skivor av frukt (och grönsaker!) – frukt- och grönsakschips, som nu säljs i många stormarknader och vegetariska hälsokostbutiker. Sådana "chips" är vanligtvis inte billiga, men de är väldigt goda och de är extremt bekväma att ta med sig. Du kan äta dem så enkelt, och dricka smoothies eller juice, te, mineralvatten. Varje år växer sortimentet av sådana hälsosamma veganska chips i inhemska butiker. En rolig lösning på snacksproblemet – "myror kryper på en stock": Fördela selleriskidor skurna i korta stavar med jordnötssmör, strö över russin på toppen. Sådan rolig mat är särskilt bra för barn. Guacamole med spannmålsbröd. Om du behöver "ladda om" med nyttiga kalorier på ett vuxent sätt - till exempel efter ett träningspass på gymmet eller yoga, så är detta ett felsäkert alternativ: guacamole + spannmålsbröd (eller knäckebröd). Med bröd verkar allt vara klart – du behöver bara ta det med dig, eller ta reda på var du kan köpa färskt fullkornsbröd, bröd, chips och klisnacks. Och ändå, istället för bröd, kan du fortfarande använda naturliga mexikanska majstortillas (som är utan konserveringsmedel, bara med salt). Men med guacamole är faktiskt allt också enkelt: i förväg hemma förbereds det på 5 minuter. Ta 1 avokado (ta bort gropen), en näve hackad lök, 1 vitlöksklyfta (det kommer att lukta senare … så det är efter din smak), en näve persilja eller koriander, och pressa saften av 1 lime där – blanda allt till en pasta i en mixer och packa i en försluten plastbehållare. Tillfredsställande, användbart, snabbt! Tänk om du vill ha något speciellt till efterrätt? Försök att ta med dig på vägen ... frysta druvor utan kärnor i en liten termos. De kan ätas direkt som efterrätt, eller hällas i vatten, juice. Väldigt gott! Ett annat plus är att, till skillnad från till exempel frysta körsbär, vinbär, jordgubbar eller blåbär, skrynklas frysta druvor inte och sprider sig inte, hotar att fläcka händer, ansikte, kläder, arbetspapper och allt runt omkring! Ett annat dessertalternativ: blanda och mal dadlar (urkärnade) och torkade fikon i en mixer, gör "bars", strö över kokosflingor, lägg i en plastbehållare (du kan fortfarande kyla allt i frysen i 20 minuter). Snabbt, näringsrikt och otroligt gott! Observera: det här receptet innehåller rekordmånga kalorier, så om du går ner i vikt är det inte särskilt lämpligt för dig. Eller fyll på med en raw vegansk chokladkaka, och en påse sojamjölk (med sugrör) – en energikälla och en läcker efterrätt. Slutligen, färskpressad juice är alltid och överallt användbar. Och även om färsk juice gradvis förlorar sina fördelaktiga egenskaper, även efter att ha stått i en halv dag är den fortfarande mycket godare och hälsosammare än juice "från en påse" och "juice" från en burk, för att inte tala om alla typer av "nektar" och kolsyrade drinkar! Det finns många recept på olika juicer och smoothies … Jag föreslår den här, som finns på en av de smarta västerländska vegansidorna: 1 rödbetor, 3 morötter, 1 saftigt äpple, 1 lime, en bit av en rosa storlek ingefära (eller efter smak), 2.5 dl vatten, is (efter smak) – blanda i en mixer, häll i en sportglasmixer eller en resetermos, ta med dig... En laddning av vitaminer, smak och gott humör garanteras!