Näringsvärde och kemisk sammansättning.
I följande tabell listas innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram av ätbar del.
| Näringsämne | Antal | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normalt i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 177 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteiner | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| Fetter | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| kolhydrater | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Kostfiber | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| Vatten | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Ash | 1.56 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| betakaroten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kryptoxantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| Vitamin B4, kolin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Vitamin B9, folat | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| K-vitamin, fylokinon | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamin PP, nr | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Kalcium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Natrium, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Svavel, S | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Fosfor, P | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Mineraler | |||||
| Järn, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Mangan, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Koppar, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Selen, Se | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Zink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono och sackarider (sockerarter) | 0.27 g | max 100 g | |||
| Väsentliga aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.501 g | ~ | |||
| Valin | 0.215 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.134 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.206 g | ~ | |||
| Leucin | 0.346 g | ~ | |||
| Lysin | 0.291 g | ~ | |||
| Metionin | 0.08 g | ~ | |||
| Treonin | 0.182 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.057 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.256 g | ~ | |||
| Aminosyra | |||||
| alanin | 0.213 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.544 g | ~ | |||
| Glycin | 0.223 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.882 g | ~ | |||
| prolin | 0.201 g | ~ | |||
| serin | 0.245 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.134 g | ~ | |||
| cystein | 0.071 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| fytosteroler | 11 mg | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 1.141 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 4.865 g | min 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.072 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 2.109 g | från 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.074 g | från 0.9 till 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Omega-6 fettsyror | 2.035 g | från 4.7 till 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Energivärdet är 177 kcal.
- kopp = 246 g (435.4 kcal)
- matsked = 15 gr (26.6 kcal)
Hummus hemlagad rik på sådana vitaminer och mineraler som vitamin B6 - 20%, vitamin B9 är 14.8%, fosfor - 13,8%, mangan - 28.4 procent, koppar och 22.4%
- Vitamin B6 är involverad i att upprätthålla immunsvaret, processerna för inhibering och excitation i centrala nervsystemet, i transformation av aminosyror, tryptofanmetabolism, lipider och nukleinsyror bidrar till den normala bildningen av röda blodkroppar, upprätthållandet av normala homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av aptitlöshet, försämrad hudens hälsa, utvecklingen av det hittade och anemi.
- Vitamin B9 som ett koenzym involverat i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i inhibering av tillväxt och celldelning, särskilt i en snabbproliferös vävnad: benmärg, tarmepitel osv. Otillräckligt intag av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet , undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barn. Visade den starka kopplingen mellan folatnivåer, homocystein och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Fosfor är involverad i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror som behövs för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; krävs för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av tillväxthämning, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benet, störningar i kolhydrat och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymerna med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolismen, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Inblandad i processer av människokroppsvävnader med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av det kardiovaskulära systemet och skelettutveckling av bindvävsdysplasi.
En komplett katalog över de mest användbara produkterna du kan se i appen.
Taggar: kalori 177 kcal, den kemiska sammansättningen, näringsvärdet, vitaminer, mineraler än användbar Hummus, hemlagad, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper Hummus, hemlagad