Ingredienser Azu
djurfett | 15.0 (gram) |
tomatpuré | 20.0 (gram) |
lök | 42.0 (gram) |
vetemjöl, premium | 6.0 (gram) |
tomater | 47.0 (gram) |
inlagd gurka | 50.0 (gram) |
potatis | 133.0 (gram) |
vitlökslök | 1.0 (gram) |
nötkött, brisket (massa) | 216.0 (gram) |
vatten | 30.0 (gram) |
bordssalt | 2.0 (gram) |
Lagerblad | 0.1 (gram) |
Köttet, skuren i 10-15 g kuber, stekas, hälls över med varm buljong eller vatten, brynt tomatpuré tillsätts och stuvas nästan tills det är kokt i en sluten behållare med låg koka. Såsen tillagas på den återstående buljongen. där läggs inlagda gurkor skurna i strimlor, sauterad lök, peppar, salt Häll köttet i den resulterande såsen, tillsätt stekt potatis och gryta i ytterligare 15-20 minuter. 5-10 minuter före tillagning, lägg färska tomater (kolumn I), lagerblad. Krydda den färdiga rätten med krossad vitlök. Skålen kan tillagas i I -spel utan tomater, vilket ökar potatisfyllningen med 45 g netto. För att underlätta portioneringen kan potatis och tomater stuvas separat. Aza släpps tillsammans med sås och tillbehör
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kalorivärde | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Proteiner | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Fetter | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
kolhydrater | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
organiska syror | 0.3472 g | ~ | |||
Kostfiber | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Vatten | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Ash | 1.8494 g | ~ | |||
vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
betakaroten | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
beta kryptoxantin | 0.1098 μg | ~ | |||
Lykopen | 0.0137 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 0.4691 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
Vitamin B4, kolin | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
Vitamin B5, pantotiskt | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Vitamin B9, folat | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
C-vitamin, askorbiskt | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
gamma-tokoferol | 0.0104 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.0002 mg | ~ | |||
H-vitamin, biotin | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
K-vitamin, fylokinon | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
Vitamin PP, NEJ | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
niacin | 2.742 mg | ~ | |||
Betain | 0.0204 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kalium, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Kalcium, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnesium, mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Natrium, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Svavel, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Fosfor, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Klor, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Spårelement | |||||
Aluminium, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 45.3478 μg | ~ | |||
Järn, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Jod, jag | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Cobalt, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Litium, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Koppar, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molybden, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Nickel, ni | 7.459 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Fluor, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Chrome, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Zink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Smältbara kolhydrater | |||||
Stärkelse och dextriner | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.4625 g | max 100 г | |||
steroler | |||||
fytosteroler | 0.2105 mg | ~ | |||
Mättade fettsyror | |||||
Mättade fettsyror | 0.5271 g | max 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.0006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.005 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.0004 g | ~ | |||
Enomättade fettsyror | 0.0061 g | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitole | 0.0003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Fleromättade fettsyror | 0.0078 g | från 11.2 till 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18:2 linolsyra | 0.0051 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.0028 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyror | 0.0028 g | från 0.9 till 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Omega-6 fettsyror | 0.0051 g | från 4.7 till 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Energivärdet är 177,62 kcal.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal