Näringsvärde och kemisk sammansättning.
I följande tabell listas innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram av ätbar del.
| Näringsämne | Antal | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normalt i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 g |
| Proteiner | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
| Fetter | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
| kolhydrater | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
| Kostfiber | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
| Vatten | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| A -vitamin, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
| betakaroten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| beta kryptoxantin | 3 mg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 258 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
| beta-tokoferol | 0.34 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 11.02 mg | ~ | |||
| Delta-tokoferol | 2.08 mg | ~ | |||
| K-vitamin, fylokinon | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
| Vitamin PP, nr | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| makro | |||||
| Kalium, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
| Kalcium, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
| Magnesium, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
| Natrium, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
| Svavel, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
| Fosfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
| Mineraler | |||||
| Järn, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
| Mangan, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
| Koppar, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
| Selen, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
| Zink, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 8.08 g | ~ | |||
| Mono och sackarider (sockerarter) | 0.62 g | max 100 g | |||
| sackaros | 0.34 g | ~ | |||
| Fruktos | 0.28 g | ~ | |||
| Fettsyror | |||||
| Transfetter | 0.019 g | max 1.9 g | |||
| enkelomättade TRANS-fett | 0.006 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 2.562 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.009 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.727 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.075 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokain | 0.028 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 5.34 g | min 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 OSS | 0.017 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
| 18: 1 OSS | 5.252 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 8.812 g | från 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 8.077 g | ~ | |||
| 18: 2 TRANS isomer, ej bestämd | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 8.062 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugerad linolsyra | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.725 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolensyra | 0.711 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6, gamma-linolensyra | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.711 g | från 0.9 till 3.7 g | 79% | 33.3% | |
| Omega-6 fettsyror | 8.086 g | från 4.7 till 16.8 g | 100% | 42.2% |
Energivärdet är 237 kcal.
- kopp = 246 gr (583 kcal)
- msk = 15 g (35.6 kcal)
Hummus är rik på vitaminer och mineraler som vitamin B9 - 12%, vitamin K - 19%, kalium - 12,5%, magnesium - 18,8%, fosfor - 22,6%, järn - 14,1%, mangan - 57,8%, koppar - 37,7%, zink 12%
- Vitamin B9 som ett koenzym involverat i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i inhibering av tillväxt och celldelning, särskilt i en snabbproliferös vävnad: benmärg, tarmepitel osv. Otillräckligt intag av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet , undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barn. Visade den starka kopplingen mellan folatnivåer, homocystein och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Vitamin K reglerar blodproppar. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodets koagulationstid, låg nivå av protrombin i blodet.
- Kalium är den viktigaste intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, elektrolyt och syrabalans, är involverad i att genomföra nervimpulser, reglering av blodtryck.
- Magnesium är involverad i energimetabolism och proteinsyntes, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är viktigt för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor är involverad i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror som behövs för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn ingår i olika funktioner hos proteiner, inklusive enzymer. Inblandad i transport av elektroner, syre, möjliggör flödet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräckligt intag leder till hypokrom anemi, myoglobinemi atoni i skelettmusklerna, trötthet, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastrit.
- Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; krävs för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av tillväxthämning, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benet, störningar i kolhydrat och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymerna med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolismen, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Inblandad i processer av människokroppsvävnader med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av det kardiovaskulära systemet och skelettutveckling av bindvävsdysplasi.
- zink ingår i mer än 300 enzymer som är involverade i syntes- och nedbrytningsprocesserna av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av expression av flera gener. Otillräckligt intag leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av missbildningar hos fostret. De senaste studierna avslöjade förmågan hos höga doser zink att bryta kopparabsorptionen och därmed bidra till utvecklingen av anemi.
En komplett katalog över de mest användbara produkterna du kan se i appen.
Taggar: kalori 237 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler än användbar Hummus, kalorier, näringsämnen, fördelar med Hummus