Näringsvärde och kemisk sammansättning.
I följande tabell listas innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram av ätbar del.
| Näringsämne | Antal | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normalt i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Proteiner | 21 g | 76 g | 27.6% | 9.3% | 362 g |
| Fetter | 2 g | 56 g | 3.6% | 1.2% | 2800 g |
| kolhydrater | 47 g | 219 g | 21.5% | 7.2% | 466 g |
| Kostfiber | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| Vatten | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 3.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| betakaroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 11.2% | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Vitamin B4, kolin | 96.7 mg | 500 mg | 19.3% | 6.5% | 517 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.1% | 417 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 15.1% | 222 g |
| Vitamin B9, folat | 90 mcg | 400 mcg | 22.5% | 7.6% | 444 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.5 μg | 50 mcg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| K-vitamin, fylokinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamin PP, nr | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 10.7% | 313 g |
| Niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 1100 mg | 2500 mg | 44% | 14.8% | 227 g |
| Kalcium, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Kisel, ja | 92 mg | 30 mg | 306.7% | 102.9% | 33 g |
| Magnesium, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 8.7% | 388 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 g |
| Svavel, S | 159 mg | 1000 mg | 15.9% | 5.3% | 629 g |
| Fosfor, P | 480 mg | 800 mg | 60% | 20.1% | 167 g |
| Klor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.8% | 3966 g |
| Mineraler | |||||
| Aluminium, Al | 640 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 490 mcg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 190 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 5.9 mg | 18 mg | 32.8% | 11% | 305 g |
| Jod, jag | 12.1 μg | 150 mcg | 8.1% | 2.7% | 1240 |
| Cobalt, Co | 18.7 mcg | 10 μg | 187% | 62.8% | 53 g |
| Litium, Li | 2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Koppar, Cu | 580 μg | 1000 mcg | 58% | 19.5% | 172 g |
| Molybden, Mo | 39.4 μg | 70 mcg | 56.3% | 18.9% | 178 g |
| Nickel, ni | 173.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 43.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 24.9 μg | 55 mcg | 45.3% | 15.2% | 221 g |
| Strontium, Sr | 15 μg | ~ | |||
| Titan, Ti | 150 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Krom, Cr | 10 μg | 50 mcg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Zink, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 9% | 374 g |
| Zirkonium, Zr | 16.2 μg | ~ | |||
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 43.8 g | ~ | |||
| Mono och sackarider (sockerarter) | 3.2 g | max 100 g | |||
| Glukos (dextros) | 0.06 g | ~ | |||
| sackaros | 1.44 g | ~ | |||
| Väsentliga aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.12 g | ~ | |||
| Valin | 1.12 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.03 g | ~ | |||
| Leucin | 1.74 g | ~ | |||
| Lysin | 1.59 g | ~ | |||
| Metionin | 0.24 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 0.43 g | ~ | |||
| Treonin | 0.87 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.26 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.13 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.76 g | ~ | |||
| Aminosyra | |||||
| alanin | 0.87 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 2.46 g | ~ | |||
| Glycin | 0.84 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.13 g | ~ | |||
| prolin | 1.57 g | ~ | |||
| serin | 1.22 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.63 g | ~ | |||
| cystein | 0.19 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 0.2 g | max 18.7 g | |||
| Fleromättade fettsyror | |||||
| Omega-3 fettsyror | 0.21 g | från 0.9 till 3.7 g | 23.3% | 7.8% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.178 g | från 4.7 till 16.8 g | 3.8% | 1.3% |
Energivärdet är 298 kcal.
- Ett glas 250 ml = 220 gr (655.6 kcal)
- Ett glas på 200 ml = 175 g (521.5 kcal)
Bönor, spannmål rik på sådana vitaminer och mineraler som vitamin B1 - 33,3%, kolin är 19.3%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 45%, vitamin B9 är 22.5%, vitamin PP - 32%, kalium - 44%, kalcium 15% och kisel - 306,7%, magnesium - 25,8%, fosfor - 60%, järn - 32,8%, kobolt - 187%, mangan - 67%, koppar - 58%, molybden - 56,3 %, selen är 45.3%, krom - 20%, zink - 26,8%
- Vitamin B1 är en del av viktiga enzymer för kolhydrat och energimetabolism, vilket ger kroppen energi och plastföreningar såväl som metabolismen av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Kolin är en del av lecitin som spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotrop faktor.
- Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av flera hormoner, hemoglobin, och främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till hudskador och slemhinnor.
- Vitamin B6 är involverad i att upprätthålla immunsvaret, processerna för inhibering och excitation i centrala nervsystemet, i transformation av aminosyror, tryptofanmetabolism, lipider och nukleinsyror bidrar till den normala bildningen av röda blodkroppar, upprätthållandet av normala homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av aptitlöshet, försämrad hudens hälsa, utvecklingen av det hittade och anemi.
- Vitamin B9 som ett koenzym involverat i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i inhibering av tillväxt och celldelning, särskilt i en snabbproliferös vävnad: benmärg, tarmepitel osv. Otillräckligt intag av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet , undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barn. Visade den starka kopplingen mellan folatnivåer, homocystein och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Vitamin PP är involverad i redoxreaktioner och energimetabolism. Otillräckligt intag av vitamin åtföljd av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Kalium är den viktigaste intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, elektrolyt och syrabalans, är involverad i att genomföra nervimpulser, reglering av blodtryck.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, är involverad i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenet och nedre extremiteterna, ökar risken för osteoporos.
- Kisel ingår som en strukturell komponent i kompositionen av gag och kollagensyntes.
- Magnesium är involverad i energimetabolism och proteinsyntes, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är viktigt för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor är involverad i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror som behövs för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn ingår i olika funktioner hos proteiner, inklusive enzymer. Inblandad i transport av elektroner, syre, möjliggör flödet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräckligt intag leder till hypokrom anemi, myoglobinemi atoni i skelettmusklerna, trötthet, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymerna i metabolismen av fettsyror och metabolismen av folsyra.
- Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; krävs för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av tillväxthämning, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benet, störningar i kolhydrat och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymerna med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolismen, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Inblandad i processer av människokroppsvävnader med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av det kardiovaskulära systemet och skelettutveckling av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer, vilket ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har immunmodulerande effekter, är involverad i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Bek-sjukdomen (artros med multipel deformitet i leder, ryggrad och extremiteter), sjukdom Kesan (endemisk kardiomyopati), ärftlig trombastheni.
- krom är involverad i regleringen av blodsockernivåer, vilket förbättrar insulinverkan. Brist leder till en minskning av glukostoleransen.
- zink ingår i mer än 300 enzymer som är involverade i syntes- och nedbrytningsprocesserna av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av expression av flera gener. Otillräckligt intag leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av missbildningar hos fostret. De senaste studierna avslöjade förmågan hos höga doser zink att bryta kopparabsorptionen och därmed bidra till utvecklingen av anemi.
En komplett katalog över de mest användbara produkterna du kan se i appen.
UPPSKRIFTER MED PRODUKT Bönor, spannmål
Taggar: kalori 298 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler än hjälpsamma Bönor, spannmål, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos bönor, spannmål
Energivärde eller värmevärde är den mängd energi som frigörs i kroppen från maten under matsmältningen. Produktens energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilocalorie, som används för att mäta matens energivärde, även kallat ”matkalori”, så om du anger ett kalorivärde i (kilo) kaloriprefix utelämnas ofta. Omfattande tabeller över energivärden för de ryska produkterna du kan se.
Näringsvärde - innehåll av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, vars närvaro uppfyller en persons fysiologiska behov i nödvändiga ämnen och energi.
Vitaminer ärorganiska ämnen som behövs i små mängder i kosten för både mänskliga och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer utförs som regel av växter, inte djur. Det dagliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. I motsats till oorganiska vitaminer förstörs under uppvärmningen. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under tillagning eller bearbetning av mat.