Innehåll
Det moderna Brasilien är inte bara oändliga karnevaler, rytmer av brännande melodier, eleganta dräkter med ljusa fjädrar och brett leende från brasilianer, utan också ett extraordinärt nationellt kök som har skapats i århundraden. Den är baserad på rätter från portugisiska, indiska och afrikanska rätter, vardagligt utspridda över hela landet.
Födelsen av det moderna brasilianska köket går tillbaka till 1500. Vid den här tiden satte navigatören från Portugal Pedro Cabral sin fot på Brasiliens kust och förklarade det sedan som en koloni av Portugal. Med kolonialisternas ankomst dök nya livsmedelsprodukter (vete, vin, vegetabiliska oljor och kryddor) upp i landet, och nya rätter och tekniker för deras tillagning dök upp i dess nationella kök. Senare tog kolonialisterna in afrikanska slavar, som också hade en enorm inverkan på utvecklingen av det brasilianska köket.
År 1888 fick landet självständighet och blev en fristad för många utvandrare från Italien, Tyskland, Japan och andra länder. De diversifierade ytterligare det brasilianska köket, samtidigt som de behöll sin unika smak.
En sådan rik och händelserik historia fick inte bara det brasilianska köket att sticka ut från resten, utan gjorde det också till en av de finaste i Sydamerika. Det är därför gourmeter från hela världen kommer hit för att smaka på brasilianskt kök.
En del av det brasilianska köket är mångfalden av traditionella rätter som tillagas i olika regioner i landet.
- I de norra regionerna, av vilka de flesta täcks av Amazonas djungel, är köket enkelt. De mest populära produkterna här är fisk, nötter, exotiska frukter, jams (de liknar potatisknölar till utseendet), kassava (växten från vilken spannmål tillverkas). Favorit lokala rätter – “Karuru du parau”, Bestående av torkade räkor med tomat, lök och vegetabilisk olja och guasado de tartaruga (stuvad sköldpadda).
- Nordöstra regioner är kända för sitt överflöd av kakao och sockerrör. Lokala rätter är baserade på torkat kött, ris, kassava, majs, bönor och exotiska frukter. Det särdrag hos de lokala rätterna är att de är starka, vilket uppnås genom användning av en enorm mängd kryddor.
- Västra regioner - det här är främst savanner och prärier. Det är därför som framför allt människor älskar kött av alla slag, soja, ris, majs och kassava. Lokalt kök har mycket gemensamt med europeiskt.
- Sydöstra regioner… Som den viktigaste regionen i Brasilien kombinerar de flera typer av kök som finns i olika stater samtidigt. Medan Rio de Janeiro är förtjust i "feijoada" (en maträtt med svarta bönor och ris med kassava), föredrar Ouro Preto rätter gjorda på fläsk och riven ost.
- Södra regioner... Det är hem för herdar och ursprungsbefolkning som älskar grillat kött, örter, potatis, lokala röda viner, öl och traditionella europeiska grönsaker mer än någonting annat.
Grundläggande tillagningsmetoder i Brasilien:
De mest eftertraktade brasilianska livsmedelsprodukterna:
- fisk och skaldjur, inklusive skaldjur, sköldpaddor, alligatorer;
- kött - fläsk, nötkött, kyckling, etc.;
- ris;
- majs;
- bönor och bönor;
- maniok;
- kryddor - koriander, peppar, ingefära;
- grönsaker - lök, tomater, sötpotatis, pumpa, etc .;
- nötter, särskilt cashewnötter, jordnötter;
- ägg;
- kokosmjölk;
- öl;
- vin;
- olivolja;
- mejeri;
- godis - kokt kondenserad mjölk, choklad och marmeladrätter;
- kaffe. Det anses vara en nationell dryck här och dricks i stora mängder (upp till 30 koppar om dagen).
I många århundraden har Brasilien erkänts av de nationella rätterna som detta land är känt för. Bland dem:
Feijoada är en av de mest populära brasilianska rätterna. Som regel är det bönor och olika typer av kött, kassava mjöl och kryddor. Garnera med ris och apelsiner.
Mokueka - skaldjursbuljong med kokosmjölk
Watapi - malet skaldjur med fiskbitar och kokosmjölk, vanligtvis används ris som sidrätter
Kycklingpajer
Sprickor
Bacallau - torkad torsk. Det konsumeras både separat och i kombination med många rätter.
Här till exempel en bakad gryta
Shurasko är grillat nötkött på en metallstav
Shurasko, närmare vy
Ostbullar
Brigadeiro, populära bakverk
Kondenserad mjölk efterrätt med cashewnötter
Krämiga kakor
Caipirinha
Hälsofördelar med brasilianskt kök
Brasilianer är mestadels friska människor. Detta trots den mängd kaffe de dricker dagligen. Den genomsnittliga livslängden för brasilianare är 73 år.
Över hela världen kallas de för en av de yngsta och vackraste länderna. Hemligheten med hennes skönhet ligger inte bara i en balanserad kost utan också i korrekt egenvård, som här ägnas uppmärksamhet. / p>
Men brasilianernas karaktärsdrag är också av stor betydelse. När allt kommer omkring anses de vara otroligt passionerade och glada karaktärer. Och som ni vet är kärlek och skratt en garanti för hälsa och skönhet!
Baserat på material Super coola bilder